Le Serre Nuove dell'Ornellaia Bolgheri Rosso DOC 6,0l - Ornellaia

A Le Serre Nuove dell'Ornellaia Bolgheri Rosso DOC 6,0l - Ornellaia a pohárban mély, sötét rubinvörös színt mutat, a peremén bíbor reflexekkel. Illatában összetett aromakép bontakozik ki érett szederrel, zamatos málnával, piros és fekete ribizlivel, valamint meggyel és egy leheletnyi eperrel. Az ibolya, a szárított gyógynövények, a dohány, a kakaó és a nemes cédrusfa finom jegyei kiemelik e bolgheri vörösbor igényes karakterét, és különleges mélységet kölcsönöznek neki.

Ízében ez a Toszkánából származó bor sűrű, érett gyümölcsösséget mutat, amely feszes, precíz struktúrával harmonizál. A szeder, a sötét cseresznye és a málna eszpresszó, étcsokoládé és egy leheletnyi édesgyökér árnyalataival találkozik. A tanninok selymesek, ugyanakkor határozott tapintásúak, a savszerkezet pedig feszültséget és frissességet biztosít. A bor teste erőteljes marad, mégis mindig elegáns és finoman kiegyensúlyozott. Hosszú, összetett lecsengése ásványos akcentussal, édeskés fűszerességgel és finom pörkölt aromákkal teszi teljessé az élményt.

• Bor színe: intenzív, sötét rubinvörös
• Aromák: szeder, málna, eper, meggy, cassis, ibolya, dohány, kakaó
• Íz: száraz, erőteljes, elegáns szerkezetű
• Struktúra: selymesen érett tannin, élénk savak, összetett test
• Érlelés: 15 hónap francia tölgyből készült barrique hordókban (225 l)
• Alkoholtartalom: 14,5 térf.%
• Származási hely: Bolgheri DOC, Toszkána, Olaszország

A Le Serre Nuove dell'Ornellaia Bolgheri Rosso DOC 6,0l - Ornellaia cuvée-je a bordeaux-i stílus négy nemes szőlőfajtáját egyesíti:

1. Merlot a teltségért, az érett gyümölcsösségért és a selymességért
2. Cabernet Sauvignon a struktúráért, a mélységért és a hosszú érlelési potenciálért
3. Cabernet Franc a fűszerességért, a frissességért és a virágos árnyalatokért
4. Petit Verdot a színért, a feszültségért és az aromák intenzitásáért

A Toszkána partvidékén fekvő Bolgheri származási helye meghatározó módon formálja e vörösbor stílusát. A meleg, napfényben gazdag nappalok a Tirrén-tenger felől érkező friss szellőkkel találkoznak. Ezek a kontrasztok tökéletes érettségű, intenzív színű és tisztán kirajzolódó aromájú szőlőt eredményeznek. A kavicsos, homokos és részben agyagos talajok lenyűgöző ásványosságot biztosítanak, és megalapozzák e cuvée precíz struktúráját. Így születik meg egy olyan Bolgheri Rosso, amely az erőt, a finomságot és az eleganciát ötvözi, összetett karakterével már fiatalon is magával ragad, további palackos érleléssel pedig még komplexebbé válik.

A Le Serre Nuove dell'Ornellaia Bolgheri Rosso DOC készítése

A Le Serre Nuove dell'Ornellaia Bolgheri Rosso DOC 6,0l - Ornellaia a Castagneto Carducci településen található Ornellaia birtok körül fekvő, gondosan válogatott szőlőültetvényekről származik. A meleg, száraz nyarakkal és a tenger által befolyásolt, enyhe szelekkel jellemzett mediterrán éghajlat elősegíti a szőlő lassú, egyenletes érését. A különböző talajtípusok – a kavicsos, jól vízelvezető parcelláktól az agyagos fekvésekig – minden szőlőfajtának sajátos kifejeződést kölcsönöznek, és végül lenyűgözően összetett cuvée-t formálnak.

A szüret parcelláról parcellára, szelektíven és a legnagyobb precizitással zajlik. A szigorú szőlőbeli válogatás után csak optimális érettségi állapotban lévő fürtök kerülnek a pincébe. Ott a csapat ismét alaposan válogat, hogy kizárólag tökéletesen érett, aromákban koncentrált szőlő kerüljön az erjesztőtartályokba. Minden szőlőfajtát és minden termőhelyet külön vinifikálnak, így az egyes tételek sajátosságai optimálisan megőrizhetők.

Az erjesztés hőmérséklet-szabályozott rozsdamentes acéltartályokban zajlik, így az intenzív gyümölcsösség és a fajtajelleges aromák precízen kibontakozhatnak. Ezt követően az almasavbontás nagyrészt barrique hordókban történik, ami további kerekséget és mélységet kölcsönöz a bornak. Ezután az egyes tételek mintegy 15 hónapig francia tölgyből készült kis hordókban érlelődnek. Ezek egy része első töltésű, másik részük másod- és harmadtöltésű hordó, ami finoman rétegzett, elegáns fahordós fűszerességet ad a bornak anélkül, hogy elfedné a tiszta gyümölcsösséget.

A barrique hordós érlelést követően az Ornellaia borászati csapata állítja össze a végleges cuvée-t. Minden tétel pontosan meghatározott szerepet kap, hogy a gyümölcsösség, a struktúra, a savak és a tannin harmonikusan kapcsolódjanak egymáshoz. A nagy formátumú, 6,0 literes jeroboám palack szintén hozzájárul a fejlődéshez, mivel ebben a palackméretben az érlelési folyamat lassabban és különösen kíméletesen megy végbe. Így olyan vörösbor születik, amely lenyűgözően tükrözi az Ornellaia birtok stílusát: erőteljes aromák, tiszta struktúra, nagyfokú elegancia és lenyűgöző érlelési potenciál jellemzi.

Fogyasztási javaslatok a Le Serre Nuove dell'Ornellaia Bolgheri Rosso DOC borhoz

A Le Serre Nuove dell'Ornellaia Bolgheri Rosso DOC jeroboám palackban kiválóan illik intenzív, aromás ételekhez. A pörkölt aromákat hordozó húsételek, a párolt fogások és a tartalmas szószok lenyűgözően kiemelik a bor mélységét. Az érlelt kemény sajtok, valamint a fűszernövényekkel, paradicsommal és olívabogyóval készülő karakteres mediterrán ételek ideális társat találnak e cuvée-ben.

• Grillezett vagy serpenyőben sütött marhahús fűszeres kéreggel
• Rozmaringgal és kakukkfűvel készített báránycomb vagy báránygerinc
• Vadhúsételek, például őz, szarvas vagy vaddisznóragu
• Párolt ételek, például ossobuco, marhapörkölt vagy ragù alla Bolognese
• Érett pecorino, parmezán vagy karakteres hegyi sajt
• Szarvasgombás ételek, gombás rizottó vagy intenzív ragùval készített tészta

A lenyűgöző, 6,0 literes palack különleges alkalmakkor erőteljes gesztusként hat. Ez a bor kiválóan érvényesül ünnepi vacsorákon, születésnapokon, évfordulókon vagy nagyobb borkóstolók kiemelt tételeként. A jeroboám palack exkluzív, reprezentatív jelleget kölcsönöz minden terített asztalnak, és azonnal beszédtémát kínál, amint kiemelik a dugót és megtöltik az első poharakat.

Ideális fogyasztási hőmérséklete körülbelül 16–18 Celsius-fok. A felszolgálás előtt egy-két órával végzett óvatos dekantálás feltárja a bor illatát, és tovább kerekíti a tanninokat. Nagy méretű bordeaux-i poharakban ez a Bolgheri Rosso teljes eleganciáját megmutatja: tiszta gyümölcsösséggel, finom fűszerességgel és elegáns struktúrával az első kortytól a hosszú lecsengésig.

A bort legjobb fektetve, állandó, inkább hűvös hőmérsékleten és kevés fény mellett tárolni. Megfelelő körülmények között a Le Serre Nuove dell'Ornellaia Bolgheri Rosso DOC jeroboám palackban további komplexitást, lágyabb hatású tanninokat és még harmonikusabb aromarétegeket fejleszt ki. Így ez a bor nemcsak azonnali, lenyűgöző élvezetet kínál, hanem értékes gyűjtői darabként is helyet kaphat a saját borospincében.

• További termékek a Ornellaia