Bardolino DOC - Tenuta La Presa

Élénk rubinvörös csillogás áramlik a pohárba, áttetszően és hívogatóan, finom ibolyás reflexekkel a peremen. A Bardolino DOC - Tenuta La Presa gyümölcsös, virágos illatot áraszt, amely azonnal magával ragad. Illatában lédús eper, érett meggy és sötét szeder jelenik meg, feketeribizli-árnyalatokkal és finom rózsás jeggyel kísérve. Egy leheletnyi szárított fűszer és enyhe fűszeresség kerekíti a bukét, további mélységet adva a bornak.

Szájban ez a venetói vörösbor karcsú, elegáns testtel és selymesen sikló textúrával mutatkozik be. A piros bogyós gyümölcsök aromái tiszták és precízek, az élvonalban a meggy és az eper áll, melyeket szeder és cassis kísér. A diszkrét virágos komponens finomságot ad, míg az élénk, jól integrált sav a bort lendületesnek és frissnek mutatja. A finomszemcsés, nagyon lágy tanninok szerkezetet adnak, anélkül, hogy valaha is uralkodóvá válnának. A lecsengés közepes hosszúságú, sok piros gyümölccsel és egy leheletnyi fűszeres-zöldfűszeres tónussal, amely hosszan megmarad.

Stílusában a Bardolino DOC - Tenuta La Presa a régi világ klasszikus képviselőjeként mutatkozik: tiszta, egyenes vonalú, gyümölcshangsúlyos és figyelemre méltó ihatósággal. Szerkezete kiegyensúlyozott, savai élénkek és feszesek, tanninjai lágyak és visszafogottak. Ez a bor azoknak szól, akik a könnyedséget, a feszültséget és az eleganciát értékelik a pohárban, nem pedig a koncentrációt és a nehézkességet.

Karakterét ez a vörösbor a Garda-tó jellegzetes szőlőfajtáinak hagyományos házasításának köszönheti:

• Corvina – a cuvée gerince, cseresznyés gyümölcsösséget és eleganciát ad
• Rondinella – frissességgel, bogyós gyümölcsaromákkal és finomsággal egészít ki
• Molinara – könnyedséget és élénk savszerkezetet biztosít
• Sangiovese (Prugnolo Gentile) – piros gyümölcsöt és finom fűszerességet hoz

A Bardolino DOC-ból, a Garda-tó keleti partjáról származó eredet erősen meghatározza e bor stílusát. A tó által szabályozott enyhe klíma, valamint a jól szellőző, kavicsos, homokos és részben morénás talajok ideális feltételeket teremtenek a tiszta gyümölcsű, elegáns, friss vörösborok számára.

1. Szín: rubinvörös, áttetsző, ibolyás reflexekkel
2. Aromák: eper, meggy, szeder, cassis, rózsa, finom fűszeres-zöldfűszeres jegyek
3. Szájban: selymes, gyümölcshangsúlyos, élénk sav, lágy tanninok
4. Stílus: könnyűtől közepes testűig, elegáns, lendületes
5. Eredet: Bardolino DOC, Veneto, Olaszország

A Tenuta La Presa Bardolino DOC elkészítése

A Tenuta La Presa Bardolino DOC borához a szőlőt a védett eredetmegjelölésű Bardolino DOC válogatott dűlőiből szüretelik Venetóban. A terület profitál a Garda-tó mérsékelt klímájából, amely nyáron hőtárolóként hat, ősszel pedig enyhébb hőmérsékleteket biztosít. Az Elő-Alpok hűvös fuvallatai itt mediterrán hatásokkal találkoznak, ami lassú, egyenletes éréshez segíti a szőlőt.

A régió talajai változatos szerkezetet mutatnak kaviccsal, homokkal, agyaggal és morénakő-betelepülésekkel. Ez a keverék jó vízelvezetést biztosít, ugyanakkor elegendő nedvességet tart vissza, és feszültséget, frissességet, valamint aromabeli tisztaságot ad a boroknak. A tőkék mélyre hatoló gyökereikkel különböző talajrétegekből merítenek, ami a komplexitást és a finomságot támogatja.

A szüret gondosan, minőségi szemlélettel történik, kifejezetten érett, aromagazdag fürtök válogatásával. Az egyes fajták külön kerülnek a pincébe, hogy karakterük optimálisan megőrizhető legyen. A kíméletes feldolgozás megakadályozza a nemkívánatos keserűanyagok kivonódását, és megőrzi a finom virágos és gyümölcsös komponenseket.

A Tenuta La Presa az erjesztéshez rozsdamentes acéltartályokat használ. Ez a tartályos borkészítés maximális hőmérséklet-szabályozást tesz lehetővé, és különösen tiszta, világos gyümölcskifejezést ad. A pincészet ennél a bornál tudatosan lemond a fa használatáról, hogy az eper, meggy, szeder és rózsa jellegzetes aromái hamisítatlanul kerüljenek előtérbe. A közepes test és a selymesen finom szerkezet a tanninok kíméletes extrakciójának eredménye az erjedés során.

Az alkoholos erjedés befejeztével a bor egy bizonyos ideig finomseprőn érlelődik a tartályban. Ez a fázis további krémességet és egyensúlyt ad, anélkül hogy elfedné a filigrán karaktert. A borász stílusa egyértelműen az eleganciára, a könnyed fogyaszthatóságra és az eredet hitelességére fókuszál. Minden palack a Bardolino-vidék karakterét mutatja, 12,0 Vol.% mérsékelt alkoholtartalommal és körülbelül 5,4 g/l harmonikusan beépülő savval. A mintegy 3,8 g/l maradékcukor a bort kellemesen szárazzá teszi, finoman lekerekített lecsengéssel.

Fogyasztási ajánlások a Tenuta La Presa Bardolino DOC borához

Sokoldalú kísérőként a Bardolino DOC - Tenuta La Presa számos mediterrán fogással ideálisan harmonizál. Gyümölcsös, elegáns karaktere különösen jól támogatja az intenzívebb ízű, sötétebb ételeket, anélkül, hogy elnyomná őket.

• grillezett vagy párolt szárnyas fűszernövényekkel
• tészták paradicsomszósszal, mediterrán zöldségekkel vagy gombával
• rizottó markáns fűszerességgel, például gombával vagy karakteres sajttal
• antipasti olívabogyóval, szárított paradicsommal és enyhe, érlelt sajtfajtákkal
• pizza sötétebb feltéttel, mint például szalámi, salsiccia vagy grillezett zöldség

Vegetáriánus fogásokhoz is figyelemre méltóan illeszkedik ez a venetói vörösbor. Mediterrán zöldséges egytálételekhez, fűszeres focacciához vagy lencsés ételekhez a bor gyümölcsös-fűszeres báját mutatja. Selymesen ható textúrája lágyan simul az ételekhez, és kiemeli azok aromáit.

A mindennapokban a Bardolino DOC kíséri a baráti, laza estéket, a kötetlen tésztázásokat vagy a kedvenc olasz étteremből rendelt pizzát. Ugyanakkor kifejezetten jól illik ünnepi alkalmakhoz is, amikor elegáns, gyümölcshangsúlyos, nem túl robusztus vörösborra van szükség. Modern, burgundi palackos megjelenése erősíti a minőségi benyomást az asztalon.

Optimális szervírozási hőmérséklete körülbelül 15–18 °C. Enyhén behűtve a gyümölcsösség különösen tisztán és lendületesen mutatkozik meg. Egy klasszikus vörösboros pohár elegendő teret ad a Corvina, Rondinella, Molinara és Sangiovese cuvée aromáinak kibontakozásához. A pohárban a bor az első illattól kezdve, majd a továbbiakban is mindig új, finom árnyalatokat tár fel.

Rövid távú fogyasztásra hűvös, sötét, nagy hőmérséklet-ingadozásoktól mentes helyen ajánlott a tárolása. Megfelelő körülmények között a Tenuta La Presa Bardolino DOC bora több éven át is megmutatja erősségeit, és a Garda-tó környéki borvidék karakteres, élénk nagyköveteként jelenik meg.

• További termékek a Tenuta La Presa