Einzelstück Portugieser - Markus Schneider

Markus Schneider egyedi Portugieser: Egy erőteljes egyedi példány a Pfalzból

Portugieser - a hagyomány találkozik a modernitással

A Portugieser egy olyan szőlőfajta, amelynek nagy hagyományai vannak Németországban, különösen a Pfalzban. Itt már a 17. században termesztették, és alkalmazkodóképességének és robusztusságának köszönhetően hamar elterjedt. A Markus Schneider pincészet ennek a szőlőfajtának szentelte magát, és olyan bort készített, amely egyedülálló módon tükrözi a portugieser szőlő erejét és eleganciáját.

Az egyedi bor megalkotása

Az Einzelstück Portugieser ötlete 2008-ban született, amikor Markus Schneider, a pincészet tulajdonosa olyan dűlőt keresett, amely a legjobb feltételeket kínálja a portugieser szőlő éréséhez. Az Ellerstädter Feldmarkban találta meg, amit keresett, ahol egy több mint 80 éves, mély mészkőtalajjal és enyhe éghajlattal rendelkező szőlőültetvényt talált.

Markus Schneider Einzelstück Portugieser - Az érzékek tűzijátéka

Az Einzelstück Portugieser mély, sötét rubinvörös színben mutatkozik a pohárban. Illatában intenzív cseresznye-, szilva- és ribizliaromák bontakoznak ki. Ezeket a szerecsendió és a szegfűszeg fűszeres jegyei kísérik. Ízében a bor erőteljes szerkezetével, érett tanninjaival és bársonyos textúrájával nyűgöz le. Az illat gyümölcsös ízjegyei a szájban is visszaköszönnek, és tökéletesen kiegészülnek a pikáns savakkal. Hosszú, hosszan tartó lecsengés teszi teljessé az ízélményt.

A Schneider Einzelstück borkészítése - gondosság minden lépésben

Az Einzelstück Portugieserhez a szőlőt kézzel szüretelik és válogatják. Ehhez a borhoz csak a legjobb szőlőfajtákat használják fel. A kézi szedés biztosítja, hogy csak egészséges és érett szőlő kerüljön a borba. A szőlő kiválasztása garantálja a bor magas minőségét. A kézi szüret után a szőlőt lefejtik és összezúzzák. A cefre erjesztése ellenőrzött hőmérsékletű rozsdamentes acéltartályokban történik. Az erjedés után a bor 18 hónapig francia tölgyfahordóban érlelődik. Ez a gondos borkészítés hozza ki a portugieser szőlő teljes erejét és eleganciáját.