Groviglio Valtènesi Riviera del Garda Classico - Cà Maiol

A Groviglio Valtènesi Riviera del Garda Classico - Cà Maiol a pohárban ragyogó rubinvörös színben jelenik meg, finom ibolyaszínű reflexekkel. A színjáték érett cseresznyére és zamatos erdei bogyós gyümölcsökre emlékeztet, és azonnal hívogató hatást kelt. Már a pohár első megforgatásakor összetett illatbuké bontakozik ki, amely a virágos eleganciát gyümölcsös mélységgel ötvözi.

Illatában illatos rózsaszirmok jelennek meg, sötét és piros erdei bogyós gyümölcsök jegyeivel kísérve. Az érett málna, ribizli és egy leheletnyi szeder fehér borsra, nemes fűszernövényekre és egy kevés édesgyökérre emlékeztető fűszeres árnyalatokkal kapcsolódik össze. A szárított virágok finom felhangja és a diszkrét mineralitás további feszültséget és karaktert kölcsönöz az illatnak.

Szájban ez a Valtènesi vörösbor zamatos, selymes és elegáns hatást kelt. A Groviglio Valtènesi Riviera del Garda Classico - Cà Maiol textúrája bársonyos és könnyed, lágy tanninokkal és jól beépült savakkal. Ízében zamatos cseresznye, sötét erdei bogyós gyümölcsök és érett eper idéződik, miközben a háttérben diszkrét fűszeresség, valamint mandula és kakaó finom árnyalata bukkan fel. Szerkezete kiegyensúlyozott, teste karcsútól közepesig terjed, lecsengése tiszta és precíz.

A cuvée a régióra jellemző Groppello szőlőfajtát Barbera, Marzemino és Sangiovese (Prugnolo Gentile) fajtákkal egyesíti. Mindegyik szőlőfajta saját karakterrel járul hozzá a házasításhoz: a Groppello frissességet és fűszerességet biztosít, a Barbera élénk gyümölcsösséget, a Marzemino zamatosságot, a Sangiovese pedig szerkezetet és finom tanninhangsúlyokat ad. A szőlő Lombardiából, pontosabban a Garda-tó délnyugati partján fekvő DOC Valtènesi területéről származik, amelyet enyhe éghajlat és a tó erős hatása jellemez.

• Szín: ragyogó rubinvörös, ibolyaszínű reflexekkel
• Aromák: rózsa, erdei bogyós gyümölcsök, fűszeres jegyek, finom gyógynövényes fűszeresség
• Íz: száraz, harmonikus, gyümölcsös, elegáns
• Textúra: bársonyos, selymes, finomszemcsés tanninokkal
• Felszolgálási hőmérséklet: 15–18 °C, vörösboros pohárban
• Érlelés: rozsdamentes acéltartályban, a tiszta gyümölcsösség és precizitás megőrzéséért
• Alkoholtartalom: 13,0% vol.
• Minőség: DOC Valtènesi, Lombardia, Olaszország

1. Szőlőfajták: Groppello, Barbera, Marzemino, Sangiovese
2. Származási hely: Riviera del Garda Classico, a Garda-tó déli része
3. Stílus: gyümölcsös, virágos, fűszeres, elegáns szerkezettel
4. Eltarthatóság: a szürettől számítva legfeljebb 4 év
5. Értékelés: 91 pont, Luca Maroni

A Groviglio Valtènesi Riviera del Garda Classico – Cà Maiol készítése

A Groviglio Valtènesi szőlője a lombardiai Desenzano del Garda körüli lankás dombokon terem. A Garda-tó enyhe telekkel, meleg, ám a szelek által kiegyensúlyozott nyarakkal és sok napsütéses nappal alakítja a térség éghajlatát. A morénás törmelékből, kavicsból, homokból és mészkőből álló talajok tárolják a meleget, ugyanakkor finom mineralitást kölcsönöznek a bornak, amely annak frissességében és tisztaságában is érzékelhető.

A szőlőtőkék enyhén lejtős, jó vízelvezetésű területeken gyökereznek, ami elősegíti az optimális vízelvezetést. Napközben a nap érleli a szőlőt, miközben a tóról érkező hűvös szellők kiegyensúlyozzák az érési szakaszt. Ez az összhang aromákban gazdag, koncentrált, ugyanakkor elegáns bogyókat eredményez. A szüret nagyfokú minőségtudatossággal és gondos válogatással zajlik, hogy csak teljesen érett, aromás szőlő jusson a pincébe.

A pincében a Cà Maiol kíméletes feldolgozásra törekszik. A szőlő röviddel a szüret után a feldolgozóba kerül, ahol gondos bogyózás és préselés következik. A borkészítés hőmérséklet-szabályozott körülmények között, rozsdamentes acéltartályban történik. Ez az érlelési technika megőrzi a cuvée fajtajelleges gyümölcsösségét, virágos árnyalatait és finom fűszerességét. A szín eközben tiszta és ragyogó marad, túlzott extrakció nélkül.

Az erjedés során a must harmonikusan érintkezik a szőlőhéjjal, így a szerkezet, a szín és a tannin finom mennyiségben kerül át a borba. A rozsdamentes acéltartályban történő érlelés megőrzi a Cà Maiol pincészet jellegzetes stílusát: a precizitást, a tisztaságot, a frissességet és a termőhely kifejeződését. A borász a túlbőség helyett a kifinomultságra törekszik, és nagy hangsúlyt fektet az eleganciára, az egyensúlyra és a könnyed ihatóságra.

Palackozás előtt a bor finomseprőn pihen, ami további krémességet és mélységet ad a textúrához. Ezt követően a bort jellegzetes burgundi palackba töltik, és DIAM TCA-mentes dugóval zárják, amely hozzájárul az aromák megőrzéséhez és a bor hosszabb eltarthatóságához. Így a Groviglio Valtènesi érettségének tökéletes szakaszában kerül a pohárba.

Fogyasztási javaslatok a Groviglio Valtènesi Riviera del Garda Classico – Cà Maiol borhoz

A Groviglio Valtènesi Riviera del Garda Classico - Cà Maiol számos kulináris pillanat kiváló kísérője. Gyümölcsös, virágos és finoman fűszeres karaktere remekül harmonizál könnyedebb és tartalmasabb fogásokkal, valamint a mediterrán konyha aromás ételeivel is. Selymes szerkezete és elegáns tanninjai körülölelik a finoman fűszerezett összetevőket, és kiemelik a telt ízeket.

Különösen vonzó választás sütőben készült szárnyasok mellé, például rozmaringos csirkéhez mediterrán zöldségekkel vagy fűszernövényekkel készített gyöngytyúkhoz. Ugyanilyen harmonikusan illik paradicsomos-bazsalikomos szószos tésztához, gombás rizottóhoz vagy zsályás vajjal tálalt gnocchihoz. A tartalmasabb ételek, például a párolt borjúpofa, a grillen készült bárányborda vagy a marharagu, az erdei bogyós gyümölcsökre emlékeztető gyümölcsösségnek és a bor pikáns fűszerességének köszönhetően harmonikus ellenpontot kapnak.

• Tökéletes szárnyasokhoz, borjúhoz, bárányhoz és marhahúshoz
• Ideális paradicsomos tésztákhoz, gombás rizottóhoz és gnocchihoz
• Harmonikus választás antipasti, salumi és érett kemény sajtok mellé
• Stílusos kísérője az olasz és mediterrán konyhának

Baráti összejövetelek ételkísérőjeként, romantikus vacsorán két fő részére vagy ünnepi alkalmak stílusos boraként ez a Valtènesi teljes báját kibontakoztatja. Elegáns karaktere kiválóan illik hosszabb menüsorokhoz, ugyanakkor egy naplementére néző teraszon töltött este egyszerűbb borozásához is.

Az ideális felszolgálási hőmérséklet 15 és 18 °C között van, vörösboros pohárban. Enyhén lehűtve a bor különösen frissnek és precíznek hat, kissé melegebben pedig fűszeresebb és mélyebb oldalát mutatja. Rövid poharas levegőztetés támogatja a finom aromák kibontakozását. Eltarthatósága a szürettől számítva körülbelül négy év; ez idő alatt további harmóniát és még kerekebb textúrát nyer.

Az otthoni borospincében hűvös, sötét, állandó hőmérsékletű hely ajánlott. A palackokat ideális esetben fektetve kell tárolni, hogy a dugó érintkezzen a borral. Így a Groviglio Valtènesi Riviera del Garda Classico – Cà Maiol minősége a tökéletes fogyasztási pillanatig megőrizhető, és a Garda-tó olasz hangulatával kíséri az elegáns pillanatokat.

• További termékek a Azienda Agricola Cà Maiol