Reichestal Spätburgunder GG - Weingut Künstler

Poharában a Reichestal Spätburgunder GG - Weingut Künstler ragyogó rubinvörös színben jelenik meg, a széleken finom gránátvörös reflexekkel. A mag sűrű és tiszta, szinte polírozottnak hat, ahogyan a fény megtörik benne. Már az első megforgatáskor sokrétű illatképet áraszt a burgundi kehelyből.

Illatában érett cseresznye, erdei bogyós gyümölcsök és egy leheletnyi feketeribizli nyílik meg. Ehhez finom cédrusfás tónus és diszkrét füst társul, mint egy nemes szivardobozból. Fűszeres jegyek – fekete bors, szegfűszeg és egy kevés szerecsendió – kerekítik ki a bukét. Kis levegőztetés után csipkebogyóra, szárított rózsaszirmokra, erdei avarra és finom vaníliára emlékeztető árnyalatok lépnek elő.

Szájban a Reichestal Spätburgunder GG - Weingut Künstler klasszikus, precíz és tisztán strukturált. Szaftos cseresznyejegyek találkoznak sötét erdei bogyósokkal és egy diszkrét, áfonya jellegű szívjeggyel. A gyümölcs koncentráltnak és elegánsnak hat, nem harsány, hanem mély és sokrétű. A nagy fahordóból származó finoman szőtt pörkölési aromák tartást adnak, anélkül hogy a gyümölcs frissességét elfednék.

A textúra selymes és bársonyos, érett, nagyon finomra csiszolt tanninokkal. A sav élénk, mégis kiválóan integrált, hordozza a bort és feszültséget ad neki. A test közepes erejűtől testesig terjed, miközben a stílus mindvégig egyenes vonalú és karcsú marad. A lecsengésben cseresznye, csipkebogyó, kevés bors és nemes cédrusfa hangzik hosszan tovább, a finis közepesen hosszú, tiszta, vörös gyümölcsös nyomvonallal.

Ennek a Großen Gewächs-nek a stílusa teljes mértékben a Rheingau karakterét tükrözi. A hochheimi Reichestal közel fekszik a folyóhoz, szélvédett fekvésekkel és meleg talajokkal. Ez érett szőlőt, tiszta struktúrát és mély aromasűrűséget eredményez. A Reichestal Spätburgunder GG - Weingut Künstler a klasszikus Spätburgunder-eleganciát egyesíti egy nagy dűlő erejével és fűszerességével.

A pohárban kibontakozó tipikus aromák:

• Érett cseresznye, meggy és piros ribizli
• Erdei bogyósok, csipkebogyó és diszkrét vörös áfonya
• Cédrusfa, finom vanília és egy leheletnyi füst
• Fekete bors, szegfűszeg és egy csipetnyi fűszeres zöldfűszeres tónus
• Szubtilis jegyek erdei avarról és szárított virágokról

A hochheimi Reichestal Spätburgundere strukturáltnak és precíznek hat, miközben megmarad hozzáférhetőnek és ízletesnek. A VDP.Grosse Lage és VDP.Grosses Gewächs minősítés hangsúlyozza a legmagasabb minőség iránti igényt. James Suckling 96 pontos értékelése elárulja, milyen sok mélység és belső feszültség rejlik ebben a borban.

Borkedvelők számára ez a vörösbor lenyűgöző módon mutatja meg, mennyire komoly és finom lehet egy rheingaui Spätburgunder. Erő, elegancia és terroir nem ütköznek, hanem harmonikusan fonódnak össze. Aki karakteres burgundit keres, itt intenzív ízélményre lel, hosszú érlelési potenciállal.

1. Elegáns gyümölcs, markáns cseresznyés aláírással
2. Finom fűszeresség bors, cédrusfa és diszkrét pörkölési aromák révén
3. Selymes-bársonyos tanninok precíz szerkezettel
4. Klasszikus stílus, a származásra és a dűlőre helyezett hangsúllyal
5. Lenyűgöző, 96 pontos értékelés James Sucklingtól

A Reichestal Spätburgunder GG készítése a Weingut Künstlernél

A Reichestal Spätburgunder GG szőlője a híres rheingaui Hochheimer Reichestal dűlőből származik. A Majna visszaveri a fényt és a meleget, a tőkék hosszú, napos órákat és védett körülményeket élveznek. A talaj mészből, löszből és részben kavicsos altalajból áll, ami finom mineralitást és feszes struktúrát kölcsönöz a bornak.

A Spätburgunder a világ egyik legigényesebb szőlőfajtája. Érzékenyen reagál klímára, fekvésre és hozamra, de nagy finomsággal hálálja meg. Hochheimben aromatikus mélységet fejleszt, jellegzetes cseresznyés gyümölccsel, tiszta savval és elegáns testtel. A Weingut Künstler csapata nagy hangsúlyt fektet az alacsony hozamra, hogy a szőlőszemek magas aromakoncentrációt érjenek el.

A szüret szelektíven és kíméletesen, többnyire kézzel történik. Így csak teljesen beérett bogyók kerülnek a pincébe. A szüreti időpont inkább késői, hogy a lehető legnagyobb érettséget és aromakomplexitást érjék el. A szőlő alapos válogatáson megy át, mielőtt héjon erjedne.

A pincében a birtok a hagyományos, de precíz borkészítésre támaszkodik. A bogyózás után hűvös héjon áztatás következik, amely a színanyagot és az aromákat kioldja a héjból. Az erjedés hőmérséklet-szabályozott módon zajlik, hogy a gyümölcsöt, a fűszert és a struktúrát tisztán lehessen kidolgozni. A cefre gyengéd lemerítése óvatosan oldja ki a tannint és a színanyagokat.

Az erjedési fázist követően a bor nagy fahordókban érlelődik. Ez a nagy hordós érlelés levegőkontaktust biztosít, de csak visszafogott fa-aromákat ad. Így a fókusz egyértelműen a terroiron és a fajtán marad. A hordók kisimítják a tanninokat, szerkezetet és mélységet adnak, és elősegítik a harmonikus textúrát. A hosszabb finomseprős érlelés lekerekíti a kortyérzetet és további komplexitást kölcsönöz.

A Weingut Künstler ennél a Großen Gewächsnél világos stílust követ. A bor a hochheimi Reichestal dűlő kézjegyét hordozza gyógynövényes fűszerességgel, cédrusfával és hűvös cseresznyés gyümölccsel. Ugyanakkor nyugalmat, erőt és eleganciát sugároz. Minden munkafázis a precizitásra, egyensúlyra és a hosszú érlelhetőségre irányul.

Fogyasztási ajánlások a Reichestal Spätburgunder GG-hez, a Weingut Künstler borához

A Reichestal Spätburgunder GG nagy magabiztossággal kíséri a sötétebb húsételeket. Szaftos báránykaraj fűszerkéreggel találkozik itt selymes-fűszeres struktúrával. Puhára párolt borjúpofa gyökérzöldségekkel szintén ideális, a tanninok tökéletesen felveszik a hús textúráját.

Fűszeres-pikáns ételekhez ez a Spätburgunder sokoldalúságát mutatja. Aromagazdag fogások, mint párolt marhapofa borsmártással, vadragu áfonyával vagy őzgerinc borókával ebben a borban találják meg társukat. A modern konyha ételei, mint kacsamell cseresznye-redukcióval vagy sült galambmell szarvasgombamártással szintén remekül harmonizálnak vele.

A vegetáriánus élvezők választhatnak vargányás gombarizottót, tagliatellét szarvasgombával vagy sült gyökérzöldségeket a sütőből. A gombák és gyökérzöldségek földes jegyei visszatükrözik a bor erdei és fűszeres aromáit. Érett keménysajtok, mint a Comté, a Gruyère vagy egy érett hegyi sajt harmonikus lezárását adják egy ilyen vörösboros menünek.

Baráti főzéshez különösen alkalmas ez a Spätburgunder. Ugyanolyan jól kísér egy többfogásos menüt, mint egy laza estét sajttállal, levegőn szárított sonkával és finom terrine-ekkel. Ajándékként egyaránt lenyűgözi a hozzáértőket és a kíváncsi borkedvelőket, akik szeretnének megismerni egy nagy német Großen Gewächst.

Az ideális fogyasztási hőmérséklet kb. 16–18 fok. Egy karaffa érezhetően fokozza az élvezetet, különösen a fiatalabb évjáratoknál. Körülbelül egy óra levegőkontaktus kinyitja a bukét és kisimítja a tanninszerkezetet. Elegáns burgundi kehelyben tálalva a bor teljes aromaspektrumát és finom árnyalatait megmutatja.

Az első években a Reichestal Spätburgunder GG már nagyon vonzó, ragyogó gyümölccsel és finom fűszerrel. További palackos érleléssel komplex tercier jegyek, mint avar, bőr és szárított fűszernövények fejlődnek ki. Az akár tizenkét éves, évjárattól számított érlelhetőség jelzi, mennyi potenciál rejlik ebben a borban. Aki türelmesen vár, lenyűgöző fejlődést tapasztalhat, még nagyobb mélység és harmónia felé.

• További termékek a Weingut Künstler