Lunatico Montepulciano d'Abruzzo DOC - Fantini

A pohárban a Lunatico Montepulciano d'Abruzzo DOC - Fantini mély rubinvörös színben ragyog bíbor reflexekkel, sűrű és hívogató benyomást keltve. Illatában érett cseresznye, sötét bogyós gyümölcsök és egy leheletnyi fekete cseresznye intenzív illatvilága bontakozik ki, mediterrán fűszernövényekkel és finom fekete borssal kiegészülve. Kortyban a bor zamatos, szinte húsos textúrát mutat, a gyümölcsösség koncentrált, és harmonikusan illeszkedik az élénk, jól beépült savszerkezetbe.

A tanninok érettek, kerekek és tapadósak, minden élesség nélkül, ugyanakkor határozott vázat alkotnak, amely mélységet és hosszúságot kölcsönöz a bornak. A stílus erőteljes, de sosem nehézkes, lecsengésében pedig ösztönző fűszeresség marad fenn. Az ízérzet egyértelműen száraz, a finom maradékcukor csupán visszafogott gyümölcsös lendületet ad, és további selymességet kölcsönöz a kortynak.

A Lunatico Montepulciano d'Abruzzo DOC - Fantini tisztán a Montepulciano szőlőfajtából készül, amely Abruzzo klasszikus vörösborszőlője. Az Adriai-tenger partvidékén fekvő régiót a tengeri hatások és az Appenninek hűvösebb hátországa közötti sajátos összhang jellemzi, amely a bort is meghatározza. A szőlőtőkék itt sok napsütést és hőmérsékletükben változatos éjszakákat élveznek, ami elősegíti az intenzív gyümölcsaromák és a precíz szerkezet kialakulását.

• Szín: mély rubinvörös ibolyaszínű reflexekkel
• Aromák: cseresznye, sötét bogyós gyümölcsök, fűszernövények, fekete bors
• Íz: száraz, gyümölcsös, fűszeres, hosszan tartó
• Textúra: húsos, sűrű, bársonyos tanninokkal
• Származási hely: Abruzzo, Montepulciano d'Abruzzo DOC

A szerkezet összetett, mégis könnyen értelmezhető. Először a cseresznyés gyümölcsösség lép előtérbe, ezt követi a fűszernövényes karakter, majd a bors és egy finom pörkölési jegy, amely egy leheletnyi étcsokoládét idéz. A savak élénkek, és a gyümölcsösséget egészen a hosszú, fűszeres lecsengésig vezetik. Kortyérzetében teltség bontakozik ki anélkül, hogy az egyensúly felborulna.

1. Intenzív cseresznyés és fűszernövényes illat
2. Erőteljes, mégis lágy tanninszerkezet
3. Precíz, élénk savak a frissességért és a feszültségért
4. Hosszan tartó, fűszeres lecsengés

A Lunatico Montepulciano d'Abruzzo DOC - Fantini készítése

A Lunatico Montepulciano d'Abruzzo DOC - Fantini szőlője Abruzzo válogatott dűlőiből származik, az Adriai-tenger közeléből, ugyanakkor az Appenninek hatókörében. A tenger és a hegyek együttese hűvös szellőket hoz a szőlőültetvényekre, miközben napközben bőséges napsütés éri a tőkéket. A talaj főként mészben gazdag és agyagos rétegekből áll, amelyek jó vízmegtartó képességet és ásványos árnyalatokat biztosítanak a szőlőnek.

A szüret szelektíven zajlik, így csak a teljesen érett, aromás szőlőfürtök kerülnek a pincébe. A szüret időzítése és a gondos válogatás megőrzi a Montepulciano szőlőfajta jellegzetes cseresznyés gyümölcsösségét és finom fűszerességét. A bogyók kíméletes feldolgozás után hőmérséklet-szabályozott erjesztőtartályokba kerülnek, ahol a héjon erjesztés mélyen kioldja a színanyagokat, a tanninokat és az aromákat a héjból.

Az erjedés során rendszeres körfejtést alkalmaznak, hogy a must és a héjak intenzív kapcsolatban maradjanak egymással. Így alakul ki a borra jellemző sűrű szín és húsos szerkezet. Az erjedést követően a bor egy meghatározott ideig rozsdamentes acéltartályokban, részben pedig fahordóban érlelődik, hogy tanninjai finomodjanak, és további összetettség alakuljon ki.

A Fantini pincészet stílusa a tisztaságra, a gyümölcs intenzitására és az élvezetes ihatóságra épít. A borkészítés tiszteletben tartja a Montepulciano szőlőfajta és Abruzzo eredetének karakterét. A fa inkább keretként szolgál, nem főszereplőként; a gyümölcsösség marad előtérben. A pincében végzett minden munkafázis olyan vörösbor létrehozását célozza, amely azonnal magával ragad, ugyanakkor néhány év palackos érleléshez is tartalékokkal rendelkezik.

Fogyasztási javaslatok a Lunatico Montepulciano d'Abruzzo DOC - Fantini borhoz

A Lunatico kiválóan illik a mediterrán konyha fűszeres, pikáns fogásaihoz. A zamatos cseresznyés gyümölcsösség és a markáns fűszeresség különösen harmonikusan kapcsolódik a karakteres ételekhez. A tanninok jól kísérik a fehérjében gazdag összetevőket, és kiemelik az aromás árnyalatokat.

• Csípős szalámival, fűszeres salsicciával vagy füstölt sonkával készült pizza
• Pasta all'arrabbiata, pikáns paradicsomszósszal és fűszernövényekkel készült penne
• Rozmaringgal és kakukkfűvel grillezett báránybordák
• Grillezett vagy serpenyőben sült marhahús borsos pecsenyelével
• Érlelt, intenzíven fűszeres kemény sajtok

Baráti összejövetelek kísérőjeként vagy egy mediterrán ihletésű menü vörösboraként a Lunatico megmutatja erősségeit. Családi ünnepeken, grillpartikon vagy egy kiadós tésztás étkezés során ez a Montepulciano teljes aromaskáláját kibontakoztatja, és hangulatos pillanatokat teremt az asztalnál.

Az ideális felszolgálási hőmérséklet 15–18 °C, amely mellett a gyümölcsösség, a fűszeresség és a szerkezet a pohárban a legjobban érvényesül. Különösen alkalmas hozzá egy klasszikus vörösboros pohár, amelynek öblös formája koncentrálja az illatokat, és harmonikusan szabadítja fel az aromákat. Fogyasztás előtt a bor rövid levegőztetése dekantálóban tovább segíti a cseresznyés és fűszernövényes jegyek kibontakozását.

A szüret évét követő első három évben a Lunatico gyümölcsös, élénk oldalát mutatja, sok zamatossággal és fűszerességgel. Hűvös, sötét helyen, állandó hőmérsékleten tárolva a bor stabil marad, és idővel további érlelési aromákat fejleszt. Így egyaránt lehet belőle spontán, hétköznapi élvezetet nyújtó bor vagy különleges alkalmak megbízható kísérője.

• További termékek a Fantini