Dazimos Primitivo Negroamaro Salento IGT - Vinosia

Mély, sötét rubinvörös színe ibolyaszínű reflexekkel ragyog a pohárban, és már látványra előrevetíti a Dazimos Primitivo Negroamaro Salento IGT - Vinosia intenzitását. Illatában érett, sötét gyümölcsök bőséges bukéja bontakozik ki, mindenekelőtt fekete cseresznye, szeder és szilva, zamatos piros bogyós gyümölcsökkel kiegészülve. Mindezt étcsokoládé, vaníliarúd és egy leheletnyi pörkölt mogyoró meleg jegyei ölelik körül, finom fekete borsos és mediterrán fűszeres árnyalatokkal. Szájban ez a dél-itáliai bor telt, sűrű és bársonyos, gazdag gyümölcsösséggel és selymes tanninokkal. Jól beépült savszerkezete élénk feszültséget kölcsönöz a bornak anélkül, hogy eleganciáját zavarná. Közepesen hosszú lecsengésében étcsokoládé, édes fűszerek és szárított szőlőre emlékeztető jegyek jelennek meg, amelyek csábító mélységet adnak a bornak.

A Primitivo és Negroamaro házasítása Puglia napfényben fürdő szőlőültetvényeiről, Salentóból származik, ahol a tőkéket állandó tengeri szellők, valamint meszes, részben agyagos talajok formálják. Az idős szőlőtőkék kis méretű, nagy koncentrációjú, intenzív aromájú bogyókat adnak. A bor stílusa egyszerre erőteljes és előkelő, határozott szerkezettel és bársonyos kortyérzettel. Tanninjai érettek és finom szemcséjűek, teste erőteljes, ugyanakkor meglepően kiegyensúlyozott. Aki kedveli a karakteres, mediterrán hangulatú vörösborokat, a Dazimos Primitivo Negroamaro Salento IGT - Vinosia borban ideális kísérőre talál a tartalmas estékhez.

• Szín: mély, sötét rubinvörös ibolyaszínű reflexekkel
• Illat: fekete cseresznye, szeder, piros bogyós gyümölcsök, csokoládé, vanília, fűszerek
• Íz: száraz, telt, bársonyos, gyümölcsös, finom fűszerességgel
• Textúra: lágy, sűrű, koncentrált, selymes tanninokkal
• Szőlőfajták: Primitivo, Negroamaro
• Származás: Salento IGT, Puglia, Olaszország

1. Intenzív illat sötét gyümölcsökkel és elegáns fahordós fűszerességgel
2. 6 hónapos érlelés kis barrique hordókban a még nagyobb mélységért
3. Harmonikus, bársonyos vörösbor mediterrán karakterrel
4. Ideális meghitt estékhez és aromagazdag ételekhez

A Dazimos Primitivo Negroamaro Salento IGT – Vinosia készítése

A Dazimos Primitivo Negroamaro Salento IGT - Vinosia szőlője Salento válogatott termőhelyeiről származik, ahol a forró nyári napok és a hűvös éjszakák határozzák meg az érési folyamatot. A meleg, száraz éghajlat nagy koncentrációt ad a bogyóknak, míg a tenger felől érkező állandó szellő kiegyensúlyozottságot és aromatikus tisztaságot biztosít. A szőlőtőkék mélyen gyökereznek a meszes, részben homokos-agyagos talajokba, amelyek jellegzetes ásványosságot és szerkezetet kölcsönöznek a bornak.

A szüret gondos kézi munkával, fürtről fürtre történik, hogy csak a teljesen érett, aromatikusan kifejező szőlő kerüljön a pincébe. Már a szőlőben megtörténik az első válogatás, amelyet később újabb ellenőrzés követ a válogatóasztalon. Így olyan alapanyag jön létre, amelyre a bor karakteres stílusa épül. A Primitivo erőt, teltséget és bőséges sötét gyümölcsösséget ad, míg a Negroamaro fűszerességről, feszültségről és elegáns tanninszerkezetről gondoskodik.

A pincében a szőlőfajták hőmérséklet-szabályozott erjesztésen mennek keresztül rozsdamentes acéltartályokban, hogy gyümölcsös és fűszeres aromáik tisztán érvényesüljenek. Az erjedést követően a bor mintegy hat hónapig érlelődik 225 literes kis barrique hordókban. Ez az időszak további komplexitást, lágy tanninokat, valamint vaníliás, kakaós és enyhén pörkölt jegyeket ad a bornak. A finoman adagolt fahordós érlelés nem fedi el a gyümölcsösséget, hanem a harmóniára és az egyensúlyra irányítja a figyelmet.

A Vinosia pincészet stílusa a hagyományos kézi munkafolyamatok és a modern precizitás ötvözésében mutatkozik meg. A borászok nagy hangsúlyt fektetnek a tiszta gyümölcsösségre, a csiszolt tanninokra és a selymes textúrára, amely a bort egyszerre teszi könnyen hozzáférhetővé és igényessé. Az eredmény egy mediterrán lelkületű vörösbor, amely az erőt, az eleganciát és az ivás örömét egyesíti.

Élvezeti ajánlások a Dazimos Primitivo Negroamaro Salento IGT – Vinosia borhoz

A vörösbor különösen lenyűgözően bontakozik ki karakteres ételek társaságában. Az olasz konyha tartalmasan fűszerezett fogásai kiválóan illenek hozzá, mivel átveszik a bor gyümölcsös gazdagságát és fűszerességét.

• Fűszernövényekkel és paprikával grillezett salsiccia
• Lasagne al Forno gazdag ragùréteggel
• Grillezett marhasteak vagy báránybordák
• Sötét mártásokkal készült, lassan párolt ételek
• Érlelt pecorino, kristályos keménysajt, karakteres kéksajt

Étkezéseken kívül is különleges pillanatokat kísérhet ez a vörösbor. Egy kandalló előtt töltött este, baráti összejövetel vagy ünnepi vacsora hangulatos, érzéki jelleget kap egy pohár ettől a bortól. A modern, elegáns palackdizájn kiemeli a magas minőségi igényt, és stílusos hangsúlyt ad a megterített asztalon.

Az ideális felszolgálási hőmérséklet 15 és 18 Celsius-fok között van. A kitöltés előtti enyhe hűtés támogatja a frissességet és a szerkezetet, miközben a bor a pohárban teljes aromagazdagságát kibontakoztatja. A nagy méretű, széles nyílású vörösboros pohár kiválóan alkalmas hozzá, mivel a komplex aromák így optimálisan fejlődhetnek.

Megfelelő tárolás mellett, sötét, egyenletes hőmérsékletű környezetben, állandó és mérsékelt páratartalom mellett a bor több éven át kellemesen fejlődik. A palackos érlelhetőség a szüret évétől számítva körülbelül nyolc év. Ez idő alatt a fiatalos gyümölcsösség fokozatosan visszahúzódik, és több tér nyílik a fűszerességnek, az érettségnek és a mélységnek. Aki a gyümölcsös karaktert részesíti előnyben, a bort az első években élvezheti, míg az érettebb jegyek kedvelői néhány év palackos pihentetés után további lenyűgöző ízélményben részesülnek.

• További termékek a Vinosìa