Brunello di Montalcino DOCG - Weingut Loacker

A pohárban a Brunello di Montalcino DOCG - Loacker Pincészet mély rubinvörös színben, gránátvörös reflexekkel és egészen a peremig sűrű megjelenéssel mutatkozik. Illatában érett, sötét gyümölcsök intenzív aromái bontakoznak ki: a szeder, a cassis és az áfonya koncentráltan emelkedik ki a pohárból, fekete cseresznye, aszalt szilva és egy leheletnyi ibolya árnyalataival elegyedve. Dohány, cédrusfa, édesgyökér és egy leheletnyi fekete bors fűszeres jegyei egészítik ki az illatképet, finom bőrös és nemes étcsokoládés utalásokkal.

Ízében ez a toszkán vörösbor erőteljes, ugyanakkor elegáns. Textúrája sűrűnek és bársonyosnak hat, érett, finomszemcsés tanninokra támaszkodva, amelyek struktúrát és mélységet kölcsönöznek a bornak. A savak precízek és élénkek, feszültséget teremtenek, valamint meghosszabbítják az aromás lecsengést. A szájban a sötét bogyós gyümölcsök, a fekete cseresznye és a cassis dominálnak, fűszeres gyógynövényekkel, némi rozmaringgal és egy leheletnyi erdei aljnövényzetes jeggyel kísérve. Utóíze hosszú, összetett, gyümölcsös, fűszeres és visszafogottan ásványos.

Ez a bor a nemes Sangiovese Grosso szőlőfajtából készül, amely egy nagy Brunello klasszikus alapja. A Loacker Pincészet a toszkánai Montalcino körüli dombokon dolgozik, ahol a mediterrán éghajlat, a bőséges napsütés és a hűvös éjszakák intenzív aromájú szőlőt teremnek. A tengerszint feletti magasság, a hőmérséklet-különbségek, valamint a mészben gazdag és agyagos talajok váltakozása karakteres stílust és markáns eleganciát kölcsönöz ennek a bornak.

• Származási hely: Brunello di Montalcino DOCG, Toszkána, Olaszország
• Szőlőfajta: Sangiovese Grosso, tisztán fajtaborként
• Stílus: száraz, összetett, erőteljes és elegáns
• Textúra: sűrű, bársonyos, érett tanninokkal
• Szín: intenzív rubinvörös, gránátvörös reflexekkel

1. Intenzív gyümölcsaromák szederrel, cassisszal és áfonyával
2. Dohány, cédrusfa és édesgyökér fűszeres jegyei
3. Hosszú, rétegzett lecsengés ásványos utalásokkal
4. Kifejező Sangiovese Grosso biodinamikus művelésből

A Brunello di Montalcino DOCG - Loacker Pincészet azoknak az ínyenceknek szól, akik nagyra értékelik a karakteres, mély tónusú toszkán vörösborokat. Az aromás intenzitás, a finom savszerkezet és az érett tanninok kombinációja lenyűgöző jelenlétet kölcsönöz a bor szájban érzett karakterének, amely minden igényes vörösborospoharat megtölt.

A Loacker Pincészet Brunello di Montalcino DOCG borának készítése

A Loacker Pincészet szőlőültetvényei Montalcino környékének kiválasztott dűlőiben találhatók. Itt a meleg, napos nappalok hűvösebb éjszakákkal találkoznak, ami lassú és egyenletes érést tesz lehetővé a szőlő számára. A talajok mész, márga, agyag és köves rétegek összetett keverékéből állnak. Ez a terroir feszültséggel, finomsággal és tiszta szerkezettel formálja a bor karakterét.

A szőlőültetvények művelése ökológiai és biodinamikus elvek szerint, a természet és a talaj iránti nagy tisztelettel történik. A hozamot tudatosan alacsonyan tartják, hogy a bogyók különösen koncentráltan érjenek be. Minden parcellára egyedi figyelmet fordítanak, a szüret és a válogatás gondosan, kézzel zajlik. A pincészetbe kizárólag a legjobb, teljesen érett szőlő kerül.

A kíméletes bogyózás és préselés után a pincében erjesztés következik, amely során a cefrét rendszeresen átfejtik vagy finoman visszanyomják. Így a szín, az aromák és a tanninok strukturáltan és kiegyensúlyozottan oldódnak ki. A szabályozott erjesztési hőmérséklet megőrzi a Sangiovese Grosso fajtajelleges gyümölcsösségét, miközben elősegíti az összetett fűszeres és fás jegyek kialakulását.

Ezt követően a bor hagyományos módon, hosszú időn át fában érlelődik. A nagy fahordókban, esetenként barrique hordókban történő érlelés mélységet, szerkezetet és további aromás dimenziókat kölcsönöz neki. A vanília, a cédrusfa, a finom pörkölési aromák és a fűszeres árnyalatok egyesülnek a Sangiovese Grosso erőteljes gyümölcsösségével. A hordós érlelést hosszú palackos érlelés követi, amely során a tanninok harmonikusabbá válnak, az aromák pedig finoman összeolvadnak.

A borász stílusa egyértelműen megmutatkozik: maximális precizitás, nagy gondosság a szőlőben, valamint visszafogott és célzott munka a pincében. Az eredmény egy karakteres Brunello, amely hitelesen tükrözi a terroirt, a szőlőfajtát és az évjáratot, miközben eleganciával és mélységgel győz meg.

Fogyasztási javaslatok a Brunello di Montalcino DOCG - Loacker Pincészet borához

Ez a Brunello kiválóan illik intenzív fogásokhoz. A gazdag mártással készült sötét húsételek, a párolt marhahús, az ossobuco vagy a bárány e vörösborral párosítva bontakoztatják ki teljes mélységüket. Érett keménysajtok, vadhúsételek vagy gazdag gombás serpenyős fogás mellett szintén megmutatja lehetőségeit. Könnyedebb, de tartalmas ételek, például borjúpecsenye, sütőben készült szárnyas vagy tartalmas raguval kínált tészta ugyanilyen harmonikusan kísérik.

• Sötét húsételek: marhasült, vadhús, báránycomb, párolt ételek
• Könnyedebb és tartalmas fogások: borjúragu, sütőben készült szárnyas, tartalmas mártással kínált tészta
• Sajt: érlelt pecorino, karakteres hegyi sajt

Különleges alkalmak kísérőjeként ez a Brunello ünnepi hangulatot teremt az asztalnál. Kiválóan illik ünnepekhez, évfordulókhoz, születésnapokhoz és elegáns vacsoraestekhez barátokkal vagy üzleti partnerekkel. Egy hosszabb étkezés után önállóan, elmélyülten kortyolgatva is megmutatja nemes karakterét, és kellemes kísérője lehet a nyugodt beszélgetéseknek.

Ideális fogyasztási hőmérséklete 15 és 18 Celsius-fok között van. Ezen a hőmérsékleten a bor teljes aromagazdagsága és kiegyensúlyozott szájérzete is érvényesül. Egy nagy méretű vörösborospohár elősegíti az összetett illatvilág és a finom ízárnyalatok kibontakozását. Fogyasztás előtt ajánlott dekantálni, hogy a bor oxigénnel érintkezzen, és aromái teljes mértékben feltáruljanak.

Hűvös, sötét helyiségben, állandó hőmérsékleten, fektetve tárolt palackban ez a Brunello di Montalcino tovább bontakoztatja lehetőségeit. Kifejezett szerkezete, 14,5 térfogatszázalékos alkoholtartalma és tanninalapja meggyőző érlelhetőséget biztosít számára. Az évek során egyre erőteljesebben jelennek meg a harmadlagos aromák, például az aszalt gyümölcsök, a dohány, a bőr és a szarvasgomba, amelyek lenyűgöző módon egészítik ki a meglévő gyümölcsös aromákat.

A toszkánai nemes vörösbor, a Brunello di Montalcino DOCG - Loacker Pincészet egyetlen pohárban egyesíti a származási helyet, a karaktert és a kézműves borkészítés művészetét, így minden igényes borválogatás értékes darabja lehet.

• További termékek a Weingut Loacker