Lamarossa Primitivo Puglia IGP - Amastuola

Lamarossa Primitivo Puglia IGP - Amastuola a pohárban sűrű, mély rubinvörös színben ragyog, szinte fekete maggal és finom ibolyaszínű reflexekkel. Illatában érett fekete cseresznye, bodzabogyó és szilvakompót kifejező aromavilága bontakozik ki, amelyet finom étcsokoládé, vanília és meleg, mediterrán fűszeresség ölel körül. Kortyban ez a fajtaborként készített Primitivo telt, sűrű textúrát mutat, amely bőségesen hordozza a gyümölcs minden árnyalatát. Tanninjai érettek, bársonyosak és szorosan szőttek, míg élénk savai lenyűgöző feszültséget és hosszúságot kölcsönöznek a bornak.

A nyitásban sötét bogyós gyümölcsök, szederzselé és egy leheletnyi fekete cseresznye jelenik meg. Ezt kakaó, mokka és édeskés fűszerjegyek követik, amelyek fahéjra, szegfűszegre és egy csipetnyi fekete borsra emlékeztetnek. A szerkezet erőteljes, ugyanakkor elegáns, a telt ízek, a fűszeresség és a frissesség harmonikus játékával. A lecsengés hosszan megmarad, meleg, gyümölcskoncentrált és finoman fanyar karaktert mutat. Puglia régiójára jellemző módon ez a bor a napsütötte érettséget az aromák meglepően tiszta kifejeződésével ötvözi.

• Bor színe: mély, sötét vörösbor ibolyaszínű reflexekkel
• Szőlőfajta: 100 % Primitivo, fajtatisztán készítve
• Származási hely: Puglia IGP, Puglia, Olaszország
• Alkoholtartalom: 14,5 térf.-%
• Textúra: sűrű, testes, bársonyos tanninokkal
• Ízvilág: száraz, gyümölcshangsúlyos, fűszeres
• Illatprofil: bodza, sötét cseresznye, csokoládé, mediterrán fűszerek

A Puglia napsütötte dombvidékéről származó Primitivo eredete intenzíven meghatározza ennek a bornak a karakterét. A Jón-tenger partvidékén uralkodó forró nappalok és hűvösebb éjszakák koncentrált aromákkal és kiváló érettséggel ajándékozzák meg a szőlőt. Az Amastuola szőlőültetvényeinek meszes, köves talaja további ásványosságot és szerkezetet ad, ami kortyban élénk feszültség formájában érzékelhető.

1. Intenzív sötét gyümölcsös jegyek illatban és ízben
2. Testes, sűrű szerkezet érett tanninokkal
3. Hosszú, fűszeres utóíz csokoládés árnyalatokkal

A Lamarossa Primitivo Puglia IGP - Amastuola készítése

A Lamarossa Primitivo Puglia IGP - Amastuola szőlőültetvényei a Puglia IGP alrégióban, a pugliai Massafra közelében találhatók. A meleg nyarakkal, sok napsütéssel és a tenger felől állandóan érkező széllel jellemezhető mediterrán éghajlat ideális feltételeket biztosít a későn érő Primitivo szőlőfajta számára. A talaj főként meszes altalajból áll, agyagos és homokos rétegekkel, amelyek természetes egyensúlyt teremtenek a vízmegtartás és a vízelvezetés között, ezáltal fokozva az aromák koncentrációját.

Az Amastuolánál a szőlőművelés tanúsított biogazdálkodási irányelvek szerint történik (IT-BIO-007). A szőlőültetvények művészien kialakított, teraszos tájban helyezkednek el, amely optimális napfényellátást biztosít a tőkék számára. A szüret szelektíven és kíméletesen zajlik, így csak teljesen érett, aromás szőlő kerül a pincébe. A közvetlenül a szőlőben végzett gondos válogatás garantálja a magas szőlőminőséget és a későbbi bor lenyűgöző mélységét.

A szüret után a szőlő gyorsan a pincészetbe kerül. Ott kíméletes bogyózás és cefrézés következik. A rozsdamentes acéltartályokban, szabályozott hőmérsékleten végzett erjesztés megőrzi a Primitivo gyümölcsös és fűszeres összetevőit, valamint biztosítja a fekete gyümölcsökre és csokoládéra jellemző aromák pontos kibontakozását. Az erjedés során végzett rendszeres körfejtések fokozzák a must és a héjak érintkezését, ezáltal a szín, a tannin és az aromák jelentősen mélyülnek.

Ezt követően a bor egy meghatározott ideig tovább érlelődik, részben rozsdamentes acéltartályban, részben fahordóban, hogy szerkezete és összetettsége tovább finomodjon. A fa elősegíti a finom vaníliás, kakaós és pörkölési jegyek kialakulását anélkül, hogy elnyomná a gyümölcsösséget. Az Amastuola csapata egyértelmű stílust követ: erőteljes, karakteres, ugyanakkor elegáns, szaftos és markáns termőhelyi jelleggel rendelkező Primitivo borokat készít. Palackozás előtt minden tétel szigorú érzékszervi ellenőrzésen esik át, így minden Lamarossa Primitivo Puglia IGP - Amastuola palack következetesen magas színvonalat képvisel.

Fogyasztási javaslatok a Lamarossa Primitivo Puglia IGP - Amastuola borhoz

Ez a Primitivo ideális társ az intenzív, gazdag aromájú ételek mellé. Sűrű gyümölcsössége és fűszeres karaktere különösen jól harmonizál a sötét húsos fogásokkal és tartalmas összetevőkkel. Az érett tanninokkal és élénk savakkal rendelkező szerkezet tökéletes ellenpontot ad az erőteljes fogásoknak, kiegyensúlyozott ízélményt teremtve.

• Sötét húsos fogások: párolt marhapofa, báránycomb, vadragu, marhasteak
• Könnyebb és kiadós ételek: sütőben sült szárnyas, borjúhúsból készült sült, erőteljes paradicsomszósszal készült tészta
• Vegetáriánus konyha: sült zöldséges lasagne, ratatouille, mediterrán fűszerekkel sült zöldségek
• Sajt: érlelt pecorino, karakteres keménysajt, pörkölési aromákkal rendelkező félkemény sajtok

A Lamarossa Primitivo Puglia IGP - Amastuola élvezetes estéket kísér baráti körben, ünnepi alkalmakat és különleges menüsorokat, ugyanúgy, mint a kettesben töltött nyugodt órákat. Legyen szó vasárnapi sült hús mellé kínált kiemelkedő borról, grillezéshez választott lenyűgöző vörösborról vagy gazdag feltéttel készült tészta és pizza karakteres kísérőjéről – ez a bor mediterrán melegséggel és teltséggel tölti meg az asztalt. Önmagában is megmutatja vonzerejét, például kandalló mellett vagy egy hosszú, társasági estén.

A tökéletes élményhez 15 és 18 °C közötti tálalási hőmérséklet ajánlott. Nagy méretű vörösboros pohárban a bor sötét gyümölcsös aromái, finom csokoládés jegyei és fűszeres mélysége különösen hatásosan bontakoznak ki. Tálalás előtt a bor rövid szellőztetése dekantálóban tovább fokozza az illat és az ízek gazdagságát, valamint lágyabbá teszi a tanninokat.

Ez a vörösbor a szüret évétől számítva akár 10 évig is kiválóan érlelhető. Állandóan hűvös, sötét és rezgésmentes helyen, fekvő palackban, hagyományos parafadugós zárással tárolva további érettséget, még összetettebb fűszeres jegyeket és harmonikusan beépült szerkezetet fejleszt. Így a Lamarossa Primitivo Puglia IGP - Amastuola egyaránt kiválóan alkalmas azonnali fogyasztásra és saját borospincében történő érlelésre.

• További termékek a Amastuola