Brenntal Merlot DOC - Kellerei Kurtatsch

A Brenntal Merlot DOC Riserva Kellerei Kurtatsch ragyogó rubinvörösen színnel tölti meg a poharat, szélein enyhén gránátvörösbe hajlik. Már az első megforgatásra sűrű, gazdag és csábító illatáram száll fel. A fekete ribizli uralja az illatot, mellette érett szeder, sötét cseresznye és egy leheletnyi szilva. Nemes fahordós jegyek bontakoznak ki vaníliával, fahéjjal, finom kókuszárnyalattal és egy kevés cédrusfával.

Kis levegőztetés után kakaó, mokka és finom dohány jegyei lépnek előtérbe. Diszkrét füstösség, egy kevés édesgyökér és szárított mediterrán fűszernövények teszik teljessé a komplex bukét. A háttérben hűvös, köves mineralitás érezhető, amely a dél-tiroli magas fekvésű területek tipikus kifejeződése.

A kortyban ez a Merlot erőteljes, sűrű, mégis meglepően elegáns. Textúrája bársonyos, érett, finomszemcsés tanninnal, amely gyengéden vonja be a szájat. A bor gyümölcshangsúlyosan indul feketeribizlivel, fekete cseresznyével és egy kis áfonyával. Ezután megnyílik egy második réteg étcsokoládéval, eszpresszóval, édes pipadohánnyal, valamint finom fahéj- és szegfűszeg-árnyalatokkal.

A sav érzetre precíz és tiszta, hordozza a telt gyümölcsöt, és nagyszerű egyensúlyban tartja a bort. Teste telt és koncentrált, nehézkesség nélkül. A hosszú lecsengésben visszatér a feketeribizli és a vanília, mellé egy kevés grafit és fűszeres pörkölési aroma társul. Egy leheletnyi bors marad a szájban, ami azonnal a következő kortyra csábít.

A régi világ Merlot-ira jellemző módon ez a bor inkább szerkezetet, mint túldíszített gazdagságot mutat. Stílusa feszes, terroir-központú és finoman kiegyensúlyozott. A fajta itt teljesen kibontakoztatja klasszisát: a Merlot sötét gyümölcsöt, selymes tannint és természetes harmóniát mutat, amelyet tovább erősít az Alto Adige klímája és talajszerkezete.

A Brenntal-dűlő Kurtatsch körül, a Dél-tiroli borúton fekszik, és a völgy egyik legmelegebb szegleteként ismert. Nappal a nap erősen felmelegíti a lejtőket, éjszaka hűvös levegő áramlik le a hegyekből. Ez a meleg és frissesség játéka érett gyümölcsöt, ugyanakkor tisztaságot és feszültséget ad a bornak. Az agyagos és homokos talaj jól tárolja a meleget, ugyanakkor lehetővé teszi a finom gyökérzetet, és a bornak markáns ásványos erezetet kölcsönöz.

A Brenntal Merlot DOC Riserva Kellerei Kurtatsch aromamélysége különösen aromáinak sokszínűségében mutatkozik meg.

• Fekete ribizli, szeder és fekete cseresznye a sötét gyümölcsaromákért.
• Vanília, fahéj, finom kakaó és pörkölési aromák a fahordóból.
• Dohány, édesgyökér, cédrusfa és egy kevés füst a komplex fűszerességért.
• Ásványos jegyek és hűvös fűszernövényes tónusok az eleganciáért és frissességért.

A kortyban ezek az összetevők nagy kifejezőerejű vörösborrá állnak össze. A Riserva szerkezetet, mélységet és meglepően hosszú utóízt mutat. Tökéletes azok számára, akik a sűrű gyümölcsösséget, a bársonyos tannint és a kiegyensúlyozott savérzetet értékelik.

1. Karakteres, markáns ételkísérőként.
2. Elmélkedő magányos társ az esti órákban, lehetőleg nagy pohárban.
3. Igényes ajándékként, amely maradandó benyomást kelt.

A Brenntal Merlot DOC Riserva Kellerei Kurtatsch már most is nagy élményt nyújt, de a következő években tovább fejlődik. Minden egyes érési fázissal a balzsamos és fűszeres jegyek mélyebbé válnak, miközben a tanninok még kerekebbé alakulnak.

A Brenntal Merlot DOC készítése a Kellerei Kurtatsch pincészetnél

Ennek a Merlot-nak a szőlői gondosan kiválasztott parcellákról származnak Kurtatsch környékéről, az Alto Adige borvidékről. Meredek dűlők, bőséges napsütés és nagy nappali–éjszakai hőmérséklet-különbségek formálják a stílust. Az agyagos és homokos talaj hőtároló, ugyanakkor jó vízelvezetést biztosít. Így a bogyók koncentráltan és intenzív aromákkal érnek be.

A Merlot ezekben a meleg mikroklímákban érzi magát különösen jól. A fajta itt sűrű, sötét gyümölcsösséget, intenzív színt és selymes tanninszerkezetet ad. A Trentino–Dél-Tirol éghajlata egyúttal élénk savérzetet hoz létre, amely tisztaságot ad a bornak, és feszültséget teremt a kortyban.

A szüret rendszerint válogatva, erősen a teljesen érett, aromagazdag szőlőre koncentrálva zajlik. A pincészet csapata minden parcellát ellenőriz, és pontosan az optimális érettségi ponton szüretel. A sérült vagy éretlen bogyók a tőkén maradnak. Így csak a legjobb szemek kerülnek a pincébe.

A pincében a Kellerei Kurtatsch a kíméletes feldolgozásra helyezi a hangsúlyt. A bogyózás után héjon áztatás következik, amely során a héjból színanyagok, aromák és tanninok oldódnak a mustba. Az erjedés hőmérséklet-szabályozott acéltartályban vagy erjesztőkádakban indul, rendszeres felkeveréssel vagy óvatos délestage-műveletekkel a finom extrakció érdekében.

A Riserva-jellegű érlelés képezi a stílus szívét. A bor nagy része fahordóban érlelődik, részben barrique-ban, részben nagyobb hordókban. Itt alakul ki a gyümölcs és a fa harmonikus párbeszéde. A vanília, a fahéj, a pörkölési aromák és a finom füstös jegyek ebből a fázisból származnak. A finomseprőn történő érlelés további teltséget és különösen krémes, bársonyos textúrát ad.

A hosszabb hordós érlelést nyugodt palackos pihentetés követi, mielőtt a bor forgalomba kerül. Így a kiszállítás idejére már harmonikusan összeérett, sima tanninokkal és szépen beépült fahordós jegyekkel mutatkozik. A pincészet stílusát egyértelműen a terroir, a sűrűség és az elegancia felé hangolja. Minden egyes palack az Alto Adige eredetét és a DOC-Riserva rangját tükrözi.

Fogyasztási ajánlások a Brenntal Merlot DOC-hoz a Kellerei Kurtatschtól

Ez a Merlot ideális párosítás karakteres, tartalmas fogásokhoz. A sötét gyümölcsaromák és a bársonyos tanninok tökéletesen kísérik a vörös húsokat és a párolt zöldségeket. Klasszikus, röviden és forrón sütött marhára való steakhez kiválóan illik. Ugyanígy passzol párolt marhapofához, fűszerkéregben sült báránycombhhoz vagy szaftos burgerhez érlelt kemény sajttal.

Nagyon jól áll neki a mélyebb ízvilágú olasz konyha is. Marha- vagy vadragús tészta, sütőben készült lasagne vagy vargányás tagliatelle különösen profitál a bor fűszerességéből és szerkezetéből. Kolbászos vagy érlelt sajtos rizottó nagyszerűen kihangsúlyozza a pohárban lévő krémes textúrát.

A vegetáriánus konyha kedvelőinek a Brenntal Merlot DOC Riserva jól illik sütőben sült gyökérzöldségekhez, sült padlizsánhoz vagy töltött paprikához. Grillezett polenta gombaraguval szintén harmonikus párost alkot vele. Az étkezés lezárásaként közepesen erős vagy érlelt kemény sajtokkal is szépen működik.

Finom vacsoraestek kísérőjeként a bor teljes ragyogását megmutatja. Illik többfogásos, terített asztalhoz, ünnepi alkalmakhoz vagy egy intenzív, kettesben töltött estéhez. Ajándékként is örömet szerez azoknak, akik a strukturált, karakteres vörösborokat kedvelik.

Az ideális fogyasztási hőmérséklet 15–18 Celsius-fok. Egy rövid dekantálás közvetlen fogyasztás előtt segít abban, hogy az aromák és a textúra teljesen kibontakozzanak. Egy nagy, öblös vörösboros pohár támogatja a komplex illatvilág fejlődését. Hűvös, sötét, egyenletes hőmérsékletű helyiségben a bor több éven át kiválóan tartható, miközben további érési és fűszeres jegyekkel gazdagodik.

• További termékek a Kellerei Kurtatsch