Dottinger Castellberg Syrah - Martin Waßmer

Martin Waßmer elegáns Dottinger Castellberg Syrah bora ragyogó bíborvörös színnel kerül a pohárba. A pohár forgatásakor ez a vörösbor áfonyára, fekete cseresznyére, szilvára, fekete ribizlire és szederre emlékeztető aromákat kínál, amelyeket mediterrán fűszernövények, bükkrönk füstje és kandallófa jegyei egészítenek ki. A Martin Waßmer Dottinger Castellberg Syrah elegánsan száraz ízvilágával nyűgöz le. Mindössze 2,2 gramm maradékcukorral került palackba. Ez egy valódi minőségi bor, amely egyértelműen kiemelkedik az egyszerűbb tételek közül, és minden szárazsága ellenére a legfinomabb egyensúllyal varázsol el. Az ízhez nem feltétlenül szükséges sok maradékcukor. Életteli gyümölcssavának köszönhetően a Dottinger Castellberg Syrah a szájban csodálatosan frissnek és élénknek mutatkozik.

A Martin Waßmer Dottinger Castellberg Syrah borkészítése

A kiegyensúlyozott, németországi Dottinger Castellberg Syrah egy fajtatiszta bor, Syrah szőlőfajtából készítve. A Dottinger Castellberg Syrah a szó legnemesebb értelmében óvilági bor, hiszen ez a német bor rendkívüli európai bájt áraszt, amely egyértelműen alátámasztja az Óvilág borainak sikerét. Ennek a Syrah-ból készült bornak az alapanyagául szolgáló szőlő érését jelentős mértékben befolyásolja a termőhely klímája. Badenben a szőlő viszonylag hűvös éghajlaton fejlődik, ami többek között különösen hosszú és egyenletes fürtökben, valamint inkább mérsékelt mustfokban nyilvánul meg. Az optimális érettségi állapot idején a Dottinger Castellberg Syrah szőlőjét kizárólag kézzel szüretelik, durva és kevéssé szelektív szüretelőgépek segítsége nélkül. A kézi szüret után a szőlő a lehető leggyorsabban a préselőházba kerül. Itt válogatják és óvatosan feltörik a bogyókat. Ezt követi az irányított hőmérsékleten történő erjesztés. Az erjedést érlelés követi.

Ételfogyasztási ajánlás a Martin Waßmer Dottinger Castellberg Syrah-hoz

Ezt a német bort legjobb 15–18°C-ra temperálva fogyasztani. Tökéletesen illik kísérőborként töltött paprikához, almával, hagymával és balzsamecetes mártással tálalt sült borjúmájhoz vagy boeuf bourguignonhoz.

• További termékek a Martin Waßmer