Edizione Cinque Autoctoni Collection 22 - Fantini

A Edizione Cinque Autoctoni Collection 22 - Fantini a pohárban mély, sötét rubinvörös színben ragyog bíbor reflexekkel, a szélein sűrű és szinte tintaszerű. Már az első megforgatáskor intenzív, érett cseresznyére, fekete ribizlire és sötét erdei bogyós gyümölcsökre emlékeztető illat árad a pohárból. E fölött finom kakaós, édes vaníliás, enyhén édesgyökeres és leheletnyi szárított gyógynövényes jegyek jelennek meg, amelyek összetetté és csábítóvá teszik az illatképet. Egy kis levegő hatására további szilvakompótos, dohányos és étcsokoládés aromák bontakoznak ki.

Ízében ez az olasz vörösbor rendkívül koncentrált és erőteljes. Textúrája sűrű, bársonyos és telt, gyümölcsössége érett és sokrétű. A fekete cseresznye, a cassis és a szeder jegyei finom pörkölési aromákkal, kakaóval és diszkrét eszpresszós árnyalatokkal kapcsolódnak össze. A savak pontos szerkezetet adnak, és élénk feszültséget kölcsönöznek a bornak, miközben a tannin érett, selymes és finoman szőtt hatású. Teste telt és erőteljes, mégis megőrzi eleganciáját. A hosszú lecsengésben sötét bogyós gyümölcsök, csokoládé, valamint fűszeres, enyhén balzsamos jegy marad vissza.

Ez a karakteres cuvée Dél-Olaszország különböző régióiból származik, és öt őshonos szőlőfajtát egyesít. A Malvasia Nera bársonyos teltséggel és aromás fűszerességgel járul hozzá, a Montepulciano szerkezetet, színt és mélységet biztosít, a Negroamaro sötét gyümölcsösséget és mediterrán fűszerességet hoz, míg a Sangiovese (Prugnolo Gentile) élénk frissességet és finom szövésű tanninszerkezetet ad. Olasz tájborként a borász számára nagy szabadságot kínál a legjobb tételek és termőhelyek kiválasztásában.

• Szín: mély, sötét rubinvörös bíbor reflexekkel
• Illat: cseresznye, fekete ribizli, erdei bogyós gyümölcsök, kakaó, vanília, gyógynövények
• Íz: sűrű, bársonyos, erőteljes, ugyanakkor elegáns
• Karakter: gyümölcsös, fűszeres, összetett lecsengéssel

1. Szőlőfajták: Malvasia Nera, Montepulciano, Negroamaro, Sangiovese (Prugnolo Gentile)
2. Származás: Dél-Olaszország több kiválasztott régiója
3. Borstílus: száraz, kifejező, nagy intenzitású vörösbor
4. Élvezeti típus: sűrű, telt cuvée-k kedvelőinek

Az Edizione Cinque Autoctoni Collection 22 - Fantini készítése

Edizione Cinque Autoctoni Collection 22 - Fantini szigorúan válogatott szőlőből készül, amely Dél-Olaszország meleg, mediterrán jellegű régióiban terem. Az éghajlatot forró, napos nappalok és hűvösebb éjszakák jellemzik, ami intenzív aromákat és kifejezett gyümölcsérettséget kölcsönöz a szőlőnek. A tenger felől érkező enyhe szelek kiegyensúlyozzák a körülményeket, és elősegítik az egyenletes érlelést. A tőkék különböző talajokon gyökereznek: mészköves altalajon, agyagon és kavicsos termőhelyeken egyaránt, ami további összetettséget ad a későbbi bornak.

A Fantini Group borászai az alacsony hozamra és a szőlőültetvényeken végzett gondos lombmunkára törekednek, hogy csak a legjobb szőlő kerüljön a cuvée-be. A szüret több menetben zajlik, így minden szőlőfajta elérheti optimális érettségi állapotát. Ezt követően a szőlő kíméletesen kerül a pincészetbe, ahol gondosan lefejtik a kocsányról, majd lágyan préselik. Az erjesztés és a héjon tartás hőmérséklet-szabályozott körülmények között történik, hogy a szín, a gyümölcsös aromák és a tanninszerkezet pontosan és intenzíven megmaradjon a mustban.

Az alapborok egy része fahordóban, másik része rozsdamentes acéltartályban érlelődik. A fa vaníliás, kakaós, finoman pörkölt jegyeket és további krémes textúrát kölcsönöz a bornak. A rozsdamentes acéltartályban történő érlelés megőrzi a szőlőfajták ragyogó gyümölcsösségét, valamint tiszta és pontos aromatikáját. Az egyes tételek ezt követő házasításával a pincében kialakul a teltség, a koncentráltság és az elegancia jellegzetes egyensúlya. A borász erőteljes, modern stílusra törekszik, amely a telt gyümölcsösséget, a bársonyos tannint és a finoman integrált fahordós jegyeket egyesíti.

A házasítás után a bor tovább érlelődik, hogy az összetevők harmonikusan összekapcsolódjanak. Csak akkor kerül az Edizione Cinque Autoctoni Collection 22 - Fantini palackba, amikor a gyümölcsösség, a fűszeresség, a tannin és a fa stílusos összhangot alkot. Ez a szőlőben és a pincében végzett gondos, részletekre kiterjedő munka formálja e kiadás összetéveszthetetlen karakterét.

Fogyasztási javaslatok az Edizione Cinque Autoctoni Collection 22 - Fantini borhoz

Ez a vörösbor karakteres, tartalmas fogások kiváló kísérője. Nagyszerűen harmonizál sötét húsos ételekkel, például párolt marha- vagy bárányfogásokkal, vadraguval, fűszeres sültekkel vagy intenzív szószokkal készült kiadós tésztaételekkel. A világosabb és tartalmas fogások, például a töltött szárnyas, a párolt borjúételek, illetve a mediterrán zöldségekkel és érlelt sajttal készített sütőben sült ételek is különösen izgalmas kiegészítést kapnak ettől a bortól.

• Tökéletes sötét húsos ételekhez és vadételekhez
• Ideális erőteljes, paradicsomos vagy ragus mártással készült tésztaételekhez
• Meggyőző választás érlelt kemény sajtok és karakteres lágy sajtok mellé

Ételkísérőként ez a bor ünnepi menükhöz éppúgy illik, mint kellemes, szűk körben eltöltött estékhez. Egy többfogásos elegáns vacsora, egy baráti, meghitt este vagy egy különleges alkalom, például évforduló, ünnepnap vagy születésnap, ezzel a vörösborral stílusos keretet kap. Borbarátok reprezentatív ajándékaként is maradandó benyomást kelt ez a cuvée.

Az ideális fogyasztási hőmérséklet körülbelül 16–18 Celsius-fok. Ezen a hőmérsékleten a gyümölcsösség, a fűszeresség és a tanninszerkezet különösen tisztán és kifejezően bontakozik ki. Egy öblös vörösboros pohár kiválóan alkalmas arra, hogy az aromák nagyvonalúan kibontakozhassanak. Fogyasztás előtt rövid ideig tartó levegőztetés dekantálóban tovább intenzívebbé teszi az illatot és az ízvilágot.

A bor már fiatalon is lenyűgöző, ugyanakkor néhány év palackos érlelési potenciállal is rendelkezik. Hűvös, állandó hőmérsékleten, fénytől védve és lehetőleg fektetve tárolva a cuvée további szárított gyümölcsös, bőrös, dohányos és finom fűszeres árnyalatokat fejleszt. Akár azonnal bontjuk fel, akár némi türelemmel a pincében érleljük, az Edizione Cinque Autoctoni Collection 22 - Fantini intenzív, stílusos olasz vörösboros élményt képvisel.

• További termékek a Fantini