Bianco di Custoza DOC - Cavalchina

A Veneto -i Cavalchinából származó Bianco di Custoza ragyogó, platina sárga színű az üvegben. Ez az olasz cuvée egy pohár kifejező hangjegyet mutat az akác, a csillag gyümölcsök, a cseresznyevirágok és a rózsa. Ehhez hozzáadódik az élesztőzsinór, a Juniper és a Garrigue. A szájban ennek a könnyű lábú fehérbornak a textúrája csodálatosan ropogós. A célban ez a fehérbor a Velencia bornövelő régiójából végül gyönyörű hosszúságú inspirál. Vannak ismét tippek az ibolyákra és a narancsra. A visszhangzás során az agyag és a mészkő által uralt ásványi jegyzetek hozzáadódnak. Szőlő a Cortese, a Garganega és a Trebbiano szőlőfajtákból. A szőlő optimális körülmények között növekszik Veneto -ban. A szőlő gyökereit mélyen agyagból, mészkőből és marlból készített padlóba ragadja meg. Az optimális érettség idején a Bianco di custoza szőlőt csak kézzel használják, bruttó és kevésbé szelektív gépek segítség nélkül. A kézi betakarítás után a szőlő gyorsan bejut a pincészetbe. Itt vannak kiválasztva és óvatosan őrölték. A fermentáció ezután a rozsdamentes acél tartályban zajlik ellenőrzött hőmérsékleten. Az erjesztés néhány hónapig tartó érést követ a finom élesztőn, mielőtt a bor végül megtelik. 8-10 ° C -on Tökéletes, mint egy kísérő bor a WOK zöldségekhez, kókuszdió-lime-fish curry vagy spárga saláta quinoával.

• További termékek a Azienda Agricola Cavalchina