Doppio Passo Appassimento Primitivo Puglia IGT - Carlo Botter

A Doppio Passo Appassimento Primitivo Puglia IGT - Carlo Botter már első pillantásra elbűvöl mély rubinvörös színével, amely csillogó drágakövekre emlékeztet. A pohárban érett, sötét bogyós gyümölcsökből álló illatbuké bontakozik ki. Lédús fekete cseresznye-, szeder- és sötét szilva-aromák szállnak az orrba, amelyeket mazsola édeskés jegye csábít, finom étcsokoládé-árnyalatokkal és lágy vaníliával aláhúzva. Aszalt fügék, nemes fűszerek és egy leheletnyi meleg pörkölési aroma varázslatos mélységet kölcsönöznek ennek az Apulia szívéből származó cuvée-nek.

A szájban a Doppio Passo Appassimento Primitivo Puglia IGT - Carlo Botter harmonikusan lágy testtel mutatkozik meg, amelyet a hagyományos appassimento-eljárás tett tökéletessé. Ezt az élvezetígéretet a bor bársonyos tanninjai váltják valóra, amelyek ideálisan integráltak és elegáns, hosszú lecsengést biztosítanak. Az erőteljes gyümölcs, a lágy fűszeresség és a finoman csiszolt édesség egyensúlya rendkívül selymes szájérzetet hoz létre. A gazdag gyümölcsös édességet egy leheletnyi édesgyökér és mediterrán fűszernövények finoman egészítik ki, lenyűgözően kerekítve le az ízélményt.

Aromajegyek áttekintése:

1. Fekete cseresznye

2. Szeder

3. Sötét szilva

4. Mazsola

5. Füge

6. Vanília

7. Étcsokoládé

8. Finom pörkölési jegyek

9. Mediterrán fűszernövények

• Intenzív aromatika sötét bogyós gyümölcsökkel, aszalt gyümölcsökkel és finom fűszerjegyekkel
• Lágy, bársonyos test az appassimento-eljárásnak köszönhetően
• Hosszú, elegáns lecsengés harmonikus édességgel
• Erőteljes gyümölcsjegyek finom csokoládés és édesgyökérre emlékeztető árnyalatokkal

A Doppio Passo Appassimento Primitivo Puglia IGT vinifikációja Carlo Bottertől

A Doppio Passo Appassimento Primitivo Puglia IGT - Carlo Botter gyökerei a napsütötte apuliai szőlőültetvényekhez vezetnek, Puglia régiója körül. Az idős tőkék, amelyek mélyen Dél-Olaszország termékeny talajába kapaszkodnak, magas minőségű, nagy koncentrációjú szőlőt biztosítanak. A szőlőt kizárólag kézzel szüretelik, hogy a legjobb bogyókat válogathassák ehhez az appassimentóhoz. Az apuliai meleg napnak köszönhetően a Primitivo-szőlő teljes aromapotenciálját kibontakoztatja és teljes érettséget ér el.

A kulcs a hagyományos appassimento-eljárás, amely során a gondosan kiválasztott Primitivo-szőlőt a szüret után több héten át lassan szalmatéglákon szárítják. Ezalatt a szőlő a víztartalmának egy részét elveszíti, ami a cukrot és az aromákat koncentrálja. Ez adja a bornak jellegzetes intenzitását anélkül, hogy frissességéből veszítene.

1. Napérlelte Primitivo-szőlő az ültetvényen

2. Gondos, kézi szüret a legjobb fürtökből

3. Appassimento-alkalmazás: a bogyók kíméletes szárítása szalmatéglákon

4. Hosszan tartó aromaextrakció a pincében

5. Kíméletes préselés a finom gyümölcsösség és a sokrétű fűszerjegyek megőrzéséért

• Hagyományos borkészítés modern technikával és nagyfokú érzékenységgel
• Csökkentett erjesztési hőmérséklet a maximális gyümölcsintenzitásért
• Kíméletes érlelés acéltartályokban és barrique hordókban a mélységért és komplexitásért
• Szigorú szelekció és az egyes tételek tökéletes házasítása a cuvée megalkotásához

Az eredmény egy telt, gyümölcshangsúlyos Primitivo, opulens illatbukéval és selymes struktúrával. Carlo Botter tapasztalata és szenvedélye minden kortyban visszatükröződik, és ezt a karakteres bort Dél-Olaszország igazi ékkövévé teszi.

Ételtársítási ajánlások a Doppio Passo Appassimento Primitivo Puglia IGT-hez Carlo Bottertől

Sokoldalú aromajátékával és bársonyos-lágy karakterével a Doppio Passo Appassimento Primitivo Puglia IGT - Carlo Botter tökéletes kísérő számos alkalomhoz. A mély bogyós gyümölcsös jegyek, finom fűszerességgel párosulva, ideálisan harmonizálnak a klasszikus olasz konyhával. Fedezzen fel inspiráló élvezeti pillanatokat gazdag fogásokkal és mediterrán specialitásokkal társítva.

Ajánlott ételpárosítások:

1. Tartalmas marharagu rozmaringgal és sötét mártással

2. Sütőben készült lasagne parmezánkéreggel és karakteres paradicsomszósszal

3. Grillezett báránykaraj fűszernövényekben és fokhagymában pácolva, sült zöldségekkel tálalva

4. Érett, fűszeres sajt, mint a pecorino vagy a parmezán

5. Házi pizza csípős szalámival és friss olívabogyóval

• Karakteres párolt fogások, mint az ossobuco vagy a borjúragu
• Tagliatelle szarvasgombával és fűszeres, kemény sajttal
• Gazdag padlizsánrakottak paradicsommal és mozzarellával
• Grillezett steak aromás fűszernövényekkel
• Étcsokoládés desszertek az est stílusos lezárásához

A Doppio Passo Appassimento Primitivo Puglia IGT - Carlo Botter varázslatos élvezeti pillanatokról gondoskodik, legyen szó ünnepi vacsoráról, baráti összejövetelről vagy egy romantikus estéről. Élvezze Dél-Olaszország napsütötte lelkét, és engedje, hogy ez a kivételes bor elcsábítsa. Minden korty meghívás egy felfedezőútra az aromák sokféleségén és az autentikus olasz életérzésen át.

• További termékek a Carlo Botter