Riserva del Conte Contea di Sclafani 1,5l Magnum - Tenuta Regaleali

A Riserva del Conte Contea di Sclafani 1,5l Magnum - Tenuta Regaleali ragyogó, mélysápadt rubinvörös színben jelenik meg. Lenyerűvelő színintenzitása a bor frissességét és komplexitását tárja elénk, amelyek már az első pillantásra is lenyűgözőek. A bouquet elegáns aromákról árulkodik, amelyek harmonikusan olvadnak össze. Kezdetben csábító jegyek jelennek meg érő cseresznye-, aszalt szilva- és lédús bogyós gyümölcsös jegyek formájában. Ezután ezek a gyümölcsös aromák finom árnyalatokban megjelenő cédrusfával, édes dohánnyal, kakaóbabokkal és egy csipetnyi szegfűszeggel ötvöződnek. Háttérben finom utalások fedezhetők fel fekete ribizliről, viola*-ról és balsamos fűszerességről, amelyek a mélység és kifinomultság benyomását erősítik. Ennek a bornak az íze telt és élénk, lenyűgöző egyensúlyt mutat a selymes gyümölcsös teljesség és a fűszeres elegancia között. A szájukban komplex tanninok jelennek meg, melyek tartós struktúrát adnak. Emellett finom vanília, kakaó és ásványi jegyek is kijelölődnek, amelyek a korty végét hosszú és harmonikus érzéssel zárják. A tartalmas textúra luxus- és kifinomultságérzetet közvetít, míg az elegáns savak a frissességet hangsúlyozzák. Összességében a Riserva del Conte Contea di Sclafani olyan bor, amely mind élénk gyümölcsintenzitásával, mind komplex aromáival lenyűgöző, és hiteles kapcsolatot teremt az erő és az elegancia között.

A Riserva del Conte Contea di Sclafani borászatának szőlőfeldolgozása

A Riserva del Conte Contea di Sclafani szőlőinak termesztése szicíliai gondosan kiválasztott terroarokon történik. A szőlőültetvények mediterrán termékenységükkel és kiváló talajjellemzőikkel magas minőségű érést tesznek lehetővé. A szüret általában a szüret késői szakaszában történik, hogy biztosítsa a teljes aromaintenzitást. A szőlőket tapasztalt borkészítők kézzel szedik, így garantálva a jó minőségű bogyókat és az óvatos feldolgozást.

A feldolgozás során nagy hangsúlyt fektetnek az aromák megőrzésére. Az erjesztés után, amelyhez a szőlőket száraz leválasztás és válogatás után 25-28°C hőmérsékletű hűtőedényekben erjesztik, természetes élesztőt adva hozzá a komplex aromák fejlődéséhez. A maceráció körülbelül 15-20 napig tart, így optimálisan kinyerve a szín-, tannin- és aromalevet. A pince kizárólag gyengéd préselést alkalmaz, hogy megőrizze a szőlő finom ízvilágát.

A érlelést rozsdamentes acél- és nagyméretű tölgyfa hordók keverékében végzik. A hordós pihentetés a bor elegáns tanninszerkezetét és selymes textúráját biztosítja. Az érlelés során a bor rendszeres batonnage-ral lesz tovább gazdagabbá, krémesebb, és finomabb aromájú. A finom élesztőn tartott hosszú érlelés mélyítést és összetettséget ad annak a különleges bor jellegének. Összességében a feldolgozás a hagyományos kézműves művészet és a modern pinceműszerek szoros egységét tükrözi, kihangsúlyozva a szicíliai terroar egyedi természetét.

Ételajánlatok a Riserva del Conte Contea di Sclafani-hoz

A Riserva del Conte Contea di Sclafani a Tenuta Regaleali ideális kiegészítője ízletes, intenzív aromákkal teli ételeknek. Gazdag szerkezetével kiemeli a hús-, tészta- és sajtklasszikusok összekötő szerepét, finoman fokozva az ízélményt.

Ajánlottak fűszeres fogások, például mediterrán fűszerekkel készült párolt bárány, vörösboros marhahús ragu vagy érlelt kemény sajtok, mint a pecorino és a parmigiano reggiano. Tésztákhoz erőteljes szószokkal, például bolognai raguval vagy vadon elkészített tatárbifsztekkel is kiválóan illik a bor. Gasztronómiai élményt nyújthat továbbá grillezett zöldségek, padlizsános rakott ételek vagy olasz felvágottakból készült antipasti, amelyek jól kiegészítik a bort.

A tökéletes harmónia érdekében javasolt 16–18°C között tálalni ezt a bort. A komplex aromák kiemelése érdekében érdemes kb. 15 perccel a fogyasztás előtt dekantrálni. Ez minden étkezést valódi élvezetté változtat, és kiemeli az elegáns árnyalatokat, amelyek a Riserva del Conte Contea di Sclafani-t ideális társává teszik az asztalnál.

• További termékek a Tasca d'Almerita