Ambra Salina Bianco - Salvatore D'Amico

A szicíliai Salvatore D'Amico tollából származó Ambra Salina Bianco a pohárban ragyogó, aranysárga színben mutatkozik meg. Az Ambra Salina Bianco első illatában akác, mangó és licsi árnyalatai jelennek meg. A bouquet gyümölcsös jegyeihez a hordós érlelésből származó, még gyümölcsösebb-balzsamosabb nüanszok társulnak.

A szájban a Salvatore D'Amico Ambra Salina Bianco gyönyörűen aromásan, gyümölcscentrikusan és kiegyensúlyozottan indul. A nyelven ez a harmonikus fehérbor rendkívül ropogós textúrájáról ismerhető fel. Ennek a fehérbornak a finise a szicíliai borrégióból, pontosabban a Sicilia DOC-ból, szép lecsengéssel nyűgöz le. A lecsengést emellett a vulkanikus kőzetből és homokból álló talajok mineralitása is kíséri.

A Salvatore D'Amico Ambra Salina Bianco vinifikációja

Ez a kiegyensúlyozott olasz fehérbor biológiai művelésből származó Catarratto és Inzolia szőlőfajtákból készül. A szőlők optimális körülmények között teremnek Szicíliában. A tőkék itt mélyen eresztik gyökereiket a homokból és vulkanikus kőzetből álló talajokba. A kézi szüret után a szőlő a lehető leggyorsabban a pincébe kerül. Itt válogatják, majd kíméletesen bogyózzák és zúzzák. Ezt követi az erjesztés irányított hőmérsékleten acéltartályban és nagy fahordókban. Az erjedés befejeztével az elegáns Ambra Salina Bianco további 6 hónapig érlelődik tölgyfahordókban.

Ételtársítás a Salvatore D'Amico Ambra Salina Biancóhoz

Ezt az olasz bort legjobb jól behűtve, 8–10 °C-on fogyasztani. Tökéletes kísérő például spárgasalátához quinoával, káposztatekercshez vagy kókusz-lime halcurr yhoz.

• További termékek a Salvatore D'Amico