Dédica Barbera D’Asti Superiore - Cascina Gilli

A Cascina Gilli Dédica Barbera D’Asti Superiore egy elsőrangú vörösbor, amely a pohárba kerül. Csodálatosan sűrű, rubinvörös színt kínál. A pohárban ez a Cascina Gilli-vörösbor szeder és málna aromáit tárja fel, amelyeket vaníliás jegyek egészítenek ki. A Cascina Gilli Dédica Barbera D’Asti Superiore csodálatosan száraz borélményt nyújt. Ez a vörösbor sohasem durva vagy szikár, hanem kerek és selymes. A szájban ez a lendületes vörösbor rendkívül bársonyos, húsos textúrájával tűnik ki. A lecsengésben ez a piemonti borászatból származó bor végül szép hosszal nyűgöz le. Ismét megmutatkoznak a málnára és szederre emlékeztető jegyek. Az utóízben a főként agyagos talajból származó ásványos jegyek is csatlakoznak.

A Cascina Gilli Dédica Barbera D’Asti Superiore vinifikációja

Ez a bor egyértelműen egy szőlőfajtára helyezi a hangsúlyt, mégpedig a Barberára. Ehhez a rendkívül erőteljes, fajtajelleges borhoz a Cascina Gilli csak a legjobb szőlőalapanyagot használta fel. A szőlők optimális körülmények között teremnek Piemontban. A tőkék itt mélyen eresztik gyökereiket az agyagos talajba. A szüret után a szőlő gyorsan a pincébe kerül, ahol válogatják és kíméletesen zúzzák. Ezt követi az erjesztés acéltartályban és kisebb fahordókban, szabályozott hőmérsékleten. A vinifikációt 9 hónapos érlelés követi tölgyfa barrique-hordókban.

Ételfogyasztási ajánlás a Cascina Gilli Dédica Barbera D’Asti Superiore mellé

Ezt az olaszt legjobban 15–18°C-on, megfelelően temperálva érdemes fogyasztani. Tökéletes kísérője lehet gyömbéres-vöröskáposztás, majoránnás libamellnek, boeuf bourguignonnak vagy csicseriborsóval és aszalt fügével készített bárányragunak.

• További termékek a Cascina Gilli