Cinquenoci Primitivo Puglia IGP - Tagaro

A pohárban a Cinquenoci Primitivo Puglia IGP - Tagaro mély, sötét rubinvörös színben, finom ibolyaszínű reflexekkel jelenik meg. Gazdag színe az esti napfényben érő cseresznyére emlékeztet, és intenzív aromákat ígér. Megforgatva a bor sűrűnek hat, a pohár peremén lassan lecsorgó „templomablakokat” rajzol.

Illatában fekete cseresznye, szilvakompót és érett szeder gazdag bukéja bontakozik ki, étcsokoládéval és egy leheletnyi vaníliával kísérve. A fekete bors fűszeres jegyei, némi édesgyökér és finoman földes tónusok további mélységet kölcsönöznek az illatnak. A diszkrét pörkölési és kakaós árnyalatok gondos érlelésre utalnak, és kiemelik ennek a Primitivónak az erőteljes karakterét.

Ízében a Cinquenoci Primitivo Puglia IGP - Tagaro telt és opulens. A fekete cseresznye, a cassis és az édes ringló lédús gyümölcsössége aszalt füge, aszalt szilva és egy leheletnyi espresso árnyalataival társul. Textúrája sűrű és bársonyos, finoman beépült tanninokkal, valamint élénk, jól kiegyensúlyozó savszerkezettel. A vörösbor ízérzetében elegáns édességet mutat, mégis egyértelműen szárazra hangolt, és hosszú, fűszeres-gyümölcsös lecsengéssel nyűgöz le.

Szerkezete erőteljes, mégis mindig harmonikus: gazdag gyümölcsösség, koncentrált test, érezhető, de lágy alkohol és kellemesen meleg lecsengés jellemzi. A savak egyensúlyban tartják a buja karaktert, miközben a tanninok érettnek és selymesnek hatnak. Így lenyűgöző mélységű, ugyanakkor könnyen befogadható vörösbor születik.

A bor tisztán Primitivo szőlőből készül, amely Apulia hagyományos szőlőfajtája, kifejezett gyümölcsösséggel és fűszerességgel. A szőlő Puglia IGP területéről, Apulia szívéből származik, ahol a meleg nappalok, a hűvös éjszakák és a tenger közelsége ideális feltételeket teremtenek koncentrált, aromás vörösborok készítéséhez.

• Szín: mély, sötét rubinvörös ibolyaszínű reflexekkel
• Illat: fekete cseresznye, szilva, szeder, föld, csokoládé, vanília
• Íz: telt, lédús, száraz, érett gyümölcsökkel és fűszerességgel
• Stílus: erőteljes, bársonyos, elegáns, óvilági
• Szőlőfajta: 100% Primitivo Apuliából

1. Intenzív gyümölcsaromák és fűszeres mélység
2. Kifejező Primitivo 15,0 térfogatszázalék alkohollal
3. Elegáns palackkialakítás a stílusos megjelenésért
4. Érlelés az Óvilág klasszikus stílusában
5. Luca Maroni 97 ponttal díjazta

A Cinquenoci Primitivo Puglia IGP - Tagaro készítése

A Cinquenoci Primitivo Puglia IGP - Tagaro hazája Apulia napfényben fürdő dombvidéke. A Puglia IGT alrégióban a meleg, hosszú nyarak, az enyhe telek és a tenger felől érkező friss szellők alakítják az éghajlatot. Ezek a körülmények intenzív aromákat, magas érettséget és lenyűgöző koncentrációt kölcsönöznek a Primitivo szőlőnek.

Fasano környékének talajai többnyire meszesek, agyagos részekkel és jellegzetes vörösesbarna földrétegekkel. Ez az altalaj tárolja a meleget, jó vízelvezetést biztosít, és markáns fűszerességgel, valamint mélységgel ruházza fel a borokat. A szőlőtőkék mélyre hatoló gyökerei nagy kifejezőerőt és aromás komplexitást adnak a szőlőnek.

A Primitivo szőlő szüretelése szelektíven történik, hogy csak teljesen érett, aromás bogyók kerüljenek a pincébe. A betakarítás gyakran a hűvösebb reggeli órákban zajlik, hogy megőrizzék a gyümölcs frissességét. A Tagaro pincészetben gondosan kiválogatják a szőlőt, mielőtt kíméletesen összezúzzák és előkészítik az erjesztésre.

Az erjesztés szabályozott hőmérsékleten zajlik, hogy a Primitivo intenzív gyümölcsaromái kibontakozhassanak. A héjon tartás során a bogyóhéjakból színanyagok, tanninok és aromás anyagok kerülnek a mustba. Az így kialakuló mély szín és erőteljes test határozza meg a későbbi vörösbort. Ezt követi az érlelés, részben rozsdamentes acéltartályban, részben fahordóban, a pincészet évjáratfilozófiájától függően.

A fahordós érlelés további dimenziókat kölcsönöz a bornak: finom pörkölési aromákat, vaníliás, kakaós és enyhén fűszeres jegyeket. Eközben a szőlőfajta gyümölcsössége marad előtérben. A mediterrán érettség, a precíz pincemunka és a célzott fahasználat kombinációja olyan vörösbort eredményez, amelyben a teltség, az elegancia és az élvezetes ihatóság egyaránt megtalálható.

A Tagaro pincészet stílusa az apuliai hagyomány modern értelmezését képviseli. A borász koncentrált, fajtajelleges borokra törekszik, tiszta szerkezettel, csiszolt tannintextúrával és ösztönző gyümölcsösséggel. Így olyan Primitivo születik, amely a hozzáértőket éppúgy lelkesíti, mint a Dél-Olaszországból származó kiváló vörösborok felfedezőit.

Élvezeti ajánlások a Cinquenoci Primitivo Puglia IGP - Tagaro borhoz

Sűrű szerkezetének és opulens gyümölcsösségének köszönhetően ez a vörösbor kiválóan harmonizál intenzív, sötét tónusú ételekkel. Különösen izgalmasak azok a párosítások, amelyekben a pörkölési aromák állnak a középpontban. A Cinquenoci magabiztosan kíséri a gazdag fogásokat, miközben saját karakteres jegyeit is érvényre juttatja.

• Párolt marhaborda sötét pecsenyelével és gyökérzöldségekkel
• Fűszerkéregben sült báránygerinc rozmaringos burgonyával
• Vadhússal töltött tészta karakteres paradicsomszósszal
• Érett kemény sajt, például pecorino vagy érlelt parmezán
• Magas kakaótartalmú csokoládédesszertek

Téli borként a Cinquenoci különösen jól illik a kandalló melletti hosszú estékhez, ünnepi menükhöz és baráti összejövetelekhez. Az elegáns palackkialakítás hangsúlyozza a magas minőséget, és egyben stílusos ajándékká teszi az olasz vörösborok kedvelői számára. Különleges alkalmakhoz, például születésnapokhoz, ünnepekhez vagy elegáns vacsorákhoz is lenyűgöző kísérő.

Az optimális felszolgálási hőmérséklet 15–18 °C. Egy nagy Bordeaux-pohár lenyűgözően kiemeli az aromák gazdagságát, mivel a buké és a szerkezet ebben ideálisan kibontakozhat. Fogyasztás előtt érdemes egy kis időt hagyni a bornak a dekantálóban, hogy oxigénnel érintkezzen, és megmutathassa teljes aromatikáját.

Hűvös, fénytől védett helyen, állandó klímán tárolva a Cinquenoci több éven át megőrzi mélységét és eleganciáját. Erőteljes szerkezete, gazdag gyümölcsössége és a Tagaro gondos borkészítése kiváló feltételeket biztosít a harmonikus éréshez. Így ez a Primitivo már ma is nagy élvezetet nyújt a pohárban, némi palackos érleléssel pedig további árnyalatokat és komplexitást fejleszt.

• További termékek a Tagaro