Zéro Dosage Grand Cru Blanc De Blancs - Encry

A pohárban az Encry biodinamikusan készített Zéro Dosage Grand Cru Blanc De Blancs pezsgője ragyogó aranysárga színt mutat. Ennek a pezsgőbornak a gyöngyözése a pohárban rendkívül finom, elegáns és hosszan tartó. Az első körbeforgatás után ebben a pezsgőben rendkívüli egyensúlyt érzékelhetünk, mivel a pohár falán sem vizesen, sem pedig szirupos vagy likőrös módon nem rajzolódik ki. Ennek a Champagne-ból származó pezsgőnek a bukéja akácra és citromra emlékeztető jegyeivel ragad magával. Ha tovább követjük az aromatikát, ásványos jegyek is társulnak hozzá.

A nyelven ez a kiegyensúlyozott pezsgő rendkívül ropogós, krémes és könnyed textúrájával tűnik ki. Ennek a pezsgőbornak a lecsengése a Champagne borvidékről, pontosabban a Champagne-ból, végül szép utóízzel varázsol el.

Az Encry Zéro Dosage Grand Cru Blanc De Blancs vinifikációja

Ez a kiegyensúlyozott francia pezsgő biodinamikusan, Chardonnay szőlőfajtából készül. A Zéro Dosage Grand Cru Blanc De Blancs teljes mértékben óvilági bor, hiszen ez a francia tétel rendkívüli, európai bájt áraszt, amely egyértelműen alátámasztja az óvilági borok sikerét. Nem elhanyagolható hatással van a szőlő fejlődésére az a tény sem, hogy a Chardonnay-szőlő inkább hűvös éghajlaton tenyészik. Ez többek között különösen hosszú és egyenletesen érő fürtökben, valamint a bor inkább mérsékelt alkoholtartalmában nyilvánul meg. A kézi szüretet követően a szőlőt azonnal a pincébe szállítják. Itt válogatják és kíméletesen zúzzák. Ezt követően történik az alapborok erjesztése. A pezsgő házasítása (assemblage) után a további érlelés a Méthode Traditionelle alapján zajlik. Ezt egy 36 hónapos palackos érlelés követi.

Fogyasztási javaslat az Encry Zéro Dosage Grand Cru Blanc De Blancs pezsgőhöz

Ezt a francia pezsgőt lehetőleg nagyon jól behűtve, 5 - 7°C-on érdemes fogyasztani. Tökéletesen illik kísérőként lazacos-kapros omletthez, gyömbéres körtével tálalt sült pisztránghoz vagy halas wok-zöldségekhez.

• További termékek a Encry