Valpolicella DOC Superiore Ripasso BL Limited Edition - Pasqua

Der Valpolicella DOC Superiore Ripasso BL Limited Edition - Pasqua leuchtet tief rubinrot mit feinen granatroten Reflexen im Glas. Der erste Eindruck in der Nase zeigt reife Schwarzkirsche, saftige Brombeeren und dichte Waldfrüchte. Hinter der dunklen Frucht entfalten sich Nuancen von Kakao, dunkler Schokolade, Gewürznelken und ein Hauch edler Tabakblätter. Mit jedem Schwenken verdichtet sich das Bouquet und erhält eine warme, würzige Tiefe, die an einen mit Gewürzen gefüllten Früchtekorb erinnert.

Am Gaumen präsentiert sich dieser Rotwein kraftvoll und zugleich seidig. Die Textur wirkt dicht, mit reifer, gut eingebundener Tanninstruktur und einer lebhaften, präzisen Säure, die der Fülle eine elegante Frische verleiht. Schwarzkirsche, Brombeere und Waldfrüchte stehen im Mittelpunkt, begleitet von Noten von Kakao, dunkler Schokolade und feinen Röstaromen. Im langen Nachhall zeigt sich ein zarter Ton von Tabak und Gewürznelken, der dem Wein eine anhaltende, würzige Dimension schenkt.

Der Stil des Valpolicella DOC Superiore Ripasso BL Limited Edition - Pasqua verbindet klassische venezianische Eleganz mit moderner Präzision. Die Struktur wirkt vielschichtig: mittlerer bis voller Körper, lebendige Säure, reife Tannine und ein langes, harmonisches Finale. Dieser Rotwein entfaltet seine Stärke sowohl als Solist im Glas als auch als charakterstarker Begleiter zu Speisen.

Die Cuvée stammt aus dem Herzen Venetiens. Corvina, Corvinone und Rondinella bilden die traditionelle Rebsortenzusammenstellung des Valpolicella-Gebiets. Corvina bringt saftige Kirscharomen und feine Würze, Corvinone verleiht Tiefe, Struktur und dunkle Fruchtnoten, während Rondinella für aromatische Nuancen und Finesse sorgt. Aus diesem Zusammenspiel entsteht ein Wein mit authentischem Terroircharakter und unverwechselbarer Identität.

• Herkunft: Venetien, Norditalien
• Rebsorten: Corvina, Corvinone, Rondinella
• Farbe: tiefes Rubinrot mit granatroten Reflexen
• Duft: Schwarzkirsche, Brombeere, Waldfrüchte, Kakao, dunkle Schokolade, Tabak, Gewürznelken
• Geschmack: trocken, dicht, fruchtbetont, würzig, mit langem Nachhall
• Alkoholgehalt: 13,5 % vol

1. Kräftige, dunkle Fruchtaromen prägen Nase und Gaumen.
2. Feine Würze und Kakao-Nuancen sorgen für Tiefe.
3. Lebendige Säure und reife Tannine schaffen Balance.
4. Traditionelles Ripasso-Verfahren intensiviert Fülle und Komplexität.

Herstellung des Valpolicella DOC Superiore Ripasso BL Limited Edition - Pasqua

Das Valpolicella-Gebiet in Venetien erstreckt sich über sanfte Hügel rund um Verona. Ein Wechselspiel aus milden, von der Adria beeinflussten Temperaturen und kühleren Nächten aus dem Voralpenraum erzeugt ideale Bedingungen für langsame Reifung. Die Reben von Corvina, Corvinone und Rondinella wachsen auf kalkhaltigen, teils lehmigen Böden mit viel Geröll. Diese Mischung verleiht den Weinen Spannung, Mineralität und aromatische Tiefe.

Für den Valpolicella DOC Superiore Ripasso BL Limited Edition - Pasqua wählt das Weingut sorgfältig die besten Parzellen aus. Die Trauben gelangen nur in vollreifem Zustand in die Presse. Eine selektive Lese im Weinberg reduziert Ertrag und steigert Konzentration und Aromadichte. Nach dem behutsamen Transport in die Kellerei folgt eine schonende Verarbeitung, die die Frische der Frucht bewahrt und die sortentypischen Eigenschaften klar herausarbeitet.

Das Herzstück dieses Weins bildet das traditionelle Ripasso-Verfahren. Ein bereits vergorener Valpolicella durchläuft ein zweites Mal eine Maischepassage auf den getrockneten Schalen der Amarone-Trauben. Diese Technik intensiviert Farbe, Struktur und Extrakt und bringt zusätzliche Aromen von getrockneten Früchten, Gewürzen und Kakao in den Wein. Der Alkoholgehalt steigt moderat, während Körper und Tiefe deutlich zunehmen.

Nach der Ripasso-Phase reift der Wein für eine bestimmte Zeit in Holzfässern. Der Ausbau in Eiche verleiht zusätzliche Komplexität, weiche Tannine und feine Noten von Vanille, Röstung und Tabak. Gleichzeitig bleibt der fruchtbetonte Charakter erhalten, da Pasqua den Holzeinsatz sehr präzise abstimmt. Ziel ist ein harmonischer Stil, in dem Frucht, Würze und Struktur in perfekter Balance stehen.

Das Weingut Pasqua zählt zu den prägenden Erzeugern Venetiens und verbindet langjährige Tradition mit zeitgemäßer Weinbereitung. Präzise Weinbergsarbeit, moderne Kellertechnik und ein feines Gespür für regionale Identität prägen den Stil. Der Valpolicella DOC Superiore Ripasso BL Limited Edition präsentiert diese Philosophie eindrucksvoll: authentische Herkunft, klare Rebsortencharakteristik und ein Auftritt mit viel Spannung und Eleganz.

Genussempfehlungen zum Valpolicella DOC Superiore Ripasso BL Limited Edition - Pasqua

Dieser Ripasso passt hervorragend zu einer Vielzahl herzhafter Gerichte. Dunkle Fleischspeisen wie geschmorte Rinderbäckchen, Lamm aus dem Ofen oder Wildragout erhalten durch seine dunkle Frucht und die feine Würze einen intensiven Partner. Helle, aber kräftige Gerichte, etwa Kalbsbraten, Geflügel mit cremiger Sauce oder Pasta mit Pilzen, harmonieren ebenso ausgezeichnet mit seiner Struktur und dem eleganten Tannin.

Auch gehaltvolle vegetarische Küche eignet sich ideal als Begleitung. Ratatouille aus Ofengemüse, Lasagne mit Grillgemüse, Gnocchi mit Pilzragout oder Polenta mit gereiftem Hartkäse unterstreichen die aromatische Vielfalt des Weins. Reife Hartkäse, würzige Schnittkäse und aromatische, halbharte Sorten entfalten in Kombination mit den Noten von Waldfrüchten, Kakao und Tabak besonders reizvolle Kontraste.

• Dunkle Speisen: geschmortes Rind, Lammkeule, Wildragout
• Helle und deftige Speisen: Kalbsbraten, Geflügel, Pasta mit kräftiger Sauce
• Vegetarische Küche: Pilzgerichte, Ofengemüse, Lasagne, Polenta mit Käse
• Käse: gereifter Hartkäse, würziger Schnittkäse

Der Valpolicella DOC Superiore Ripasso BL Limited Edition eignet sich ausgezeichnet für genussvolle Abende zu zweit, festliche Dinner und besondere Familienfeiern. Als Speisenbegleiter bei mehrgängigen Menüs bringt er roten Faden und Eleganz an den Tisch. Auch als Geschenk für Liebhaber italienischer Rotweine bietet er durch seine Herkunft, den Ripasso-Stil und die Limited Edition einen beeindruckenden Auftritt.

Für den idealen Genuss empfiehlt sich eine Serviertemperatur von etwa 16 bis 18 Grad im Rotweinglas. Eine kurze Zeit in der Karaffe öffnet das Bouquet und lässt die dunkle Frucht und die würzigen Noten vollständig zur Geltung kommen. In einem kühlen, dunklen Raum mit gleichmäßiger Temperatur bewahrt der Wein seine Struktur. Einige Jahre Flaschenreife vertiefen die Aromen, runden die Tannine weiter ab und verstärken die harmonische Gesamtwirkung dieses charaktervollen Rotweins aus Venetien.

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