Galícia (36)

A bor és a szőlő között - a Jakab-út Galíciába vezet

Santiago de Compostela Galícia fővárosa és zarándokhely. Németországban főleg Hape Kerkeling Jakab-útról szóló útikönyvének köszönhetően rendkívül népszerű. Számos európai zarándokút Galícia szívébe vezet. Itt a gyönyörű óváros kényelmes éttermei Galíciai borokat kínálnak. Egy pohár illatos Albariño a Rias Baixas DO-ból csodálatosan pihentet. Egy vörös Mencía is nagyon jól illik, ha egy első benyomást szeretnénk szerezni a Galíciából származó borról. Az utazók útközben a Jakab apostol (valószínű) síremléke felé vezetve végül Arzúa településen haladnak át. Ez kicsi, kényelmes falvakból áll.

A galíciai konyha: ünnep a gyomornak és a gasztronómiának

A galíciai konyha egyszerű, mégis ízletes ételt és telt ízű borokat kínál minden ínycsiklandónak. A fogásokra jellemző a tiszta tengeri ízek és a pezsgő fehérborok, amelyek remekül harmonizálnak a bőséges halételekkel. Az Atlanti-óceán halakkal, garnélával, polippal, rákokkal és különböző kagylókkal látja el Galíciát. Ezeket gyakran ízletes zöldségkíséretben tálalják, és egy pezsgő fehér Ribeiro vagy Albariño kíséretében. További tipikus galíciai ételek például a Polbo á feira, amely főtt polipot jelent, sóval, paprika fűszerrel és olajjal ízesítve. A Pimientos de Padrón itthon zöld sütőpaprikaként ismert. A desszert, a Tarta de Santiago egy édes, tökéletesen sült mandulás torta, amely Galícia fővárosából származik. A helyiek takarékosan fűszerezik ételeiket, így a tengeri és napfényben gazdag konyha tiszta ízjegyei kerülnek előtérbe.

Galícia az zöld Spanyolország

La España verde – az zöld Spanyolország északnyugaton. A klímájának köszönhetően Galícia egész évben zöld. Különösen ősszel és télen nagyon enyhe és nedves éghajlat jellemzi a galíciai borvidéket. Spanyolország egészére igaz, hogy Galíciánál esősebb régió nincs. Dombos tája és a nyári kellemes napsütéses órák ideális feltételeket biztosítanak az erős szőlővesszők fejlődéséhez. A zöld Spanyolországot nyugaton a kék Atlanti-óceán, keleten pedig a meredek Kántábriai-hegység öleli körül. Néhány finomhomokos partszakaszt csodálatos tengeri öblök szelik át, és a tápanyagdús torkolatok messzire benyúlnak Galícia szárazföldi területére. Az önálló közösség csodás erdőterületekkel rendelkezik, amelyek Spanyolország erdőállományának közel egyharmadát alkotják. Itt még eukaliptusz is nő.

A galíciai borok kiválasztott minőségi kritériumai

A galíciai boroknak számos minőségi követelménye van. Ahhoz, hogy egy galíciai bor D.O. jelöléssel rendelkezzen, többek között a következő kritériumoknak kell megfeleljenek:

● Hozam hektáronként

● Szőlőmetszés

● Szőlőfajta

● Gyártás

● Cukor

● Alkohol tartalom

A galíciai Rías Baixas borvidék terroir-ja

A Rías azok a fjordok, amelyek messze benyúlnak Galícia autonóm közösségének belső területeire. Az alsó fjordok Rías Baixas néven ismertek, ha a borvidék nevét szó szerint fordítjuk. Az Atlanti-óceán és a dombos terület miatt a nap és eső váltakozik, néha köddel kiegészítve a lejtők mentén. Ezek kiváló körülményeket biztosítanak a fehér szőlőfajtáknak. A talajban általában gránit és pala található. A földet agyag, homok és kavics tölti fel fontos ásványi anyagokkal.

Galícia és a Costa da Morte a világ vége volt

Costa da Morte jelentése „Halál partja”. Mielőtt Amerika felfedezésre került volna, a népszerű Finisterre-fok Galícia A Coruña tartományának nyugati részén a világ vége volt. A partvidék baljós neve valóban jogos. A Costa da Morte átláthatatlan és igényes tengerpart, amely sziklás sziklák és sok kis sziget jellemzi, ahol még ma is történnek hajószerencsétlenségek. A sziklákon való kilátás azonban festői szép: Meleg naplementék adják a háttérét egy sziklás, repedésekkel és mély részekkel teli partnak, miközben a szél felkavarja a közeli gabonaültetvényeket.

Érdekességek a galíciai borokról

Mely fehér szőlőfajták gyakoriak Galíciában?

A híres D.O. borvidékeken számos fehér szőlőfajta található, amelyek a galíciai régió későbbi borainak túlnyomó részét alkotják. A vinifikált fehér szőlőfajták közé tartozik például a Treixadura, Palomino, Godello, Albariño, Doña Blanca, Torrontés, Loureiro Blanco (Marques) és Macabeo.

Honnan származnak a galíciai vörös szőlőfajták?

Még akkor is, ha a gyönyörű galiciai borvidék főleg fehér szőlőfajtákat vinifikál, a karakteres vörös szőlőfajták önálló élvezetet nyújtanak. A Ribeiro borvidékről, amely a portugál északi részhez közel található, származik a Tempranillo, Brancellao vagy Mencía. Az utóbbi vörös szőlőfajta a Ribeira Sacra borvidék sajátos jellemzője. A vörös fajták több mint 85 % -a Mencía, amely néha dél-nyugati termesztésű teraszon érlelve elnyeri a teljes ízt. Az Ourense tartományban található Valdeorras borvidék. A völgy szintén jelentős részben Mencía-t nevel, de Cabernet Sauvignon, Merenzao vagy Gran Negro szőlőfajtákat is.

Miért olyan híres a galiciai Godello fehér szőlőfajta?

Az őshonos Godello szőlőfajta ma is köztudatban van, mivel az 1970-es években majdnem teljesen elpusztították a filoxéra. Százszámra nem maradt e kifinomult fehér szőlőből. A Valdeorras borvidéken azonban sikerült megmenteni a megmaradt szőlőket, növelni őket és világszerte népszerűvé tenni. A Godello őszibarackra és friss, zöld almákra emlékeztet, ami különösen gyümölcsös savanyúságot kölcsönöz neki. A fehér szőlőfajta alapvetően ritka, ami bátorítja a tehetséges galíciai borászokat, hogy az exkluzivitása és híressége miatt vinifikálják.

Galíciai borok online vásárlása a VINELLO-n

Online borboltunk széles választékot kínál galíciai borokból. A VINELLO.de weboldalon száraz, friss fehérborokat talál, mint például a Rafael Galacios borászat As Sortes 2018-as évjáratát. A fekete és vörös bogyók különösen gyümölcsösen alakítják a száraz Avanthia Mencía 2009-et. Szolgáltatásunk és boltunk ügyfélbarát: kényelmes fizetés, gyors és biztonságos szállítás szinte világszerte.

Kérdése van vagy kívánsága? Kérjük, lépjen kapcsolatba velünk! E-mailen a [email protected] címen érhet el minket, telefonszámunk 0351 – 469 256 55. A Facebookon és az Instagramon @vinello_wine néven talál meg minket. Élvezze velünk!