Tohuwabohu - Markus Schneider

Ízprofil:

Elsődleges aromák: fekete bogyós gyümölcsök, cseresznye, szilva
Másodlagos aromák: vanília, csokoládé, füst, fűszerek
Harmadlagos aromák: cédrus, édesgyökér, dohány, menta, eukaliptusz, grafit.

A Tohuwabohu nagy fejlődési potenciállal rendelkező bor. Akár 10 évig és tovább is tárolható. A tárolás során az ízek tovább fejlődnek és összetettebbé válnak.

A hagyomány és a modernitás találkozása: a Tohuwabohu borkészítése

A Markus Schneider-féle Tohuwabohu borkészítése összetett folyamat, amelyet Markus Schneider és csapata a gondos kézi szüreteléstől a barrique hordóban történő érlelésig nagy odafigyeléssel felügyel. A Tohuwabohu szőlőjét kizárólag kézzel szüretelik, hogy csak a legjobb szőlőből készüljön a bor. Ezután szigorúan szelektálják őket, hogy csak hibátlan szőlő kerüljön a borkészítésbe. A szőlőt lefejtik és beáztatják, hogy a héjból felszabaduljanak az aromák és a színanyag. Az erjesztés ellenőrzött hőmérsékleten, rozsdamentes acéltartályokban történik, hogy az ízek optimális kifejlődését biztosítsák. Az erjedés után a Markus Schneider's Tohuwabohu 12 hónapig francia barrique hordóban érlelődik. A barrique hordók további komplexitást, struktúrát és a vanília, csokoládé és füst aromáit adják a bornak. A barrique-érlelést követően a Tohuwabohu-t szűrik és palackozzák. Ezután néhány hónapig palackban tárolják, mielőtt forgalomba kerül.

A borkészítés sajátosságai:

• Hosszú maceráció: Az aromák és a szín intenzív kivonása érdekében.
• Erjesztés természetes élesztőkkel: Az összetett és egyedi ízszerkezetért.
• Érlelés új és használt barrique hordókban: A fa- és gyümölcsaromák optimális egyensúlya érdekében.
• Finomítás és szűrés nélkül: A bor természetes jellegének megőrzése érdekében.

Tohuwabohu: Bor ínyenceknek - tökéletes ételkísérő.

Markus Schneider Tohuwabohu egy erőteljes és komplex vörösbor, intenzív ízekkel és bársonyos szerkezettel, amely igazi csemege minden vörösbor-rajongó számára. Sokoldalúsága miatt ideális kísérője az ételek széles skálájának.

Grillezett húsokhoz: A Tohuwabohu erőteljes ízei tökéletesen harmonizálnak a grillezett húsok kiadós ízével. Ez vonatkozik a marha- és sertésszeletre, valamint a bárányhúsra és a vadhúsra is. A bor fűszeres jegyei kiegészítik a hús sült ízét, és tökéletes ízélményt biztosítanak.

Vadhússal: A Tohuwabohu ideális kísérője az olyan vadételekhez, mint a sült szarvas, a szarvaskása vagy a vaddisznómedál. A bor földes aromái kiemelik a vadhús ízét, a gyümölcsös jegyek pedig kellemes egyensúlyt biztosítanak.

Pörköltekhez: A Tohuwabohu tökéletes társul az olyan erős ízvilágú pörköltekhez, mint a gulyás, a boeuf bourguignon vagy a chili con carne. A bor bársonyos tanninjai lágyítják az ételek fűszerességét, a gyümölcsös jegyek pedig további ízvilágot biztosítanak.

Tésztákkal: A Tohuwabohu olyan fűszeres mártásokkal készült tésztákhoz is remekül illik, mint a bolognai, az arrabiata vagy a carbonara. A bor gyümölcsös ízei tökéletesen harmonizálnak a paradicsomos mártásokkal, a bársonyos tanninok pedig kellemes textúrát biztosítanak.

Sajtokkal: A Tohuwabohu tökéletesen illik az olyan érett sajtokhoz, mint a keménysajt, a kéksajt vagy a kecskesajt. A bor fűszeres aromái kiegészítik a sajt ízét, a gyümölcsös jegyek pedig kellemes egyensúlyt biztosítanak.

Csokoládéval: A Tohuwabohu ideális kísérője a magas kakaótartalmú étcsokoládénak. A bor gyümölcsös ízei tökéletesen harmonizálnak a csokoládé kesernyés jegyeivel, a bársonyos tanninok pedig kellemes szájérzetet biztosítanak.

 További tippek:

• Ügyeljen arra, hogy az étel ne legyen túl sós, mert ez kiemelheti a bor tanninjait.
• A bort 16-18 Celsius-fokos hőmérsékleten tálaljuk.
• Ivás előtt dekantálja a bort, hogy az ízek megnyíljanak.

• További termékek a Weingut Markus Schneider