Leonia Pomino Rosé Brut Millesimato DOC 1,5l Magnum - Castello Pomino

A pohárban a Leonia Pomino Rosé Brut Millesimato DOC 1,5l Magnum - Castello Pomino elegáns, ragyogó lazacszínben tündököl rézszínű reflexekkel. A legfinomabb, hosszan tartó gyöngyözés egyenletes láncokban emelkedik felfelé, és nemes, szinte lebegő megjelenést kölcsönöz a habzónak. Már az első benyomás is precíz, tiszta, ugyanakkor csábító.

Illatában intenzív és egyben finoman árnyalt aromajáték bontakozik ki. Először az érett málna, a szeder és a lédús gránátalmamagok kerülnek előtérbe. Ezt követően vérnarancs és finom virágillat jegyei jelennek meg, fehér borssal és visszafogott fűszeres tónusokkal övezve. A kelt tészta és a friss briós leheletnyi aromája a finomseprőn történő gondos érlelésre emlékeztet, és további mélységet ad az illatnak.

Szájban ez a rozé habzóbor feszes szerkezetével és elegáns textúrájával győz meg. A brut jelleg egyenes vonalú, száraz stílusban mutatkozik meg, tisztán fókuszált frissességgel. A savak precízen illeszkednek, lendületet és hosszúságot adva a bornak. A Pinot Nero szőlő finom cserzőanyagai lágy, tapadós kontúrt biztosítanak anélkül, hogy elnyomnák a kifinomultságot. A piros bogyós gyümölcsök, a vérnarancs és a gránátalma benyomása visszatér, finom fűszeres jegyek kíséretében. A lecsengés hosszan, sósan-minerálisan húzódik végig a szájpadláson.

A Pinot Nero szőlőfajta a toszkánai Pomino DOC alrégióban különösen elegáns karaktert bontakoztat ki. A tengerszint feletti magasság, a hűvös éjszakák és a napos nappalok összjátéka figyelemre méltó frissességgel, finom aromatikával és vibráló szerkezettel ruházza fel a bort. A stílus egyértelműen az óvilági hagyományt követi: kiegyensúlyozott, terroir által meghatározott, a kifinomultságra és a feszültségre épít.

• Szín: ragyogó lazacrózsaszín, rézszínű reflexekkel
• Illat: málna, szeder, gránátalma, vérnarancs, fehér bors, fűszeres jegyek, finom élesztős tónusok
• Íz: száraz, élénk frissesség, finom tanninszerkezet, krémes gyöngyözés
• Szőlőfajta: Pinot Nero a toszkánai Pomino DOC területéről
• Stílus: elegáns óvilági karakter, precíz, minerális és feszes

1. Intenzív illat piros bogyós gyümölcsökkel és citrusfélékkel
2. Rendkívül finom, hosszan tartó gyöngyözés
3. Brut stílus tiszta, egyenes vonalú szerkezettel
4. Rozé habzóbor markáns termőhelyi karakterrel
5. Ideális ünnepi alkalmakra magnum kiszerelésben

Magnum palackként a Leonia Pomino Rosé Brut Millesimato DOC 1,5l Magnum - Castello Pomino minden asztalon lenyűgöző jelenlétet teremt. A nagyobb palackforma emellett különösen finom érlelést tesz lehetővé, ami további harmóniát és mélységet kölcsönöz a habzónak.

A Leonia Pomino Rosé Brut Millesimato DOC 1,5l Magnum - Castello Pomino készítése

A Leonia Pomino Rosé Brut Millesimato DOC 1,5l Magnum - Castello Pomino szőlője a toszkánai Castello Pomino körüli, magasabban fekvő szőlőültetvényekről származik. A régió különleges mikroklímával rendelkezik: a tengerszint feletti magasság hűvösebb hőmérsékletet, markáns nappali-éjszakai hőingást és a Pinot Nero szőlő lassú, rendkívül egyenletes érését biztosítja. A talaj mészkő, agyag és köves altalaj keveréke, ami elősegíti a bor finom mineralitását és eleganciáját.

A szüret évjárata különös gondosságot kap, mivel Millesimatóról van szó, vagyis egyetlen, karakteres évjáratból készülő habzóról. A szőlőt szelektíven szüretelik a szőlőben, hogy csak teljesen érett, aromás bogyók kerüljenek feldolgozásra. A kis edényekben végzett kíméletes szüret megóvja a szőlőt az oxidációtól a pincéig, és megőrzi a gyümölcs precíz karakterét.

A kíméletes préselést követően az alapbor finom rozé színét a Pinot Nero héjával történő rövid érintkezés révén nyeri el. Ez a folyamat nagy érzékenységet igényel, hogy a szín ragyogó, ugyanakkor elegáns és áttetsző maradjon. Az alkoholos erjesztés szabályozott hőmérsékleten zajlik, hogy megőrizzék a bogyós gyümölcsök és a citrusfélék finom gyümölcsös aromáit.

Ezt követi a palackos másoderjesztés hagyományos módszerrel. A bor hosszabb időn át érik a seprőn, ami összetett szerkezetét, krémes gyöngyözését és finom briósos jegyeit alakítja. A hosszabb finomseprős érlelés mélységet, struktúrát és finoman szövevényes habzást kölcsönöz. A degorzsálást követően a rozé brut visszafogott expedíciós likőrt kap, hogy száraz, egyenes vonalú karaktere megmaradjon, és mineralitása tisztán érvényesüljön.

A Castello Pomino pincészet stílusát elegáns, precíz habzóborok jellemzik, amelyek egyértelműen tükrözik származási helyüket. Minden lépés – a metszéstől a szelektív szüreten át a hosszú palackos érlelésig – a kifinomultságot, a sokrétűséget és az egyensúlyt szolgálja. Így születik meg egy olyan rozé brut, amely aromatikus intenzitásával és szerkezetével egyaránt meggyőző, és az igényes borrajongók figyelmére is számot tart.

Fogyasztási javaslatok a Leonia Pomino Rosé Brut Millesimato DOC 1,5l Magnum - Castello Pomino borhoz

A rozé brut lenyűgöző sokoldalúsággal kíséri a könnyedebb és tartalmasabb ételeket. Élénk frissessége, piros bogyós gyümölcsös aromái és finoman fűszeres jegyei kiválóan harmonizálnak számos kulináris fogással.

• Tenger gyümölcseivel készült előételek, például garnélarák-tatár vagy Szent Jakab-kagyló
• Világos húsételek, például borjúszelet, szárnyas tekercsek vagy porchetta
• Finom tészták zöldségekkel, sáfránnyal vagy enyhe kolbászokkal
• Antipasti levegőn szárított sonkával, grillezett zöldségekkel és enyhe sajttal
• Tapas és falatkák baráti összejövetelekhez és partikhoz

Aperitifként ez a habzóbor stílusosan nyitja meg az estét, és előkészíti a terepet a további fogások számára. Partikon a magnum palack lenyűgöző látványosság, és kiválóan alkalmas nagyobb társaságok számára. Elegáns, ugyanakkor karakteres stílusa éppúgy illik születésnapokhoz, évfordulókhoz és ünnepi fogadásokhoz, mint a nyári teraszestékhez.

Az ideális felszolgálási hőmérséklet habzóboros pohárban 10 és 12 °C között van. Ezen a hőmérsékleten a bor teljes aromatikája megmutatkozik piros bogyós gyümölcsökkel, citrusokkal és fűszeres árnyalatokkal, miközben a gyöngyözés finom és tartós marad. A túl alacsony hőmérséklet visszafogja az aromákat, a túl magas hőmérséklet pedig kevésbé határozottá teszi a frissességet.

Tárolásához hűvös, sötét, állandó hőmérsékletű és mérsékelt páratartalmú helyiség ajánlott. A magnum palackot a legjobb vízszintesen fektetni, hogy a pezsgődugót folyamatosan átjárja a bor. Megfelelő körülmények között a rozé brut néhány év alatt további komplexitást, finomabb gyöngyözést és még harmonikusabb szerkezetet fejleszt ki. Így olyan habzóbor születik, amely azonnal is lenyűgöző, ugyanakkor középtávon a pincében érlelve is örömet szerez.

• További termékek a Castello Pomino