Luciano Ercolino Fontana della Loggia Falanghina Irpinia DOC - Vinosia

A Luciano Ercolino Fontana della Loggia Falanghina Irpinia DOC - Vinosia a pohárban tiszta szalmasárga színben ragyog, finom, ezüstös reflexekkel. Illatában a lime és grapefruit lédús citrusaromái érett kivivel, fehér őszibarackkal és egy leheletnyi muskotállyal találkoznak. Fölöttük finom virágos jegyek – jázmin és narancsvirág – lebegnek, amelyeket markáns, tengeri szellőre és nedves kőre emlékeztető, sós ásványosság követ.

Ízében a bor egyenes vonalú, pontos és lendületes. Élénk, feszes savai elegánsan viszik tovább a citrusos frissességet a közepesen hosszú lecsengésig. Textúrája selymes és könnyed, ugyanakkor tömör és fókuszált marad. A gyümölcs kristálytisztán jelenik meg: a lime héja, a grapefruitlé és a lédús kivi finom gyógynövényes jegyekkel és határozott, sós karakterrel társul. A lecsengésben ismét felbukkan a jázmin, a fehér virágok és a finoman fűszeres muskotályos árnyalatok.

Szerkezetét tekintve ez a Falanghina könnyed testű, élénkítő, mégis jól integrált savakkal és a szőlőhéjból származó, nagyon finom, alig érzékelhető tanninnal rendelkezik. Stílusa modern, sallangmentes és pontos, ugyanakkor erősen tükrözi Irpinia terroirját. A Falanghina szőlőfajta itt teljes eleganciájában bontakozik ki: kristálytiszta gyümölcs, fűszeres mélység és markáns ásványos jelleg jellemzi.

• Bor színe: tiszta szalmasárga, ezüstös reflexekkel
• Szőlőfajta: Falanghina (fajtatiszta)
• Származási hely: Irpinia DOC, Campania, Olaszország
• Érlelés: rozsdamentes acéltartályban, finomseprőn, sur lie eljárással
• Ízvilág: száraz, könnyed, ásványos karakterű
• Alkoholtartalom: 13,5 % vol.

1. Illat: grapefruit, lime, kivi, jázmin, muskotály, ásványosság
2. Íz: könnyed, citrusosan friss, sósan ásványos, tisztán strukturált
3. Lecsengés: közepesen hosszú, citrusokkal, virágokkal és finom fűszerességgel

A hűvös frissesség, a virágos finomság és a sós ásványosság összjátékából olyan fehérbor születik, amely minden kortyot izgalmassá tesz. Irpinia, Campania magasabban fekvő alrégiója, feszes és elegáns karaktert kölcsönöz itt a Falanghina típusának, messze eltávolodva a tetszőleges, széles gyümölcsösségtől.

A Luciano Ercolino Fontana della Loggia Falanghina Irpinia DOC - Vinosia készítése

Ennek a Falanghinának a szőlője Campaniában, Irpinia hűvösebb, magasabban fekvő területeiről származik. Az éghajlatot jelentős nappali és éjszakai hőmérséklet-különbségek jellemzik, amelyek koncentrálják a gyümölcsaromákat, és tisztán tartják a savak vonalát. A szőlőtőkék vulkanikus jellegű, mészben gazdag, agyag- és homokrétegeket is tartalmazó talajokban gyökereznek. Ez a kombináció aromás mélységet, ásványos karaktert és feszességet kölcsönöz a bornak.

A szüret gondos kézi munkával történik, hogy csak ép, optimálisan érett szőlőszemek kerüljenek a pincészetbe. Már a szőlőben megtörténik az első szigorú válogatás, amelyet a Vinosia pincészetében, a válogatóasztalnál egy második szelekció követ. Így kizárólag első osztályú szőlő kerül a kíméletes préselésbe.

A gyengéd, egész fürtös préselést követően a must hőmérséklet-szabályozott rozsdamentes acéltartályokba kerül. A hűvös erjesztés megőrzi a grapefruit, a lime és a kivi citrusosan friss aromáit, valamint a Falanghina finom virágillatát. A borász tudatosan mellőzi a fahordós érlelést, hogy ne fedje el a tiszta gyümölcsösséget és a sós ásványosságot.

Ezt követően a bor több hónapig „sur lie”, vagyis finomseprőn pihen, szintén rozsdamentes acéltartályban. Ez a seprőn tartás lágyan krémes textúrát, nagyobb mélységet a kortyban és finom olvadékonyságot kölcsönöz a bornak, miközben megőrzi annak könnyed karakterét.

• Származási hely: Irpinia DOC, magasabban fekvő szőlőültetvények
• Talaj: vulkanikus, mészben gazdag, agyag- és homokrétegekkel
• Szüret módja: szelektív kézi szüret
• Erjesztés: hőmérséklet-szabályozottan, rozsdamentes acéltartályban
• Érlelés: körülbelül 3 hónapig sur lie, finomseprőn

A Luciano Ercolino köré épülő Vinosia stílusa a pontosságra, a tisztaságra és a terroirhűségre épít. A szőlőben végzett minden munka célja a precíz, aromákban gazdag, ugyanakkor elegáns szőlőminőség elérése. A pincében a minimalizmus uralkodik: visszafogott technológiai beavatkozás, túlzott extrakció nélkül, domináns fahatás mellőzésével. Az eredmény egy olyan Falanghina, amely lenyűgözően tükrözi Irpinia karakterét, és a szőlőfajtát tiszta formájában mutatja meg.

Fogyasztási ajánlások a Luciano Ercolino Fontana della Loggia Falanghina Irpinia DOC - Vinosia borhoz

Ez a Falanghina kiválóan illik a halakra, tenger gyümölcseire, valamint a könnyed, citromos hangsúlyokkal rendelkező mediterrán fogásokhoz. Friss savai és sós ásványossága könnyedén kísérik az aromás ételeket anélkül, hogy elnyomnák azok ízét. A citrusaromák tisztasága izgalmas feszültséget teremt a kortyban.

• Tökéletes fokhagymával és fűszernövényekkel grillezett garnélához
• Ideális krémes, frissen reszelt parmezánnal készített citromos rizottóhoz
• Nagyszerű ropogós szarvasgombás pizzához mozzarellával és burratával
• Harmonikus sült halhoz, cevichéhez vagy pácolt Szent Jakab-kagylóhoz
• Jól illik burratát, articsókát és olívabogyót tartalmazó antipastihoz

A mindennapi konyhában ez a bor tenger gyümölcseivel készített könnyed tészták, citrusos ricottával töltött zöldséges lasagne, illetve paradicsommal, bazsalikommal és olívaolajjal készített egyszerű bruschetta mellé is remek választás. Önmagában, pohárból kortyolva is tiszta élvezetet nyújt az erkélyen, a teraszon vagy a kertben.

1. Alkalom: aperitif barátokkal, nyári kerti parti, kötetlen vacsora
2. Hangulat: langyos erkélyesték egy intenzív nap után
3. Konyha: mediterrán, olasz, halak, tenger gyümölcsei, könnyed tészták

Az ideális felszolgálási hőmérséklet körülbelül 11–13 °C, tulipán formájú fehérboros pohárban. Ekkor a gyümölcs tisztán ragyog, a savak élénknek, a textúra pedig kellemesnek hat. A túl alacsony hőmérséklet elfedi a finom virágillatokat és a sós jegyet, míg a túl meleg felszolgálás csökkenti a kívánt feszültséget.

Évjáratos borként a Falanghina néhány év érlelési potenciált is mutat. Állandóan hűvös, sötét helyen, egyenletes hőmérsékleten tárolva további összetettséget, lágy mézes jegyeket és nagyobb olvadékonyságot fejleszt, miközben friss és citrusos karakterét is megőrzi. A természetes dugóval lezárt burgundi palack fektetett tárolása segít megőrizni az aromák ragyogását. Így olyan fehérbor születik, amely már ma is lenyűgöző, és az elkövetkező években is tartogathat meglepetéseket.

• További termékek a Vinosìa