Le Merle Merlot Valle d'Aosta DOP - Les Cretes

Le Merle Merlot Valle d'Aosta DOP - Les Cretes a pohárban sűrű rubinvörös színben ragyog, ibolyás árnyalatokkal. Illatában sokrétű buké bontakozik ki érett cseresznyével és lédús szilvával, finom levendulás jegyekkel és sötét fűszerességgel átszőve. Kortyban száraz, intenzíven gyümölcsös Merlot mutatkozik bársonyos, szinte selymes textúrával és kiválóan beépült tanninokkal. Élénk savszerkezete energiát és feszességet kölcsönöz a bornak, miközben a gyümölcsös aromák hosszan visszhangzanak, finom kakaós, dohányos és nemesfás jegyek kíséretében.

Ez a vörösbor az Olaszország északnyugati részén fekvő, magashegyi Aosta-völgyből származik, egy olyan régióból, ahol a Merlot az alpesi éghajlatnak köszönhetően különleges eleganciát és finomságot ér el. A szőlőfajta itt tisztán, fajtajellegében mutatkozik meg, és olyan aromatikus mélységet tár fel, amely nemzetközi mércével is kiemelkedő. Stílusa modern és precíz, ugyanakkor klasszikus tartással bír. Szerkezete, koncentráltsága és egyensúlya harmonikus egészet alkot, amely lenyűgözi az igényes borrajongókat.

• Szín: sűrű rubinvörös, ibolyás reflexekkel
• Aromák: cseresznye, szilva, levendula, fűszeres és enyhén füstös jegyek
• Ízvilág: száraz, intenzív, bársonyos és selymes
• Szerkezet: erőteljes, strukturált tanninok, élénk savak
• Származási hely: Valle d'Aosta DOP, Észak-Olaszország
• Szőlőfajta: 100% Merlot
• Érlelés: rozsdamentes acéltartályban, barrique hordóban, hosszan tartó palackos érleléssel
• Alkoholtartalom: 14,5 térf.%

Kortyban a bor precíz aromameghatározással nyűgöz le. A cseresznyés jegyek tisztán és mélyen jelennek meg, a szilva teltséget és volument ad, miközben a levendula virágos hangsúlyai finom, szinte mediterrán illatosságot kölcsönöznek. A fűszeres jegyek fekete borsra, szegfűszegre és egy leheletnyi grafitra emlékeztetnek. A tannin érett, finoman csiszolt, és úgy vonja be a szájpadlást, hogy közben nem uralja azt. A hosszú, sokrétű lecsengés tökéletes egyensúlyban közvetíti a gyümölcsös, fűszeres és fás jegyeket.

1. Intenzív cseresznyés és szilvás gyümölcsösség a kezdetben
2. Virágos és fűszeres hangsúlyok a korty közepén
3. Selymes-bársonyos textúra finom tanninokkal
4. Nagyon hosszú, aromatikailag összetett lecsengés

Le Merle Merlot Valle d'Aosta DOP - Les Cretes a karakteres, tartalmas vörösborok kategóriájába tartozik. Az alpesi frissesség és az érett gyümölcs kombinációja egyedi karaktert kölcsönöz neki, amelyet az igényes borkedvelők nagyra értékelnek.

A Le Merle Merlot Valle d'Aosta DOP - Les Cretes készítése

Az Aosta-völgyet az Alpok legmagasabb csúcsai ölelik körül. Itt a hűvös éjszakák napsütötte nappalokkal találkoznak, ami lassú és egyenletes érlelést biztosít a szőlőnek. A Les Cretes szőlőültetvényei meredek lejtőkön húzódnak, sok helyen teraszos kialakítással, kiváló benapozottsággal és nagyszerű légáramlással. A talaj köves, mészben és homokban gazdag, ami markáns mineralitást és tiszta szerkezetet kölcsönöz a Merlot-nak.

A szüret parcellánként, szelektíven és kézzel történik, hogy kizárólag teljes érettségű, aromatikusan koncentrált szőlő kerüljön a pincébe. Már a szőlőben megtörténik az első válogatás, a másodikra pedig a borászat válogatóasztalán kerül sor. A szőlőalapanyag ilyen precíz kezelése teremti meg a Le Merle Merlot Valle d'Aosta DOP - Les Cretes magas minőségének alapját.

• Származási hely: Valle d'Aosta / Valée d'Aoste DOC
• Éghajlat: alpesi terroir, meleg nappalok, hűvös éjszakák
• Talaj: köves, meszes, homokos, jó vízelvezetésű
• Szüret: szelektív kézi szüret, szigorú szőlőválogatás

A pincében a Les Cretes a lehető legnagyobb gondossággal és tisztasággal dolgozik. A kíméletes bogyózás és préselés után hőmérséklet-szabályozott erjesztés következik rozsdamentes acéltartályban, hogy a frissesség és a fajtajelleg megmaradjon. Ezt követően a bor mintegy 30 hónapig rozsdamentes acéltartályok és kis fahordók kombinációjában érlelődik (225 literes barrique hordókban). A barrique hordók finom pörkölési és fűszeres aromákkal egészítik ki az intenzív gyümölcsösséget, anélkül hogy elnyomnák azt. A hosszabb palackos érlelés ezt követően további harmóniát és a tanninok finom csiszoltságát biztosítja.

1. Szelektív kézi szüret és kíméletes feldolgozás
2. Irányított erjesztés rozsdamentes acéltartályban
3. Érlelés barrique hordókban és rozsdamentes acéltartályokban 30 hónapon át
4. Záró palackos érlelés a maximális elegancia érdekében

A borász stílusa a precizitást, a terroirt és az egyensúlyt helyezi előtérbe. A koncentráció a szőlőben alakul ki, nem a pincetechnológia révén. A Les Cretes olyan Merlot-t mutat be, amely erőteljes karakterű, mégsem hat túlzóan nehéznek. A pincészet kézjegye a gyümölcs tisztaságában, a fa finom integrációjában és a lenyűgöző utóíz-hosszúságban mutatkozik meg.

Fogyasztási javaslatok a Le Merle Merlot Valle d'Aosta DOP - Les Cretes borhoz

Ez a vörösbor kiválóan harmonizál karakteres ételekkel. Az olyan sötét húsos fogások, mint a párolt marhapofa, a sütőben sült báránycomb vagy a vadragu, mélységgel és tartással rendelkező társra találnak benne. Ugyanilyen izgalmas a kombináció tartalmas, világos húsos ételekkel, például erőteljes mártással tálalt borjúpecsenyével, sült kacsával vagy párolt szárnyassal. Az érlelt kemény sajtok, a fűszeres hegyi sajtok és a szarvasgombás fogások további emlékezetes kulináris élményeket kínálnak.

• Sötét húsos ételek: párolt fogások, vad, marha, bárány
• Világos húsos és tartalmas ételek: borjú, kacsa, sötét pecsenyelével tálalt szárnyas
• Érlelt kemény sajtok és fűszeres hegyi sajtok mellé
• Ideális gombás és szarvasgombás ételekhez

Ez a Merlot körülbelül 15–18 Celsius-fokos tálalási hőmérsékleten bontakozik ki ideálisan a pohárban. Fogyasztás előtti dekantálása kiszélesíti az aromaskálát, és még finomabbá teszi a tanninok hatását. A nagy kelyhű, elegáns vörösboros pohár elegendő teret biztosít az összetett aromáknak. A klasszikus burgundi palack kiemeli a bor magas minőségű, mediterrán-alpesi karakterét.

Le Merle Merlot Valle d'Aosta DOP - Les Cretes különösen alkalmas különleges, kettesben töltött estékhez, baráti társaságban elfogyasztott stílusos vacsorákhoz és ünnepi alkalmakhoz. Kiváló ételkísérőként éppúgy lenyűgöző, mint önmagában, a kandalló előtt vagy egy hosszú nap lezárásaként. Figyelemre méltó szerkezetének köszönhetően ez a bor évjárattól számítva körülbelül nyolcéves érlelési potenciállal rendelkezik, amelynek során a fejlettség, a mélység és az összetettség további árnyalatai bontakozhatnak ki.

• További termékek a Les Cretes