Amarone della Valpolicella DOCG - Villabella

Pohárban a Amarone della Valpolicella DOCG Villabella sűrű, ragyogó gránátvörös színt mutat, enyhén ibolyás szegéllyel. A telt szín már előre jelzi a bor erőteljes, koncentrált karakterét. Az első forgatásra intenzív illatáram száll fel. Sötét cseresznye, érett szeder és erdei bogyós gyümölcsök uralják az orrot, ehhez enyhe aszalt szilva és füge társul.

Kis levegőztetés után sokrétű bouquet bontakozik ki. Édeskés fűszerek, mint a fahéj, szegfűszeg és egy csipet szerecsendió lépnek elő. Nemes étcsokoládé, kakaó és egy leheletnyi presszókávé olvad össze a finom vaníliával. Visszafogott dohánylevél-, cédrusfa- és egy kevés édesgyökér-aroma ad további mélységet. Egy gyenge leheletnyi aszalt rózsa és ibolya kerekíti le az aromatikus képet.

Szájban az Amarone della Valpolicella DOCG Villabella sűrű és húsos, lenyűgöző teltséggel. A meggy és a szeder gazdag gyümölcsössége érett, mégis precízen vezetett. Bársonyos tanninjai lágyan bélelik ki a szájat, mégis határozott struktúrát adnak. Az élénk sav feszességet és frissességet biztosít, elegánsan egyensúlyozva az opulens testet.

A bor krémes textúrával siklik végig a szájpadláson, anélkül, hogy tisztaságot veszítene. A szlavón tölgyből származó finom pörkölési aromák keretezik a tömör gyümölcsöt. A fűszeres jegyek vaníliarúdra, édesgyökérre és egy csipetnyi fekete borsra emlékeztetnek. A hosszan tartó lecsengésben kakaó, étcsokoládé és a mész- és agyagtalajra jellemző finom, ásványos vonal jelenik meg.

Stilisztikájában ez az Amarone erőteljes, mégis meglepően kiegyensúlyozott. A Corvina, Corvinone és Rondinella házasítása a klasszikus Venetót képviseli, modern, tiszta formában értelmezve. A szőlők Veneto mészben gazdag agyagtalajú dűlőiből származnak, melyek szerkezete visszaköszön a bor nyomásos, mégis elegáns megjelenésében. Az éghajlat érett szőlőt eredményez, melyek koncentrált leve képezi e karakteres vörösbor alapját.

A fajták egyértelműen meghatározzák a karaktert. A Corvina cseresznye-aromákat, finom savat és eleganciát hoz. A Corvinone teltséget, fűszert és sötét gyümölcsösséget ad. A Rondinella bogyós gyümölcsösséggel egészít ki és támogatja a szerkezetet. Együttesen egy nagy mélységű, selymes és magabiztos, hosszú finissel rendelkező Amarone születik.

Az aromagazdagság különösen tisztán mutatkozik meg, ha a bor egy kis időt kap a pohárban. Ekkor széles spektrum tárul fel, amely három fő tengelyre osztható:

• Gyümölcs: meggy, szeder, fekete ribizli, aszalt szilva
• Fűszer és fa: vanília, fahéj, szegfűszeg, dohány, kakaó, presszókávé
• Finom árnyalatok: aszalt rózsa, ibolya, fűszernövények, ásványos utalások

Így ez az Amarone ideális azoknak a borkedvelőknek, akik a mélységet és a finomságot értékelik. Élvezeti profiljában több központi erősség mutatkozik meg, amelyek különösen meggyőzőek:

1. Opulens gyümölcs egyértelmű szerkezettel
2. Bársonyos tanninok és krémes szájérzet
3. Hosszú, aromákban gazdag lecsengés

Az Amarone della Valpolicella DOCG Villabella így tökéletes választás kandalló melletti estére, romantikus vacsorához vagy egy ünnepi menü lenyűgöző főboraként. Modern, ugyanakkor klasszicista stílusa révén egyaránt megszólítja az Amarone-rajongókat és a kíváncsi felfedezőket, akik sűrű, ízletes vörösbort keresnek.

Az Amarone della Valpolicella DOCG Villabella készítése

Ennek az Amarónénak a szőlői válogatott venetói ültetvényekről származnak. Az éghajlat meleg nyarakat, hűvös éjszakákat és hosszú érési időszakot kínál. A mész- és agyagtalaj jó vízelvezetést biztosít, és szerkezetet, erőt, valamint finom ásványos árnyalatokat kölcsönöz a bornak. A mélyre hatoló gyökérzetű tőkék koncentrált, vastag héjú bogyókat adnak.

A házasítás Corvinára, Corvinonéra és Rondinellára épül. A Corvina az elegancia, a vörös gyümölcs és a precíz savkészlet hordozója. A Corvinone a testet, a fűszert és az intenzív bogyós aromát adja. A Rondinella lédús gyümölcsösséggel és stabil tanninszerkezettel egészíti ki. Összességében nagy mélységű, markáns karakterű bor születik.

A szüret kézzel történik, hogy csak teljesen érett bogyók kerüljenek be. Már a szőlőben megtörténik az első szelekció. A pincében egy újabb válogatás következik, amely ebbe az Amarónéba csak a legjobb szüretanyagot engedi be. A szőlőket hagyományosan hosszabb ideig szárítják, ami során a víz elpárolog, az aromák, a cukor és a szerkezet pedig erősen koncentrálódik.

Szárítás után a borászok kíméletesen préselik a bogyókat. A hosszan tartó héjon áztatás óvatosan oldja ki a szín-, tannin- és aromaanyagokat a héjakból. A lassú erjedés kontrollált hőmérsékleten zajlik, így a gyümölcsösség, az elegancia és a jellegzetes Amarone-fűszer tisztán megmarad.

Ezt követően az újbor nagy szlavón tölgyfahordókban érlelődik. Egész 36 hónapot tölt ezekben a hagyományos fahordókban. Itt harmonizálódik a szerkezet, lekerekednek a tanninok, és a diszkrét pörkölési aromák összefonódnak a gyümölccsel. Ezt követi egy további érlelési fázis palackban; az összes érlelési idő körülbelül 42 hónap.

A nagy fahordós érlelés megőrzi az eredetet és a fajtajelleget. A fókuszban egy olyan Amarone áll, amely erőt, mélységet és eleganciát egyesít. A termelő egyértelmű minőségi szemléletet követ, a terroirra, a fajtatisztaságra és a kiegyensúlyozott élvezetre összpontosítva.

Ajánlások az Amarone della Valpolicella DOCG Villabella élvezetéhez

Ez az Amarone ideális egy finom menü megkoronázására vagy magányos kísérőnek a kandalló mellett. Erőteljes húsételekhez teljes pompájában mutatkozik meg. Marha-, bárány- vagy vadhúsból készült sültek különösen jól harmonizálnak a sűrű gyümölcsösséggel és a fűszeres jegyekkel. Párolt marhapofa, őzragu vagy klasszikus marhasült sötét mártással egyenrangú partnert találnak benne.

Fűszeres, pikáns fogásokhoz is kiválóan illik ez a bor. Rozmaringos párolt bárány, borsos steak vagy fűszerkéregben sült szarvasérem izgalmas párbeszédbe lép az intenzív aromatikával. Érett keménysajtok, mint a Parmigiano Reggiano, az érlelt Pecorino vagy az idős hegyi sajt, ideálisan visszhangozzák a bor fűszerességét.

A mélyre hangolt, vegetáriánus konyha szintén profitál ebből az Amarónéból. Tagliatelle gombaraguval, vargányás rizottó vagy balzsamecettel és rozmaringgal sült zöldségek nagyszerű társai. Egy tányér vöröshagyma kuszkusszal és sárgabarackkal töltve izgalmas játékot kínál édesség, fűszer és gyümölcsösség között.

Romantikus vacsorán csúcspontként kíséri a bor a rózsaszínre sütött kacsamellet cseresznye-mártással vagy a borjámájat almával, hagymával és balzsamecetes mártással. Családi ünnepségeken feltűnő hangsúlyokat ad, és kiválóan alkalmas stílusos üzleti ajándékként is.

Az ideális fogyasztási hőmérséklet 15 és 18 fok között van. Karaffába töltve különösen szépen kibontakozik. Egy-két óra levegőzés segít a bouquet teljes kitárulkozásában. Nagy vörösboros pohárban mutatja meg legvilágosabban komplex szerkezetét, az aromák intenzíven szállnak az orrba.

Megfelelő tárolás mellett ez az Amarone az évek során további érlelési és fűszeres jegyeket fejleszt. A sötét gyümölcsök nemesen háttérbe húzódnak, miközben a bőr, dohány és szárított fűszernövények nagyobb szerephez jutnak. Így olyan vörösbor születik, amely hosszú ideig örömöt ad, és különleges alkalmakkor maradandó benyomást kelt.

• További termékek a Vigneti Villabella