Schlatter Maltesergarten Spätburgunder - Martin Waßmer

A pohárban a Martin Waßmer Schlatter Maltesergarten Spätburgunder ragyogó, világosvörös színt mutat. Ha kis levegőt adunk neki forgatással, az orrban ez a Martin Waßmer vörösbor mindenféle szedret, feketecseresznyét, ringlót, szilvát és fekete ribizlit tár fel. Mintha ez önmagában nem lenne már lenyűgöző, a kis fahordós érlelésnek köszönhetően kakaóbab, fahéj és zöldpaprika is társul hozzá.

A szájban a Martin Waßmer Schlatter Maltesergarten Spätburgunder csodálatosan száraz, feszes és aromás. A kiegyensúlyozott gyümölcssavnak köszönhetően a Schlatter Maltesergarten Spätburgunder kellemes érzetet nyújt a szájpadláson, anélkül, hogy közben hiányozna belőle a zamatos élénkség.

A Martin Waßmer Schlatter Maltesergarten Spätburgunder vinifikációja

Ez a bor egyértelműen egy szőlőfajtára, mégpedig a Spätburgunderre összpontosít. Ehhez a csodálatosan kiegyensúlyozott, fajtatiszta borhoz Martin Waßmer csak kifogástalan szőlőalapanyagot szüretelt. A szőlők optimális körülmények között teremnek Badenben. A tőkék itt mélyen beássák gyökereiket az agyagból, mészkőből és löszből álló talajokba. Teljesen egyértelmű, hogy a Schlatter Maltesergarten Spätburgundert Schlatt (DE) klimatikus és stilisztikai tényezői is meghatározzák. Ez a német bor a szó legjobb értelmében az Óvilág boraként írható le, amely rendkívül lenyűgözően mutatkozik be. Ennek a Spätburgunderből készült bornak az alapanyagának érését nem elhanyagolható mértékben befolyásolja a borvidék klímája. Badenben a szőlő inkább hűvös éghajlaton fejlődik, ami többek között különösen hosszú és egyenletes fürtökben, valamint inkább mérsékelt mustfokban nyilvánul meg. Amikor a tökéletes fiziológiai érettség biztosított, a Schlatter Maltesergarten Spätburgunder szőlőjét kizárólag kézzel szüretelik, durva és kevéssé szelektív gépek használata nélkül. A szüret után a szőlő gyorsan a pincébe kerül. Itt válogatják és kíméletesen bogyózzák, zúzzák. Ezt követi a kis fahordóban történő erjesztés ellenőrzött hőmérsékleten. Az erjedést néhány hónapos érlelés követi tölgyfahordókban.

Ételfogyasztási ajánlás a Martin Waßmer Schlatter Maltesergarten Spätburgunderhez

Ezt a német bort legjobb 15–18°C-os hőmérsékleten fogyasztani. Tökéletesen alkalmas kísérőborként sült fetasajtos batyukhoz, citromos-chilis csirkéhez bulgurral vagy kuszkusszal és sárgabarackkal töltött vöröshagymához.

Díjak a Martin Waßmer Schlatter Maltesergarten Spätburgunder számára

A kedvező ár-élvezet arány mellett ez a Martin Waßmer bor elismeréseket is felmutathat. Részletesen az alábbi díjat kapta a 2018-as évjárat:

• Eichelmann – 4 csillagos borászat

• További termékek a Martin Waßmer