Cabernet Sauvignon Collio - Komjanc Simon

A Cabernet Sauvignon Collio a Friuli–Velencei Júlia borvidékről a pohárban sűrű bíborvörös színben mutatkozik. A Cabernet Sauvignon Collio első illatában ibolya árnyalatai jelennek meg. A bouquet gyümölcsös jegyeihez további gyümölcsös-balzsamos nüanszok társulnak.

A Komjanc Simon Cabernet Sauvignon Collio gyönyörűen száraz élményt nyújt a borkedvelőnek. Ez a vörösbor soha nem válik nyerssé vagy szikárrá, ahogyan azt egy ilyen bortól esetleg várnánk. A nyelven ez a lendületes vörösbor rendkívül erőteljes és sűrű textúrájával tűnik ki. A lecsengésben ez a Friuli–Velencei Júlia borvidékről származó bor végül szép hosszal nyűgöz le. Ismét ibolyára emlékeztető hangok mutatkoznak. Az utóízben a főként agyagból és homokkőből álló talaj ásványos jegyei is társulnak hozzá.

A Komjanc Simon Cabernet Sauvignon Collio vinifikációja

Az erőteljes Cabernet Sauvignon Collio egy olaszországi fajtatiszta bor, amelyet a Cabernet Sauvignon szőlőfajtából készítenek. A szőlők Friuli–Velencei Júliában optimális körülmények között nőnek. A tőkék itt mélyen eresztik gyökereiket az agyagból és homokkőből álló talajba. A szüret után a szőlő azonnal a pincébe kerül. Itt válogatják és kíméletesen zúzzák. Ezt követően irányított hőmérsékleten, rozsdamentes acéltartályban erjesztik. Az erjedést néhány hónapos finomseprős érlelés követi, mielőtt a bort végül palackba töltik.

Ételtipp a Komjanc Simon Cabernet Sauvignon Collio mellé

Ezt az olasz vörösbort ideális esetben 15–18 °C-ra temperálva fogyassza töltött paprikához, almával, hagymával és balzsamecetes mártással tálalt sült borjúsmájszelethez, vagy csicseriborsóval és aszalt fügével készült bárányraguhoz kísérő borként.

• További termékek a Komjanc Simon