Mandrarossa Cavadiserpe - Cantine Settesoli

Im Glas präsentiert sich der Mandrarossa Cavadiserpe - Cantine Settesoli mit intensivem Rubinrot und dunklem Kern, von einem zarten purpurfarbenen Saum umrissen. Das Bouquet entfaltet sich unmittelbar mit dichtem Cassisduft, reifer Pflaume und saftiger Schwarzkirsche, begleitet von mediterranen Kräutern, etwas schwarzem Pfeffer und einem Hauch dunkler Schokolade. Am Gaumen zeigt dieser Rotwein eine fleischige Textur, satte Frucht und feine Würze; die Tannine wirken reif und seidig, während die Säurestruktur für Spannung und klare Konturen sorgt. Der Stil bleibt kraftvoll, aber ausgewogen, mit angenehmer Länge und einem würzig-fruchtigen Nachhall, der an Pflaumenkompott, Grafit und getrocknete Kräuter erinnert.

Der Mandrarossa Cavadiserpe - Cantine Settesoli entsteht als charaktervolle Rebsortencuvée auf Basis von Merlot aus Sizilien. Die Herkunft Terre Siciliane IGT prägt diesen Wein mit reichlich Sonnenlicht, maritimem Einfluss und kargen Böden, die geringe Erträge, aber hohe Konzentration begünstigen. Die Kombination aus mediterranem Klima, kühlenden Winden vom Meer und deutlichen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht bringt aromatische Trauben mit intensiver Farbausprägung hervor. So entsteht ein moderner Rotwein im Bordelaiser Stil, gleichzeitig unverkennbar südlich und von der sizilianischen Landschaft inspiriert.

• Farbe: intensives Rubinrot mit purpurfarbenem Rand
• Aromen: Cassis, Pflaume, Schwarzkirsche, mediterrane Kräuter, dunkle Schokolade
• Geschmack: trocken, fruchtbetont, würzig, gut strukturiert
• Textur: fleischig, mit reifen, runden Tanninen
• Rebsorten: Merlot-basierte Rebsortencuvée
• Herkunft: Terre Siciliane IGT, Sizilien, Italien
• Alkoholgehalt: 13,5 % vol
• Verschluss: Korken, klassische Bordeauxflasche

Im Bordeauxglas zeigt der Wein seine ganze Tiefe, da die großzügige Form sowohl die dunkle Frucht als auch die feinwürzigen Noten elegant bündelt. Der erste Eindruck in der Nase dominiert Cassis, reife Pflaume und ein Hauch Brombeere; mit etwas Luft treten Noten von Lorbeer, Rosmarin, Thymian und dezente Röstanklänge hervor. Am Gaumen wirkt der Mandrarossa Cavadiserpe - Cantine Settesoli vollmundig, mit saftiger Fruchtfülle und einem harmonischen Zusammenspiel aus Säure, Alkohol und Tannin. Die Struktur bleibt klar, ohne Schwere, der Wein fließt dicht und samtig über die Zunge, während im Finale dunkle Beeren, Kräuterwürze und eine Spur Kakao nachhallen.

1. Intensives, tiefes Rubinrot mit lebendigem Schimmer
2. Ausdrucksstarkes Bouquet von Cassis, Pflaume, Kräutern und Gewürzen
3. Fleischiger, vollmundiger Gaumen mit seidigen Tanninen
4. Moderner, fruchtbetonter Stil mit mediterranem Charakter
5. Ideal für kräftige Küche und dunkle Speisen

Herstellung des Mandrarossa Cavadiserpe - Cantine Settesoli

Die Trauben für den Mandrarossa Cavadiserpe stammen aus ausgewählten Parzellen rund um Menfi in der Region Terre Siciliane IGT. Hier prägt ein mediterranes Klima mit heißen, trockenen Sommern und milden Wintern die Reben. Der stetige Wind vom Meer sorgt für Abkühlung in den Nächten, wodurch sich die Aromen in den Beeren intensiv ausbilden. Die Böden bestehen aus kalkhaltigem Lehm, sandigen Anteilen und vulkanischen Einlagerungen, was gute Drainage und tiefreichende Wurzelsysteme unterstützt. Diese Kombination aus Sonne, Wind und Boden verleiht dem Wein seine konzentrierte Frucht und die feinwürzige Art.

Die Lese erfolgt traubenschonend, um das aromatische Potenzial der Merlot- und Cuvée-Komponenten unverfälscht zu bewahren. Das Lesegut gelangt zügig in den Keller von Cantine Settesoli, wo eine sorgfältige Selektion der Trauben erfolgt. Anschließend setzt die temperaturkontrollierte Gärung in Edelstahltanks ein, bei der die Maischestandzeiten gezielt gesteuert werden. So gelangen Farbe, Tannin und Aromen behutsam aus den Beerenschalen in den Most. Die fleischige Textur sowie die tiefe, dunkle Farbe entstehen aus dieser Kombination von Rebsorte, Herkunft und vinifizierender Präzision.

Nach der Gärung reift der Wein weiter, um seine Struktur zu verfeinern und die Komponenten harmonisch zu verbinden. Ein Teil reift im Stahltank für Frische und Klarheit, ein weiterer Teil im Holz, um subtile Würze, zusätzliche Tiefe und feine Tannine zu integrieren. Der Ausbau verleiht dem Mandrarossa Cavadiserpe seine Balance zwischen saftiger Frucht, würziger Komplexität und angenehmer Fülle am Gaumen. Der Stil des Winzers orientiert sich an moderner Eleganz: klar definierte Frucht, präzise Struktur, keine Überextraktion, dafür Trinkfluss und Charakter.

Genussempfehlungen zum Mandrarossa Cavadiserpe - Cantine Settesoli

Der Mandrarossa Cavadiserpe begleitet dunkle Speisen besonders stimmig und schafft eindrucksvolle Genussmomente am Tisch. Das intensive Rubinrot und die kraftvolle Aromatik harmonieren ausgezeichnet mit gegrilltem Rindfleisch, geschmorten Lammhaxen oder einem herzhaften Rinderbraten. Auch kräftige Schmorgerichte aus der mediterranen Küche, etwa mit Tomate, Kräutern und Oliven, stehen im perfekten Einklang mit der Cassis- und Pflaumennote dieses Rotweins. Gereifte Hartkäse, wie Pecorino oder Parmesan, sowie würzige, luftgetrocknete Salami runden das Spektrum ideal ab.

• Perfekt zu dunklem Fleisch: Rind, Lamm, Wildgerichte
• Hervorragend zu mediterranen Schmorgerichten mit Kräutern
• Passend zu gereiftem Hartkäse und kräftiger Salami
• Stimmig zu Pasta mit ragù und kräftigen Saucen

Als Begleiter für gesellige Abende, Grillfeste mit Freunden oder festliche Anlässe sorgt dieser Rotwein für ein stilvolles Statement. Bei einem romantischen Dinner unterstreicht er intensive Fleischgerichte, während er bei Familienfeiern mit traditionellen Braten auftrumpft. Im Business-Kontext eignet sich der Wein ausgezeichnet als Präsent für Genießer, die charakterstarke, mediterrane Rotweine schätzen. Die elegante Bordeauxflasche und das souveräne Auftreten im Glas setzen dabei ein klares Zeichen.

Die optimale Serviertemperatur liegt zwischen 15 und 18 °C. Eine leichte Kühlung vor dem Servieren erhält die Frische der Frucht und betont die Struktur. In einem hochwertigen Bordeauxglas entfaltet sich das komplexe Aromenspiel von Cassis, Pflaume, Kräutern und dunkler Schokolade besonders eindrucksvoll. Eine kurze Belüftung im Dekanter unterstützt die Öffnung des Bouquets, vor allem bei jüngeren Jahrgängen. Die Lagerfähigkeit ab Jahrgang beträgt in etwa 13 Jahre; bei fachgerechter Aufbewahrung in kühler, dunkler Umgebung mit konstanter Temperatur und liegender Flasche entwickelt der Wein zusätzliche Reife und Komplexität. So entsteht über die Jahre eine noch tiefere, nuancierte Ausdruckskraft, die die sizilianische Herkunft eindrucksvoll widerspiegelt.

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