Wiesbadener Neroberg Riesling trocken - Kloster Eberbach

Világos, ragyogó szalmasárga szín finom zöldes reflexekkel ragyog a pohárban, és tiszta frissességet ígér. A Wiesbadener Neroberg Riesling trocken – Kloster Eberbach már az első megforgatásnál kristálytiszta, finoman árnyalt aromatikát mutat. Zöld alma, lédús szőlőbarack és sárga mirabella jegyei szállnak fel a pohárból. Nashi körte és finom citrusfrissesség egészíti ki, mint egy könnyű permet egy nyári reggelen.

Fehér virágok, némi hársfavirág és finom fűszeres jegyek gazdagítják az illatot. Mediterrán fűszernövények, friss fű és a napsütötte kő benyomása adnak fűszeres mélységet. Az illat tiszta, precíz és elegáns, hűvös, ásványos érrel, amely érezhetővé teszi a rheingaui származást. Egy leheletnyi grapefruit és visszafogott citromhéj-aromák további feszültséget kölcsönöznek.

A szájban a Wiesbadener Neroberg Riesling trocken – Kloster Eberbach száraz, egyenes és megragadó. A ropogós, szinte vibráló textúra feszes, mégis kristálytiszta savval találkozik. Zöld alma, citrom és lime adnak friss akcentusokat, amelyek azonnal felvillanyoznak. Érett őszibarack és sárgabarack biztosítják a teltséget és a finom olvadó érzetet, anélkül hogy csökkentenék a feszültséget. Egy csipetnyi mirabella bájt és lédússágot ad a korty közepének.

Az ásványosság nedves kőre, némi krétára és lösztalajra emlékeztet nyári zápor után. Ez a sós csík hordozza a bort a teljes hosszán át. A szerkezet precíznek és feszesnek hat, mégis mindig finom és elegáns marad. Nem lép fel keményen, inkább harangtisztaságú, sallangmentes áramlással halad át a szájpadláson. A lecsengésben ismét megjelenik az alma, a szőlőbarack, a finom fűszeres zamat és egy hűvös vonás, amely azonnal kívánatossá teszi a következő kortyot.

Az aromák sokfélesége nagyon harmonikusan rendeződik el, és világos csoportosítást tesz lehetővé:

• Gyümölcs: zöld alma, szőlőbarack, mirabella, sárgabarack, citrom, lime, Nashi körte, leheletnyi grapefruit
• Fűszer: mediterrán fűszernövények, friss fű, fehér virágok, Garrigue, visszafogott citrushéj
• Ásványosság: nedves kőzet, kréta, lösz, finom sós nyom, hűvös köves jegyek

A stilisztika klasszikus rheingaui rizlinget mutat óvilági karakterrel. A test közepes súlyú, mindig egyensúlyban a savval. A textúra ropogós, tiszta és feszes marad. Így egy olyan bor születik, amely frissességet, terroirt és eleganciát egy pohárban egyesít. A VDP.Erste Lage Wiesbadener Neroberg hűvös mikroklímát és jó víztartó képességű löszös talajokat biztosít. Ez adja a lédús gyümölcsösséget és a markáns, kristályos ásványosságot.

A Wiesbadener Neroberg Riesling trocken – Kloster Eberbach így egyszerre hat hívogatónak és igényesnek. Megjelenése rendkívül precíz, de sohasem szigorú. Minden korty újabb árnyalatokat tár fel. Finom grapefruit, érett citrusjegyek és friss fűszernövények bontakoznak ki a kóstolás során. A lecsengés hosszú, tiszta és ásványos marad, friss, hűvös benyomással, amely sokáig megmarad a szájban.

1. Aperitifként szolgálva elegáns fogadásokat és nyári délutánokat nyit meg.
2. Ételkísérőként könnyedséggel és precizitással támogatja a kifinomult konyhát.
3. Terrazsborként meleg napokon frissítő, aromás élvezetet nyújt.

Így születik egy fehérbor, amely a Kloster Eberbach hagyományát modern tisztasággal kapcsolja össze. A fókusz a gyümölcsösségen, a terroiron és egy sallangmentes, jól strukturált stíluson van, amely a rizlingkedvelőket azonnal megszólítja.

A Wiesbadener Neroberg Riesling trocken elkészítése a Kloster Eberbachtól

A szőlő a híres Wiesbadener Neroberg dűlőről származik a Rheingauból, Wiesbaden fölött. Itt a folyó közelsége formálta enyhe klíma és a jól drénezett löszös talaj találkozik. A tőkék mélyen gyökereznek a löszös altalajban, amely vizet tárol, és egyben ásványosságot közvetít. Napos lejtők és hűvös éjszakák támogatják a lassú érlelést és az intenzív aroma kialakulását.

A rizling ezen a termőhelyen teljes spektrumát megmutatja. A fajta természetes savaival, tiszta gyümölcsösségével és elegáns szerkezetével járul hozzá. A Kloster Eberbach borászai következetesen a minőségre irányítják a szőlőben végzett munkát. Csökkentett hozam, célzott lombritkítás és gondos metszés eredményeznek tömör, aromás fürtöket. Minden parcella pontos ápolást kap, hogy a Neroberg karaktere a borban is láthatóvá váljon.

A szüret kézi, válogatással történik. Csak érett, aromás szőlő kerül a kis szedőládákba. A sérült vagy éretlen bogyók a szőlőben maradnak. A szőlő gyorsan a présházba jut, hogy a frissesség és az illat változatlan maradjon. Rövid héjon áztatás oldja ki a finom aromákat a bogyóhéjból. Ezt nagyon kíméletes préselés követi, amely csak tiszta, átlátszó mustot ad.

Az erjedés hőmérséklet-szabályozott acéltartályban zajlik. A hűvös erjedési hőmérséklet megőrzi az alma, az őszibarack és a citrusok finom jegyeit. Az acéltartályos érlelés a gyümölcsöt és az ásványosságot helyezi előtérbe. A fahordós hatás szándékosan háttérben marad, hogy a VDP.Erste Lage tiszta stílusa teljesen érvényesülhessen. Az erjedés után a bor több hónapig finomseprőn pihen.

Ez a seprőn tartás krémes olvadást, nagyobb mélységet és a sav és gyümölcs harmonikus összekapcsolását adja. Az élesztő emellett védi az aromákat, és stabilizálja a finom szerkezetet. Palackozás előtt kíméletes szűrés történik. Így a bor tiszta és ragyogó marad, anélkül hogy elveszítené kifejezőerejét. Az eredmény fajtatiszta rizling precíz, terroirvezérelt aláírással: tipikus Rheingau, tipikus Kloster Eberbach.

Fogyasztási ajánlások a Wiesbadener Neroberg Riesling trocken borhoz a Kloster Eberbachtól

Ez a rizling friss savaival és lédús gyümölcsösségével a finom ételek széles skáláját kíséri. Különösen a könnyű, aromás fogások harmonizálnak ideálisan hűvös ásványosságával. Halak, tengeri herkentyűk, fehér húsok és kreatív zöldségételek élénk párbeszédbe lépnek vele.

Előételekhez kiválóan alkalmas. Lazactatár lime-mal, friss fűszernövényekkel és egy kevés szezámmal a citrusfrissesség által kap tiszta hangsúlyt. Lime-mal, korianderrel és ropogós zöldségekkel készített aranydurbincs-ceviche kiemeli fűszeres növényi jegyeit. A sushi és a sashimi is profitál a feszes szerkezetből és a sós csíkból, amely tengeri szellőre emlékeztet.

Meleg főételek mellett is remekel, például citromvajas, fűszernövényes sütött pisztránggal. A süllőfilé spárgával és újburgonyával ezzel a rizlinggel különösen finomnak és tisztának hat. Fűszerkéregben sült csirkemell sütőben sült zöldséggel további lendületet kap a friss savaktól. A vegetáriánus konyhához is kitűnően illik. Joghurt-mentás pestós spagetti citromhéjjal és fenyőmaggal tökéletesen passzol a citrusos jegyekhez. Színes zöldségsaláta céklával, kecskesajttal, dióval és mézes-mustáros öntettel a gyümölcs és fűszer egyensúlyát játssza ki.

Nyári teraszos esték kísérőjeként éppoly vonzó, mint egy romantikus vacsorán kettesben. Családi ünnepeken, esküvőkön vagy ajándékként jó barátoknak finom, elegáns üzenetet közvetít. Pikniken és laza grillezéseknél frissességet és tisztaságot hoz a pohárba, anélkül hogy megterhelné.

Az ideális fogyasztási hőmérséklet 8–10 fok. Ekkor mutatja meg legszebben feszes savai, hűvös ásványossága és precíz gyümölcsössége összhangját. Fogyasztás előtt rövid idő a hűtőszekrényben biztosítja ezt a benyomást. Enyhén felfelé szűkülő fehérboros pohárban illata és finomsága optimálisan bontakozik ki. Rövid szellőzés a pohárban még jobban kiemeli a filigrán aromákat.

A fiatal palackok különösen sok frissességet és lendületet kínálnak. Néhány évnyi érlelés hűvös, sötét helyen további érettséget és még összetettebb aromatikát fejleszt. Így a Wiesbadener Neroberg Riesling trocken – Kloster Eberbach megbízható ragyogással kíséri a spontán élvezeti pillanatokat éppúgy, mint a megtervezett, stílusos alkalmakat.

• További termékek a Weingut Kloster Eberbach