Grand Cru Blanc De Blancs - Encry

Az Encry ház biodinamikus művelésből származó Grand Cru Blanc De Blancs pezsgője ragyogó aranysárga színnel kerül a pohárba. Ennek a pezsgőnek a gyöngyözése rendkívül finom, elegáns és hosszan tartó. A pohár forgatásakor ennél a pezsgőnél kiváló egyensúly érzékelhető, mivel a pohár falán sem vizesen, sem szirupos vagy likőrös módon nem rajzolódik ki. Illatában ez az Encry pezsgő különféle narancs-, citrom- és briósaromákat tár fel. Mintha ez önmagában nem volna elég lenyűgöző, az acéltartályos érlelésnek köszönhetően további, ásványos jegyekkel gazdagodik.

A szájban ez a kiegyensúlyozott pezsgő rendkívül könnyű, ropogós és krémes textúrával tűnik ki. Ennek a pezsgőnek a végjátéka a Champagne borvidékről, pontosabban a Champagnéből származva szép, hosszan tartó lecsengéssel nyűgöz le.

Az Encry Grand Cru Blanc De Blancs vinifikációja

A kiegyensúlyozott, francia Grand Cru Blanc De Blancs alapját a Chardonnay szőlőfajta adja. Kétségtelen, hogy a Grand Cru Blanc De Blancs-ra a Champagne éghajlati és stílusbeli adottságai is hatással vannak. Ez a francia bor a szó legnemesebb értelmében az Óvilág boraként írható le, amely kivételesen előkelő és komplex megjelenésű. Jelentős hatással van a szőlő érésére az a tény is, hogy a Chardonnay-szőlők inkább hűvös klímán fejlődnek. Ez többek között abban mutatkozik meg, hogy a fürtök különösen hosszúak és egyenletesek, a bor alkoholtartalma pedig inkább mérsékelt. A szüret után a szőlőt gyorsan a présbe szállítják. Itt válogatják és kíméletesen feltörik a bogyókat. Ezt követi az alapborok erjesztése. A cuvée házasítása után a további érlelés a Méthode Traditionelle alapján történik. Ezt 36 hónapos palackos érlelés követi.

Étkezési ajánlat az Encry Grand Cru Blanc De Blancs-hoz

Ezt a biodinamikus francia pezsgőt ideálisan jól lehűtve, 5–7°C-on fogyassza wokban készült zöldséges halételekhez, gyümölcsös endíviasalátához vagy céklás zöldségsalátához.

• További termékek a Encry