Anablà Pet Nat - Tre Monti

Az Anablà Pet Nat - Tre Monti egy vibráló, Emilia-Romagnából származó natúr gyöngyözőbor, amely minden buborékjában tiszta életörömöt hordoz. Világos szalmasárga színe finom, krémes mousseux-val frissnek és csábítónak hat. Illatában grapefruit, zöld alma és lédús lime táncolnak, finom citromhéj-, fehér őszibarack- és egy leheletnyi friss fűszeres árnyalattal.

Szájban az Anablà Pet Nat - Tre Monti azonnal játékos, pezsgő arcát mutatja. A ropogós sav citrusos frissességgel találkozik, amely lime-lére, grapefruithéjra és Granny Smith almára emlékeztet. Enyhe élesztős tónus ad a gyöngyözőbornak feszességet és mélységet, anélkül, hogy megzavarná a játékos könnyedséget. A test karcsú marad, a szájérzeten mégis határozott a nyomás, amit a finoman szőtt buborékok hordoznak.

Az Emilia-Romagna autochton fajtája, az Albana itt modern arcát mutatja. A nehéz, túldús karakter helyett a tiszta gyümölcs áll a középpontban, kiegészülve a dombok Imola körüli altalajából fakadó sós mineralitással. A lecsengésben egy finom citromhéjas kesernyésség teremt izgalmat. A lecsengés hosszan tart, grapefruit-, zöldalma- és nedves kavicsokra emlékeztető jegyekkel.

Kevés levegővel az illatban további rétegek nyílnak meg. A grapefruit, lime és alma mellett megjelennek a fehér virágok, hársfavirág és friss kelt tészta finom tónusa. Az aromák precíznek és tisztának hatnak, miközben végig játékosak maradnak. Szájban a bor könnyedén és gyorsan siklik végig, minden nehézség nélkül, és friss, citrusos érzetet hagy maga után.

A stílus egyértelműen a Pet-Nat-világot idézi: nyers, közvetlen, eleven és bájosan smink nélküli. A pohárban látható enyhe zavarosság a tradicionális, élesztővel végbemenő palackos erjesztésre utal. A koronazár aláhúzza a laza karaktert. Ennek ellenére a struktúra átgondolt és precíz, egyenes vonallal az első buboréktól az utolsó kortyig.

Az Anablà Pet Nat - Tre Monti tipikus aromái áttekintve:

• Grapefruit és lime-lé finom héjhanggal
• Zöld alma, fehér őszibarack és egy leheletnyi körte
• Fehér virágok, hársfavirág és finom fűszeres árnyalatok
• Élesztős jegyek, kenyérhéj és egy leheletnyi nedves kő
• Enyhén sós mineralitás a lecsengésben

Az Albana szőlő szerkezetet, harapósságot és a gyümölcs és finom fűszer játékos összjátékát hozza. Az Emilia-Romagna meszes, részben agyagos, homokos betétekkel tarkított talajai adják a bor sós lendületét. Az Imola közeli dombok klímája meleg nappalokat teremt az érett gyümölcsért, és hűvös éjszakákat a frissességért és a lédús savért.

Ez a bio-minősítésű, vegán Pet Nat úgy hat, mintha mindazoknak készült volna, akik eleven, hiteles élményt keresnek a pohárban. Az Emilia-Romagna régió modern, kreatív oldalát mutatja. Az Albana itt friss újragondolást kap, amely ötvözi a játékosságot, az igényességet és a jó ivhatóságot. A száraz stílus világosságot és feszes struktúrát ad, a buborékok pedig könnyedségről és energiáról gondoskodnak.

1. Aperitifként egy este látványos indításához
2. Játékos ételkísérőként könnyű fogások mellé
3. Témaként felfedező kedvű borkóstoló esteken
4. Frissítő élvezetként meleg napokon erkélyen vagy teraszon

Emilia-Romagna, a nagy konyha hazája, ezt a gyöngyözőbort is formálja. Az Adria közelsége friss szelet hoz, a tőkék sok napfényt és hűvös éjszakákat élveznek. Így születik egy gyöngyözőbor tiszta gyümölccsel, élénk savval és karcsú testtel, amely minden alkalmat stílusosan gazdagít.

Az Anablà Pet Nat készítése a Tre Monti birtokon

Ennek a Pet Natnak az Albana szőlői gondosan művelt, Imola körüli, Emilia-Romagna-i ültetvényekről származnak. A tőkék meszes, részben agyagos talajokon nőnek, amelyek jó vízháztartást és mérsékelt tápanyag-ellátást biztosítanak. Az eredmény: kis bogyójú, aromás fürtök magas fajtajelleggel.

A szüret ideális érettségi foknál történik, hogy megőrizze a citrusaromák frissességét és a ropogós savat. A szelektív szedés csak teljesen érett bogyókat enged a pincébe. A gyors szállítás megelőzi az oxidációt, és megtartja a lédús gyümölcsösséget. A pincében kíméletes bánásmódot kapnak a szőlők, hogy az Albana finomsága érvényesüljön.

A teljes fürtök enyhe préselése után a must tisztán és hűvösen kerül az erjesztőtartályokba. A hőmérséklet-szabályozott erjedés megőrzi a friss gyümölcsöt és a virágos jegyeket. Tiszta tenyészélesztők indítanak tiszta, gyors erjedést, amely előkészíti a jellegzetes Pet-Nat aromákat, mint a friss élesztőhang és a finom kenyéresség.

A Pet-Nat-varázs kulcsa a palackos erjedés. A még erjedésben lévő must palackba kerül, ahol a természetes szén-dioxid keletkezik és megkötődik. A bor ezután élesztőn érlelődik, ami finom buborékosságot, feszességet a szájban és további aromamélységet hoz létre. A degorzsálásról tudatosan lemondanak, az élesztő a borban marad, és biztosítja jellegzetes zavarosságát.

A Tre Monti az Anablà Pet Nat esetében világos koncepciót követ. A fókusz a terroiron, az autentikusságon és az Albana lehető legkevésbé manipulált értelmezésén van. A szőlőben folytatott bio-művelés és a visszafogott pincetechnológia támogatja ezt a tiszta stílust. Az érlelés mellőzi a fa használatát, hogy a vibráló frissesség, citrusosság és ásványos tisztaság kerüljön előtérbe.

Megfelelő palackos érlelés után a gyöngyözőbor finoman szőtt buborékossággal és harmonikusan beépült savval mutatkozik. A 11,5 térfogatszázalékos, visszafogott alkoholtartalom támogatja a könnyed, jóivású karaktert. A koronazár a birtok sallangmentes, modern kézjegyét szimbolizálja.

Fogyasztási ajánlások az Anablà Pet Nat-hoz a Tre Montitól

Az Anablà Pet Nat a Tre Montitól nagyszerűen illik könnyű, friss ételekhez, amelyek visszajátsszák citrusos jegyeit. Osztriga, feketekagyló vagy fésűkagyló mellett a sós karakter különösen jól érvényesül. Lime-mal, korianderrel és lágy halhússal készített ceviche mellé élénk savaival tökéletes partner a pohárban.

Sushihoz, sashimihoz és gyömbérrel, szezámmal, lime-lével készült ázsiai ihletésű fogásokhoz is nagyformátumú kísérő. Friss kecskesajtválogatások, citromhéjas burrata vagy fűszeres ricottás crostini még elegánsabbnak hatnak ezzel a Pet Nattal. A ropogós sav bájosan vág át a finom krémességen.

Ezenfelül remekül kísér nyári salátákat édesköménnyel, almával, zellerrel és citrusos öntettel. Zöld spárgával, cukkinivel és zöld fűszerekkel készült sütőben sült zöldségételekhez is illik. Az olyan egyszerű klasszikusok, mint a ropogós, citromos-rozmaringos pizza bianco vagy a tengeri sóval és olajbogyóval sütött focaccia is különösen vonzóak mellette.

Az Anablà Pet Nat a Tre Montitól ideális aperitif baráti összejövetelekre, kerti bulikra és laza estékhez a teraszon. Eredeti ajándékként lelkesíti azokat a borkedvelőket, akik új stílusirányzatokat fedeznének fel. Kötetlen vacsorán friss lendületet hoz a fogások közé, és beszélgetéseket indít a natúrborokról, a Pet Natról és az Albanáról.

Az ideális fogyasztási hőmérséklet 8–10 Celsius-fok. Rövid hűtés jégvödörben különösen szépen kiemeli a buborékosságot és a citrusos jegyeket. Az üveget célszerű állítva tartani, hogy az élesztő az alján gyűljön össze. Nyitás előtt finom forgatással enyhén eloszlatható az élesztő a borban, ha ezt szeretnénk.

Pohárnak egy elegáns, enyhén öblös pezsgőspohár ajánlott. Ebben a grapefruit-, alma- és lime-aromák ideálisan nyílnak, és a buborékok is finomak maradnak. A bort azonnali fogyasztásra is érdemes kinyitni, de egy-két éven át is kedvesen fejlődik, több élesztős jeggyel és nagyobb komplexitással.

• További termékek a Tre Monti