Rubino del Cerro Reggiano Lambrusco Spumante DOP - Venturini Baldini

Der Rubino del Cerro Reggiano Lambrusco Spumante DOP - Venturini Baldini leuchtet im Glas in klarem, intensiv funkelndem Rubinrot mit purpurnen Reflexen. Die feine, anhaltende Perlage zeichnet dichte Ketten kleiner Bläschen, die den eleganten Eindruck noch verstärken. In der Nase entfaltet sich ein verführerisches Aromenspiel aus reifer Pflaume, saftiger Sauerkirsche und dunklen Waldbeeren, dazu gesellen sich dezente würzige Noten, die an schwarzen Pfeffer, Veilchen und einen Hauch Lakritz erinnern.

Am Gaumen zeigt sich dieser Lambrusco Spumante brut mit präziser, geradliniger Struktur. Die Textur wirkt erfrischend, knackig und zugleich leichtfüßig, ohne an Tiefe einzubüßen. Die fein integrierte Säure verleiht dem Wein glasklare Frische, während die zarte Tanninstruktur für Grip und Kontur sorgt, ohne rau zu wirken. Die Frucht am Gaumen greift die Aromen der Nase nahtlos auf:

• Pflaume und Sauerkirsche mit saftigem Biss
• Waldbeeren mit leicht herbem Nachhall
• Würzige Akzente, die dem Finale Charakter verleihen

Der Druck der Perlage trägt die Frucht mit reizvoller Dynamik über den Gaumen, der Abgang wirkt klar, trocken und von subtiler Würze begleitet. Ein Hauch Mandel und feine Kräuternoten bleiben noch lange auf der Zunge, was diesem Spumante einen eigenständigen, unverwechselbaren Stil verleiht.

Als Cuvée aus ausgewählten Lambrusco-Varietäten und ergänzenden Rebsorten aus der Emilia-Romagna zeigt der Wein den unverkennbaren Charakter seiner Herkunft. Die Region Reggiano, im Herzen dieser traditionsreichen Landschaft, steht für lebhafte, fruchtbetonte Schaumweine mit ausgeprägter Persönlichkeit.

1. Rebsorten: Lambrusco mit ausgesuchten ergänzenden Sorten
2. Herkunft: Reggiano, Emilia-Romagna, DOP
3. Weinart: Spumante, Kategorie brut
4. Bio-zertifizierter Anbau (IT-BIO-004)

Die Kombination aus rubinroter Farbe, intensiver Frucht und animierender Perlage macht den Rubino del Cerro Reggiano Lambrusco Spumante DOP - Venturini Baldini zu einem charakterstarken, stilvollen Schaumwein mit klarer Handschrift.

Herstellung des Rubino del Cerro Reggiano Lambrusco Spumante DOP - Venturini Baldini

Die Trauben für den Rubino del Cerro Reggiano Lambrusco Spumante DOP - Venturini Baldini stammen aus sorgfältig ausgewählten Weinbergen in der Emilia-Romagna, rund um Quattro Castella in der Provinz Reggio Emilia. Das Gebiet profitiert von einem ausgewogenen, leicht kontinental geprägten Klima mit warmen Tagen und kühleren Nächten, wodurch die Trauben intensive Aromen und eine lebendige Säurestruktur ausbilden.

Die Böden bestehen überwiegend aus ton- und kalkhaltigen Strukturen mit einzelnen sandigen Einschlüssen. Diese Konstellation verleiht den Reben eine ausgewogene Nährstoffversorgung und fördert gleichzeitig Mineralität und Finesse im späteren Wein. Die Reben stehen in gut durchlüfteten Lagen, was den Trauben eine langsame, gleichmäßige Reife ermöglicht.

Die Lese erfolgt selektiv und mit hohem Qualitätsanspruch. Die Trauben gelangen rasch in die Kellerei, damit Frische, Duft und die natürliche Säure möglichst vollständig erhalten bleiben. Nach dem behutsamen Pressen erfolgt die Gärung des Grundweins unter kontrollierten Temperaturen, um die fruchtigen Aromen von Pflaume, Sauerkirsche und Waldbeere klar herauszuarbeiten.

Für die Erzeugung des Spumante-Stils setzt Venturini Baldini auf eine zweite Gärung im Drucktank. Diese behutsame Methode verleiht dem Wein seine feine, anhaltende Perlage, ohne die Frucht zu überdecken. Die Gärtemperatur bleibt kühl, wodurch die aromatische Präzision und die elegante Struktur gewahrt bleiben.

• Schonende Lese und zügige Verarbeitung der Trauben
• Temperaturkontrollierte Gärung für klare Frucht
• Zweite Gärung im Drucktank für feine Perlage
• Brut-Ausbau mit rund 4 g/l Restzucker

Der Stil des Weinguts Venturini Baldini verbindet traditionelle Lambrusco-Kompetenz mit moderner Präzision. Der Fokus liegt auf Frische, Klarheit und Trinkfreude, ohne auf Komplexität zu verzichten. Diese Philosophie spiegelt sich im Rubino del Cerro in Form eines ausbalancierten, strukturierten Spumante wider, der Frucht, Würze und lebhafte Säure in ein stimmiges Gesamtbild führt.

Genussempfehlungen zum Rubino del Cerro Reggiano Lambrusco Spumante DOP - Venturini Baldini

Mit seiner trockenen Ausprägung und der animierenden Perlage eignet sich dieser Lambrusco Spumante ideal als vielseitiger Speisenbegleiter. Besonders gut harmoniert er mit hellen und leichten Gerichten, bei denen seine frische Struktur und die rote Frucht glänzen.

• Feine Antipasti mit Gemüse, Oliven und mildem Käse
• Geflügelgerichte, etwa zartes Huhn oder Pute
• Leichte Pastagerichte mit Tomate oder mediterranen Kräutern
• Gegrillter Fisch oder Meeresfrüchte mit dezenter Würzung
• Pizza mit Gemüse, Prosciutto oder mildem Salami-Belag

Als Aperitif eröffnet der Wein festliche Menüs mit lebendiger Frische und farbenfrohem Auftritt im Glas. Bei sommerlichen Gartenpartys, Geburtstagsfeiern oder spontanen Abenden mit Freunden sorgt er für eine elegante, aber unkomplizierte Atmosphäre. Auch zu Brunch und leichten Buffets entfaltet dieser Spumante seinen Charme und begleitet zahlreiche kleine Gerichte mit souveräner Gelassenheit.

Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 10 und 12 °C. In diesem Bereich zeigt sich die Frucht klar, die Perlage wirkt fein und die Struktur erscheint knackig und ausgewogen. Ein Schaumweinglas eignet sich hervorragend, da es die Perlage bündelt und die Duftnoten von Pflaume, Sauerkirsche und Waldbeere präzise zur Geltung bringt.

1. Serviertemperatur: 10 – 12 °C
2. Glasempfehlung: elegantes Schaumweinglas
3. Genussfenster: ideal in den ersten zwei Jahren
4. Perfekt für Aperitif, Feiern und leichte Menüs

Für die Lagerung empfiehlt sich ein kühler, dunkler Ort mit möglichst konstanter Temperatur. Die Flaschen lagern waagerecht, damit der Sektkorken innen gleichmäßig benetzt bleibt. Innerhalb von etwa zwei Jahren nach dem Jahrgang zeigt dieser Lambrusco Spumante seine lebhafteste, fruchtbetonte Seite. So entfaltet der Rubino del Cerro Reggiano Lambrusco Spumante DOP - Venturini Baldini all seine Vorzüge bei Tisch, im Glas und im passenden Moment.

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