Casalpietra Valpolicella Superiore DOC - Ottella

A Casalpietra Valpolicella Superiore DOC - Ottella sűrű rubinvörös színben, finom cseresznyeszínű reflexekkel kerül a pohárba. Illatában a lédús málna, a piros ribizli és az érett vérnarancs összetett aromái bontakoznak ki, finom pörkölt fával, egy leheletnyi kakaóval és enyhe fűszerességgel kiegészülve. Kortyban a bor lédús és precíz, tisztán kirajzolódó gyümölcsösséggel, elegáns szerkezettel és finom szemcséjű tanninvázzal mutatkozik. Savszerkezete élénk és feszes, messzire viszi a bogyós gyümölcsök aromáit a hosszú, kellemesen száraz lecsengésbe, ahol citrusos héj és nemes pörkölési jegyek jelennek meg.

Ez a venetói vörösbor a tipikus Valpolicella-stílust mutatja mérsékelt testtel, gyümölcsös maggal és a fahordós érlelésből származó finom mélységgel. A Corvina és a Corvinone vibráló frissességgel, jellegzetes cseresznye- és bogyósgyümölcs-aromákkal, valamint a narancshéj és a finom gyógynövények enyhén kesernyés árnyalataival formál cuvée-t. Textúrája selymes, tanninja érzékelhető, mégis csiszolt, és dominancia nélkül kíséri a gyümölcsösséget.

• Szín: sűrű rubinvörös, cseresznyeszínű reflexek
• Illat: málna, piros ribizli, vérnarancs, pörkölt fa, finom fűszeresség
• Íz: száraz, lédús, elegáns, finom tanninokkal
• Szőlőfajták: Corvina, Corvinone
• Származás: Veneto, Olaszország, DOC Valpolicella Superiore

Kortyban a cuvée a gyümölcsösség, a szerkezet és a frissesség harmonikus egyensúlyát mutatja. A piros bogyós gyümölcsök aromája tiszta és ragyogó, amelyhez vérnarancshéj és finoman pörkölt mandula árnyalatai társulnak. A tannin érett és finom, a savvonal feszes, mégis jól integrált. A lecsengésben a pörkölt fa jegyei hangsúlyosabbá válnak, és a piros gyümölcsökkel elegáns, hosszan tartó benyomást keltenek.

1. Intenzív piros gyümölcsök citrusos árnyalatokkal
2. Elegáns fahordós fűszeresség a körültekintő érlelésnek köszönhetően
3. Finom tanninszerkezet élénk frissességgel
4. A DOC Valpolicella Superiore jellegzetes kifejeződése
5. Sokoldalú kísérő az olasz konyha fogásaihoz

A Casalpietra Valpolicella Superiore DOC - Ottella a hagyományos Valpolicella-karakter és a modern precizitás szimbiózisát testesíti meg. A Corvina és a Corvinone kombinációja gyümölcstisztaságot, fűszerességet és elegáns gerincet kölcsönöz a bornak, amely önmagában és étkezés mellé kínálva egyaránt meggyőző.

A Casalpietra Valpolicella Superiore DOC készítése az Ottellánál

Ehhez a Valpolicella Superiore borhoz a szőlőt Veneto szívének válogatott termőhelyeiről szüretelik, nem messze a Garda-tótól. Az éghajlatot meleg nyarak, a tó felől érkező kiegyenlítő szelek, valamint hűvös éjszakák jellemzik, amelyek kifejezett aromatikát kölcsönöznek a szőlőnek. A régió dombvidéki talajai mészkőből, agyagból és kavicsos rétegekből állnak, ami jó vízelvezetést és koncentrált, aromás gyümölcsösséget eredményez.

A Corvina és a Corvinone gondosan ápolt szőlőültetvényeken terem, ahol a hozamot tudatosan mérséklik. A szüretet tőkénként, szelektíven, kézzel végzik, így csak teljes érettségű, kifogástalan szőlő kerül a pincébe. Az Ottella csapata már a szőlőben szigorúan kiválogatja a fürtöket, hogy a későbbi borban tiszta és egyértelmű gyümölcsösséget biztosítson.

A pincében a borászat kíméletes feldolgozásra törekszik. A gyengéd bogyózás után hőmérséklet-szabályozott héjon erjesztés következik, amely kiemeli a cuvée intenzív bogyós gyümölcsös jegyeit és jellegzetes vérnarancsos aromatikáját. A héjon tartás időtartamát úgy választják meg, hogy a szín, a tannin és az aroma megfelelően kioldódjon, miközben az elegancia megmarad. Ezt követően a bor részben fahordókban, részben rozsdamentes acéltartályokban érlelődik.

A fahordós érlelés a Casalpietra Valpolicella Superiore DOC - Ottella borának finom pörköltfa-, mokka- és enyhe vaníliajegyeket kölcsönöz, miközben a tartályban érlelt rész megőrzi a friss, piros gyümölcsösséget. Ez a tudatosan kialakított arány mérsékelt testű, tiszta szerkezetű és elegáns mélységű vörösbort formál. Az Ottella stílusa precíz, terroirközpontú, és a puszta erő helyett az eleganciára épít.

A pincében töltött érlelés után a bor még egy palackos pihenési szakaszon is átesik. Ez idő alatt a gyümölcsösség, a fűszeresség és a fa harmonikus egységgé kapcsolódik össze. Az eredmény egy olyan pincészet kézjegyét viseli, amely tiszteli a hagyományokat, ugyanakkor korszerű borkészítési módszereket alkalmaz, hogy Veneto és a DOC Valpolicella Superiore jellegzetességeit meggyőzően mutassa be.

Fogyasztási javaslatok a Casalpietra Valpolicella Superiore DOC - Ottella borhoz

A bor különösen kifejezően mutatja meg erényeit az olasz konyha fogásaival párosítva. A piros gyümölcsösség és az élénk szerkezet ideálisan harmonizál antipastival, tartalmas tésztaételekkel és párolt zöldségekkel. Levegőn szárított sonkával, vargányával vagy mediterrán fűszernövényekkel készített pizzához rendkívül összhangban lévő párost alkot.

• Tökéletes tagliatelléhez ragùval vagy lasagnéhoz
• Finom kísérő grillezett szárnyasokhoz vagy borjúhúshoz
• Ideális közepesen intenzív, érlelt sajtfélékhez
• Harmonikus választás gombás vagy lilahagymás rizottóhoz

Alkalomhoz illően a bor bájos kísérő lehet baráti, kötetlen estékhez, egy olasz menü fénypontjaként vagy elegáns ajándékként vörösborrajongók számára. Elegáns, mégis könnyen befogadható karaktere kiválóan illik a hétköznapok egyszerű élvezeti pillanataihoz, valamint a hétvégi ünnepi összejövetelekhez is.

Az ideális fogyasztási hőmérséklet körülbelül 16–18 Celsius-fok. Rövid levegőztetés a pohárban vagy egy kisebb dekantálóban még inkább kibontja a bogyós gyümölcsök, a vérnarancs és a pörkölt fa aromáit. Egy öblös vörösborospohárban a cuvée teljes aromatikus mélysége érvényesül, miközben szerkezete selymes és precíz marad.

Hűvös, fénytől védett helyen, fektetve tárolva a Casalpietra Valpolicella Superiore DOC - Ottella a következő években további finomságokat bontakoztat ki. A gyümölcsösség érettebbé válik, a fűszeresség összetettebb lesz, a tanninok pedig még bársonyosabbnak mutatkoznak. Ez a vörösbor így közvetlen fogyasztásra éppúgy alkalmas, mint elegáns érlelésre az otthoni borospincében.

• További termékek a Ottella