Capitel San Rocco Ripasso Valpolicella Superiore DOC 1,5 l Magnum - Tedeschi

A Capitel San Rocco Valpolicella Ripasso Superiore Doc, a Weingut Tedeschi -ből, bemutatja magát a Ruby Red pohárban, tiszta és áttetsző. Az orrán komplex és tágas illatjegyeket mutat a cseresznye, a málna és a vörös ribizli, akik frissséget adnak a bornak. Gyümölcsös, kiegyensúlyozott és jó szerkezetű, ez a Veneto vörösbor harmonikus kölcsönhatással rendelkezik a sav és az alkohol között, kerek, teljes testű és meleg a szájban. A hosszú és fenntartható befejezés során a csokorból származó gyümölcsös ízeket megerősítik. Korok óta használják az úgynevezett ripasso kézművességét. Erre a célra a valpolicella egy részét, amelyet korábban ősszel vinfektáltak, az Amarone Pomace -ba öntik, miután márciusban kitöltötték. A szőlő corvina, corvinone és rondinella a borhoz szükséges helyi vörös szőlő 30% -a és 10% -a a szőlőültetvényekből származik a Valpolicella terület morénai dombjaihoz.
A szőlőt a kézi betakarítás szerint egyszerre használják fel és egyszerre nyomják meg. Az alkoholos fermentációt 15 nap alatt szabályozott hőmérsékleten hajtják végre, majd a malolaktikus fermentációt és a spontán tisztázást március végéig követik. Ezen a ponton a bor egy része lassú fermentáción megy keresztül, szabályozott hőmérsékleten, 8-10 napos hőmérsékleten az Amarone és a Recioto pomace -ján. Csak akkor bővül a bort hordóban a szlavoni tölgyből 1-2 évig, és a töltés után további 6 hónapig érlelődik a palackban. /h2>

Élvezze ezt a gyümölcsös valpolicella ripasso -t vörös hússal, vad ételekkel, érett sajtokkal. Az ideális tálalási hőmérséklet 16 ° és 18 ° C között van, kissé hűvösebb, mint a szobahőmérséklet. Szemüveg 2015-re

• További termékek a Agricola Fratelli Tedeschi