Amarone della Valpolicella DOCG Blacklabel - Pasqua

Az Amarone della Valpolicella DOCG Blacklabel - Pasqua mély, sötét rubinvörös színben, finom gránátvörös reflexekkel kerül a pohárba. A sűrű szín koncentráltságot és teltséget ígér, a pohár falán megjelenő olajosnak tűnő fátyol pedig gazdag kivonattartalomra és opulens szerkezetre utal. Már az első körülforgatáskor intenzív illat árad belőle, amely rabul ejti az érzékeket, és kíváncsivá tesz az első kortyra.

Illatában sokrétű aromajáték bontakozik ki. Az érett cseresznye, az aszalt szilva és a füge kakaó, étcsokoládé és egy leheletnyi dohány árnyalataival kapcsolódik össze. Fűszeres jegyei fekete borsra, édesgyökérre és szegfűszegre emlékeztetnek, amelyeket szárított fűszernövények diszkrét tónusai kísérnek. Levegőztetést követően finom pörkölési jegyek és egy leheletnyi vanília jelenik meg, további mélységet kölcsönözve a bukénak.

Kortyban ez az Amarone rendkívül koncentrált és bársonyos. A fekete cseresznye, a szilva és a füge intenzív gyümölcsössége áll a középpontban, amelyet étcsokoládé, kakaó és nemes dohány árnyalatai öveznek. Száraz stílusa finom, élénk savakkal társul, amelyek feszültséget adnak a bornak, és elegánsan egyensúlyozzák opulens teltségét. Az érett, selymesen belesimuló tanninok szerkezetet és hosszú lecsengést biztosítanak.

Textúrája krémes és telt, ugyanakkor precíz és határozott. A szárított gyümölcsök, az étcsokoládé és a fűszeres akcentusok jegyeivel kísért finom, hosszan tartó utóíz határozza meg a lecsengést. A bor erőt, eleganciát és lenyűgöző aromamélységet mutat, így minden korty intenzív élménnyé válik.

• Bor színe: mély, sötét rubinvörös gránátvörös reflexekkel
• Aromák: aszalt szilva, füge, cseresznye, kakaó, étcsokoládé, dohány, fűszeres jegyek
• Íz: száraz, koncentrált, sokrétű
• Szerkezet: telt, bársonyos, finom tanninokkal
• Savak: élénkek és tökéletesen integráltak
• Lecsengés: hosszú, intenzív, gyümölcsösen fűszeres

A Corvina, Corvinone, Rondinella és Negrara szőlőfajtákból álló cuvée Veneto régióból, a nagy Amarone borok hazájából származik. Ezek a szőlőfajták kiválóan kiegészítik egymást:

1. Corvina: cseresznyés aromákat, eleganciát és finom savakat biztosít
2. Corvinone: erőt, szerkezetet és mélységet ad
3. Rondinella: lédússágot és aromagazdagságot hoz
4. Negrara: fűszerességgel és sötét gyümölcsösséggel egészíti ki

A venetói Valpolicella termőterület a dombos fekvések, a hűvös éjszakák és a meleg nappalok egyedülálló összjátékával formálja ezt a bort. A szőlő így lenyűgöző aromagazdagságra tesz szert, amely ebben a szőlőfajtákból álló cuvée-ben rendkívüli kifejezőerővel tükröződik vissza.

Az Amarone della Valpolicella DOCG Blacklabel - Pasqua készítése

Az Amarone della Valpolicella DOCG Blacklabel - Pasqua szőlője a venetói Valpolicella régió válogatott fekvéseiről származik. Az éghajlatot meleg, jó napsugárzású nyarak és kellően hűvös éjszakák jellemzik. Ezek a hőmérséklet-különbségek elősegítik a bogyók lassú, egyenletes érését, és fokozzák az aromákat. A jó vízelvezetésű, mészben gazdag és köves talajok koncentrációt és mineralitást kölcsönöznek a bornak.

Ehhez az Amarone-hoz kizárólag gondosan válogatott szőlő kerül a pincébe. A szüretet kíméletesen, kézzel, fürtről fürtre végzik. Csak tökéletesen érett, sértetlen bogyók kerülnek kis ládákba, hogy a héjak épségben maradjanak. Ez a gondos bánásmód képezi a későbbi szárítás és a bor rendkívüli sűrűségének alapját.

A szüretet követően a szőlő több hónapon át jól szellőző szárítóhelyiségekben pihen, a hagyományos appassimento eljárás keretében. Ez idő alatt a bogyók víztartalmuk jelentős részét elveszítik, miközben koncentrálódik bennük a cukor, a gyümölcsösség és az aromák. A héjak vastagabbá, az aromák intenzívebbé válnak. Az eredmény kis méretű, rendkívül aromagazdag bogyó, amely tökéletesen alkalmas egy erőteljes Amarone készítésére.

A következő lépésben az erjedés lassan, szabályozott hőmérsékleten zajlik, hogy az élesztő kíméletesen dolgozza fel a koncentrált mustot. A hosszú héjon áztatás maximális szín-, tannin- és aromakivonást biztosít. Ezt követően a bor fahordókban érlelődik, ahol a gyümölcsösség, a fűszeresség és a finom pörkölési jegyek harmonikusan egyesülnek. A hordós érlelés szerkezetet, további komplexitást és bársonyos kortyérzetet kölcsönöz.

A Pasqua pincészet jellegzetes stílusa ennek az Amarone-nak a kialakításában is megmutatkozik. A hangsúly a mélységen, a teltségen és az elegancián van, nehézkesség nélkül. A bor érlelése során az érett gyümölcsösség marad a középpontban, amelyet a fa diszkrét jegyei támogatnak. Minden lépés – a szőlőültetvénytől a szárításon át az érlelésig – azt a célt szolgálja, hogy karakteres, kifejező és egyben finoman kiegyensúlyozott Amarone szülessen.

Fogyasztási javaslatok az Amarone della Valpolicella DOCG Blacklabel - Pasqua borhoz

Az Amarone della Valpolicella DOCG Blacklabel - Pasqua kiválóan illik intenzív, sötét tónusú ételekhez. Tökéletes párost alkot röviden sütött vagy párolt marhahússal, báránnyal, vadhúsételekkel és gazdagon fűszerezett sültekkel. Érett kemény sajtok, karakteres hegyi sajtok vagy aromás kéksajtok mellett szintén megmutatja erősségeit. A világos húsú, tartalmas fogások, például erőteljes mártással tálalt borjú sült vagy töltött szárnyas, ugyancsak kiválóan harmonizálnak telt aromatikájával.

• Sötét húsételek: marha, bárány, vad
• Tartalmas sültek intenzív mártásokkal
• Érett kemény sajtok és karakteres kéksajtok
• Világos, de erőteljes húsételek pörkölési aromákkal
• Magas kakaótartalmú csokoládédesszertek

Önmagában fogyasztva ez az Amarone hosszú estéket, különleges pillanatokat és ünnepi alkalmakat kísér. Egy kandalló mellett töltött este, elegáns vacsora vagy egy sikeres nap nyugodt lezárása ezzel a borral lenyűgöző kísérőt kap. Mély aromatikája elmélyült élvezeti pillanatokra hív, akár egyedül, akár egy kisebb, az ínyencségeket kedvelő társaságban.

Az optimális fogyasztási élmény érdekében nagy vörösboros pohárban, körülbelül 17–19 Celsius-fokon ajánlott felszolgálni. Fogyasztás előtti dekantálása megnyitja a bukét, és kiemeli a sokrétű aromákat. Hűvös, sötét helyen, állandó hőmérsékleten, szakszerűen tárolva ez az Amarone több éven át megőrzi intenzitását, és további érlelési, valamint fűszeres árnyalatokat fejleszt, amelyek még mélyebbé teszik karakterét.

Ez a bor az erőteljes vörösborok kedvelőinek szól, akik értékelik a teltséget, a komplexitást és a mélységet. Az Amarone della Valpolicella DOCG Blacklabel - Pasqua minden jól összeállított borkollekciót gazdagít, miközben azonnali, magas színvonalú fogyasztási élményt kínál.

• További termékek a Pasqua