Ferentano Lazio IGP - Famiglia Cotarella

A pohárban a Ferentano Lazio IGP - Famiglia Cotarella ragyogó, intenzív aranysárga színben jelenik meg, finom szalmasárga reflexekkel. Az első illatbenyomás telt és csábító. Érett ananász és banán emelkedik ki a pohárból, finom vaníliás jegyekkel és enyhén pörkölt tölgyfa árnyalataival kiegészülve.

Egy kis levegő hatására összetett illatbuké bontakozik ki, amely az egzotikus gyümölcsaromákat finom fűszerességgel ötvözi. Kandírozott citrus héja, érett sárga csonthéjas gyümölcs és egy leheletnyi méz találkozik visszafogott pörkölési aromákkal. A vajkaramella és az édes fűszeres vanília árnyalata teljessé teszi az illatképet, és további mélységet kölcsönöz a bornak.

Kóstoláskor a bor erőteljes, ugyanakkor pontosan strukturált. Textúrája krémes és sűrű, teste rendkívül kifejező. Savszerkezete finom és jól integrált, a korty során élénk feszültséget teremt. Az illat gyümölcsös aromái a kortyban is visszaköszönnek: a lédús ananász, a banán és némi érett őszibarack vaníliával, finom fahordós fűszerességgel és egy leheletnyi dióssággal társul.

A szájérzet a hosszú lecsengésig telt, mégis elegáns marad. A lecsengést kellemes, enyhén sós ásványosság kíséri, tisztaságot kölcsönözve a finálénak. A gazdagság, a gyümölcsösség és a fa harmóniája kiegyensúlyozott, és kiemeli ennek a Lazio régióból származó fehérbornak az igényes, modern stílusát.

A Ferentano Lazio IGP - Famiglia Cotarella tisztán Trebbiano szőlőből készül, amely Közép-Olaszország hagyományos szőlőfajtája. A Famiglia Cotarella kezei között rendkívül intenzív és koncentrált értelmezésben mutatkozik meg. A mediterrán származás, az alacsony hozam és a gondos borkészítés kombinációja adja kifejezett karakterének alapját.

• Szín: ragyogó aranysárga, szalmasárga reflexekkel
• Illat: ananász, banán, vanília, pörkölési aromák, finom mézes tónus
• Íz: krémes textúra, telt test, finom frissesség
• Szőlőfajta: Trebbiano, tisztán Lazio régióból
• Érlelés: négy hónap kis fahordóban (225 literes barrique)

1. Nyissa ki, enyhén hűtse le, majd fehérboros pohárban szolgálja fel
2. Hagyja egy kis ideig levegőzni, hogy az aromák teljesen kibontakozhassanak
3. Illő ételek mellé kínálja, vagy önmagában fogyassza

A Lazio régióból származó alapanyag érezhetően meghatározza ennek a bornak a karakterét. A lankás dombok, a Tirrén-tenger hatása és a mésztartalmú talajok erőt és aromás mélységet adnak a szőlőnek. A meleg nappalok és a hűvösebb éjszakák elősegítik az intenzív gyümölcsaromák kialakulását, miközben a szőlőtőkék mélyen a ásványi anyagokban gazdag rétegekbe eresztik gyökereiket.

A Ferentano Lazio IGP - Famiglia Cotarella készítése

A Famiglia Cotarella szőlőültetvényei Lazio válogatott termőhelyein találhatók, ahol a Trebbiano rendkívüli kifejezőerőt ér el. A mediterrán éghajlat bőséges napsütéssel kényezteti a tőkéket, míg a hűvösebb éjszakai levegő frissességet és aromás tisztaságot biztosít. A mésztartalmú és részben agyagos talajok szerkezetet, erőt és karakteres ásványosságot kölcsönöznek a bornak.

A szőlő szelektív szüretet követően kerül a pincébe. A Ferentano Lazio IGP - Famiglia Cotarella készítéséhez kizárólag teljesen érett, aromákban koncentrált szőlőt használnak fel. A kíméletes feldolgozás megőrzi a bogyók aromagazdagságát. A hőmérséklet-szabályozott erjesztés támogatja az egzotikus gyümölcsaromák megőrzését, miközben tisztaságot és pontosságot biztosít.

Ezt követően a bor körülbelül négy hónapig kis fahordóban (225 literes barrique) érlelődik. Ez az érlelés kölcsönzi krémes textúráját, jellegzetes vaníliás jegyeit és finom pörkölési aromáit. A fa harmonikusan jelenik meg, és megtámasztja a telt gyümölcsösséget anélkül, hogy elnyomná azt. A finomseprőn történő további érlelés fokozza a szájérzetet és támogatja az összetettséget.

A Famiglia Cotarella stílusa a hagyományt és a modern pontosságot ötvözi. A borászcsalád a gondos szőlőmunkára, az alacsony hozamokra és olyan borkészítésre épít, amely kiemeli a Trebbiano szőlőfajta minden árnyalatát. Az eredmény erőteljes, összetett, ugyanakkor világosan strukturált bor. A bor Lazio eleganciáját kifejező, korszerű értelmezésben mutatja meg.

Fogyasztási javaslatok a Ferentano Lazio IGP - Famiglia Cotarella borhoz

A Ferentano Lazio IGP számos világos húsból és alapanyagból készülő étel mellett bontakoztatja ki erényeit. Krémes textúrája és telt teste különösen jól harmonizál a mediterrán konyha tartalmas fogásaival. A grillezett szárnyas, a világos mártásban készült borjúragu vagy a sült gyöngytyúkmell jól kiemeli e bor gazdag aromatikáját.

Könnyedebb ételek mellett is kifejező partnerként mutatkozik. A fűszeres kéregben sült halfilé, a tenger gyümölcseivel készített nemes tészta, valamint a sáfrányos-parmezános rizottó jól kíséri egzotikus gyümölcsösségét és finom fahordós aromatikáját. Az érett, nem túl karakteres, enyhén diós jegyeket mutató sajt szintén kiválóan illik hozzá.

• Világos és tartalmas ételek: szárnyas, borjú, krémes tésztaételek
• Világos és könnyed ételek: hal, tenger gyümölcsei, rizottó, zöldségételek
• Sajt: félkemény, aromás, diós jegyeket mutató sajt

Ünnepi alkalmak kísérőjeként a bor teljes eleganciáját megmutatja. Többfogásos menük, elegáns vacsoraestek és stílusos fogadások méltó kísérője. Különleges pillanatok igényes választásaként két személy számára, vagy borkedvelők elegáns ajándékaként is maradandó benyomást kelt.

Ideális fogyasztási hőmérséklete 10–12 Celsius-fok, kiváló minőségű fehérboros pohárban kínálva. Az enyhe hűtés kiemeli frissességét és egzotikus gyümölcsaromáit anélkül, hogy csökkentené teltségét. Ezen a hőmérsékleten a bor különösen kiegyensúlyozottnak és feszesnek hat.

A Ferentano Lazio IGP már fiatal korában is kifejező, ugyanakkor évjárattól számítva körülbelül nyolcéves komoly érlelési potenciállal is rendelkezik. A palack hűvös, sötét és rezgésmentes tárolása támogatja fejlődését. A palackos érlelés előrehaladtával az egzotikus gyümölcsök mellett egyre inkább megjelennek a harmadlagos jegyek, például a dió, a méz és a finom fűszeresség, így a bor további összetettséget nyer.

• További termékek a Famiglia Cotarella