Fiorenza Barbera d´Alba Superiore DOC 1,5l Magnum - Paolo Manzone

A Paolo Manzone Fiorenza Barbera d´Alba Superiore DOC elegáns, mély sötét rubinpiros színben mutatkozik. Az élénk színintenzitás arra utal, hogy egy erőteljes anyag rejlik benne, ami jellemző a Barbera szőlőfajtára. Első pillantásra csillogó fényt tár elénk, amely hangsúlyozza a bor ásványi és gyümölcsös jegyeit. Az orrban összetett aromák bontakoznak ki: érett bodza, lédús cseresznye és fekete ribizli harmonikusan egyesülnek lágy fűszeres jegyekkel, mint a lakritz, cédrusfa és érlelt bőr. A bor finom árnyalatokat áraszt aromás fűszerekről, például fahéjról és borsról, valamint egy csipetnyi ibolyáról, ami a sokrétűségét hangsúlyozza. A szájon élénk gyümölcsös aroma tölti el, melyet elegáns tanninok kötnek össze. Az ízvilág telt, erőteljes és kiegyensúlyozott, hosszú, ásványi utóízzel. A bor profilját a kiváló egyensúly határozza meg, ami a gyümölcs, a sav, és a tannin harmóniáját tükrözi, ezzel egy ízletes, dinamizmusban gazdag karaktert alkotva. A harmonikus szerkezet invitál az ital élvezetére, és egyedi érzékszervi élményt nyújt. Ez a vörösbor mélységével és komplexitásával lenyűgöző, ideálissá téve többféle étel kísérőjeként.

A Fiorenza Barbera d´Alba Superiore DOC szőlőfeldolgozása

A Fiorenza Barbera d´Alba Superiore DOC szőlői a Piemont szívében, kiváló minőségű ültetvényeken nőnek. A szőlőskertek ásványi anyagokban gazdag, jól vízelvezető agyagos talajon terülnek el, amely biztosítja az optimális tápanyagellátást. A szőlőt kézzel szüretelik, hogy kíméletes és szelektív betakarítást tudjanak végezni. Ez garantálja, hogy csak teljesen érő bogyók kerüljenek a pincébe. A szüret után a szőlőt válogatják, majd kis kosarakban ideiglenesen tárolják.

A szőlőfeldolgozás rozsdamentes acéltartályokban történik, hogy megőrizzék a frissességet és a gyümölcsös aromákat. A mazat finoman törik össze, és a fermentáció kontrollált 25 °C körüli hőmérsékleten zajlik. A fermentáció során a szőlőt rendszeresen feltolják, hogy optimálisan kinyerje a színanyagot és a tannint. A fermentáció után a bor több hónapig a cefrén érlelődik, hogy növelje a komplexitást és megerősítse a szerkezetet. Ezután hagyományos tölgyfahordókban érlelik, amelyek újabb rétegeket adnak a borhoz, a fűszeres és finom jegyekhez.

A bor összesen legalább 12 hónapig érlelődik, és rendszeresen megfigyelik, hogy megőrizze harmóniáját. A természetes mineralitás és az érlelt tanninok kifinomult alapot teremtenek a gyümölcsös frissességnek és az intenzív aromáknak. Az eredmény egy komplex, tartós frissességet és bársonyos utóízt mutató bor, amely harmonikusan mutatja be a Barbera fajta karakterét.

Ételajánlatok a Fiorenza Barbera d´Alba Superiore DOC-hoz

A Fiorenza Barbera d´Alba Superiore DOC sokoldalú kísérőként szolgál, amely számos finom ételhez kiválóan illik. Telt, gazdag profillal és kifejezett gyümölcsossággal ideális választás az erőteljes ízekkel bíró fogásokhoz. Néhány ajánlás, hogy az ízélményeket a legteljesebben élvezhessük:

1. Hogy az összhang tökéletes legyen, ajánlott egy klasszikus tészta erős paradicsomszósszal, friss bazsalikommal és reszelt parmezánnal. A bor gyümölcsös savassága kiválóan kiemeli a friss paradicsom savasságát.
2. egy friss marhahús steak vagy párolt marhahús tökéletesen kiegyensúlyozza a bor erőteljes tanninjait. A hús fűszerei és mélysége remekül párosulnak a bor élénk ízével.
3. Gyakran grillezett bárány- vagy vadételek, például őz- vagy szarvaspörkölt is kiváló választás. A bor fűszeres jegyei hangsúlyozzák a vadhús aromáit és különleges estét teremtenek.
4. Vegetáriánus ételek, mint az padlizsán curry vagy gombás rizottó szintén kiaknázák ezt a borpárt. A földes aromák és a kellemes gyümölcsösség gazdagítják az élményt.

Végül a Fiorenza Barbera d´Alba Superiore DOC jól párosítható érlelt kemény sajtokkal, például parmezánnal vagy pecorinóval. Egy különleges menühöz javasolt mediterrán fűszerekkel, pirított fokhagymával és napüdöző zöldségekkel készített fogások, melyek harmonikus ízkombinációkat alkotnak, kiemelve a bor sokoldalúságát és élvezeti értékét.

• További termékek a Paolo Manzone