Brut Grand Cru Blanc De Blancs - Mallol Gantois

A Mallol Gantois Brut Grand Cru Blanc De Blancs ragyogó aranysárga színben mutatkozik a pohárban. Ennek a pezsgőnek a gyöngyözése rendkívül finom, elegáns és hosszan tartó. Ha megforgatjuk a poharat, ennél a pezsgőnél tökéletes egyensúlyt érzékelhetünk, mivel a pohár falán sem vizesen, sem szirupos vagy likőrös módon nem rajzolódik ki. A champagne-i pezsgő illata zöldalma-, briós-, őszibarack- és citromaromákkal nyűgöz le. Ha tovább kutatjuk az aromatikát, gineszter jegyek is társulnak hozzá.

A szájban ennek a kiegyensúlyozott pezsgőnek a textúrája csodálatosan könnyed, ropogós és krémes. Ennek az, a Champagne borvidékről, pontosabban a Champagne-ból származó pezsgőnek a finisét végül szép lecsengés jellemzi. A lecsengést továbbá a mészkőben gazdag talajokból eredő minerális jegyek kísérik.

A Mallol Gantois Brut Grand Cru Blanc De Blancs vinifikációja

Ez a bor egyértelműen egy szőlőfajtára összpontosít, mégpedig a Chardonnay-ra. Ehhez a csodálatosan kiegyensúlyozott, fajtaborként készített Mallol Gantois-borhoz csak makulátlan szőlőalapanyagot szüreteltek. A Champagne-ban a szőlőtőkék, amelyek ennek a bornak a szőlőit adják, mészkőtartalmú talajokon nőnek. Teljesen egyértelmű, hogy a Brut Grand Cru Blanc De Blancs-t a Champagne éghajlati és stilisztikai tényezői is meghatározzák. Ez a francia bor szó szerint az Óvilág boraként írható le, amely rendkívül előkelő és komplex módon mutatkozik meg. A Chardonnay-ból készült bor alapanyagának beérése számottevő mértékben függ a borvidék klímájától. Champagne-ban a szőlő inkább hűvös éghajlaton fejlődik, ami többek között különösen hosszú és egyenletes fürtökben, valamint inkább mérsékelt mustfokban nyilvánul meg. A szüret után a szőlőt a lehető leggyorsabban a présbe szállítják. Itt válogatják és kíméletesen préselik. Ezt követi az alapborok erjesztése. A végső pezsgő házasítása után a további érlelés a Méthode Traditionelle alapján történik. Ezt követően a Mallol Gantois Brut Grand Cru Blanc De Blancs még néhány hónapig palackban érlelődik, majd degorzsálják.

Ételtipp a Mallol Gantois Brut Grand Cru Blanc De Blancs-hoz

Ezt a francia pezsgőt lehetőleg nagyon jól lehűtve, 5–7°C-on érdemes fogyasztani. Tökéletesen alkalmas kísérőbor spagettihez joghurtos-mentás pestóval, kókuszos-lime-os halcurrykhez vagy lazaccal és édesköménnyel készített omletthez.

• További termékek a Mallol Gantois