Desconcierto - Cambados Urban Winery

A Desconcierto - Cambados Urban Winery a pohárban világos szalmasárgán ragyog, finom, ezüstösen csillogó reflexekkel. Illatában intenzív aromajáték bontakozik ki lédús körtével, fehér őszibarackkal, érett almával és egy leheletnyi vaníliával. A citrusos jegyek a friss citromra emlékeztetnek, és feszes, élénk feszültséget adnak a bukéinak. A kortyban a bor tiszta, egyenes vonalú és precíz. Textúrája ropogós, teste közepes, elegáns frissességgel és finoman integrált savszerkezettel. A gyümölcs végig jelen marad, és találkozik a finomseprős érlelésből származó finom, élesztős árnyalatokkal. A lecsengés közepesen hosszú, mineralitással alátámasztott és nagyon élénkítő.

• Borszín: fehérbor a galíciai Rías Baixas DO-ból
• Szőlőfajta: fajtatiszta Albariño (Alvarinho)
• Textúra: ropogós, tiszta és egyenes vonalú
• Érlelés: acéltartály, batonnage, sur lie 7 hónapon át
• Talaj: gránit és homok, markáns ásványos jelleggel
• Alkoholtartalom: 13,5 Vol%
• Stílus: fiatalos, precíz, gyümölcshangsúlyos

A védett eredetmegjelölésű Rías Baixas-ból származó Albariño szőlőfajta ebben a borban teljes potenciálját kibontakoztatja. Galícia atlanti éghajlata a friss széllel és mérsékelt hőmérsékletekkel lenyűgöző aromatikát kölcsönöz a szőlőnek. A bor egyszerre lédús és tiszta szerkezetű. A ropogós savak hordozzák a gyümölcsöt, miközben a finomseprős érlelés további mélységet, krémességet és finom olvadtságot ad.

1. Friss, intenzív primer aromák csonthéjas gyümölcsökkel és almával
2. Citrusos frissesség finom citromhéjjal a háttérben
3. Enyhe vaníliás jegy az élesztős érlelésnek köszönhetően
4. Precíz savak és sós mineralitás
5. Közepesen hosszú, tiszta utóíz

A kortyban a Desconcierto - Cambados Urban Winery lenyűgöző egyensúlyt mutat gyümölcs, frissesség és mineralitás között. A tanninok alig játszanak szerepet, ehelyett a lédússág, a tisztaság és egy hűvös, köves árnyalat kerül előtérbe, amely a gránitban gazdag altalajra emlékeztet. A bor kifejezetten könnyen fogyasztható, és elegáns, enyhén krémes textúrával kíséri végig a teljes szájpadlást, anélkül hogy elveszítené citrusos feszültségét.

A Desconcierto – Cambados Urban Winery készítése

A Desconcierto - Cambados Urban Winery borhoz használt szőlő a galíciai D.O. Rías Baixas válogatott dűlőiből származik. Az Atlanti-óceán közelsége döntően alakítja az éghajlatot. Hűvös szelek, gyakori fuvallatok és elegendő csapadék teszik lehetővé az Albariño-szőlő hosszú érési időszakát. A mély, gránitból és homokból álló talaj hőt tárol, és markáns, sós mineralitást ad a bornak. A tengeri hatások és a köves altalaj kombinációja formálja ennek a fehérbornak az egyedülálló karakterét.

A szüret kézzel történik, így csak tökéletes, aromásan érett szőlőszemek kerülnek a pincébe. Már a szőlőben szigorú szelekció zajlik. A pincében kíméletes feldolgozás következik, hogy a körte, az őszibarack és a citrus finom aromái teljes mértékben megőrződjenek. A szőlő gyorsan és óvatosan kerül a présbe. A must irányított hőmérsékleten erjed, hogy megmaradjon a gyümölcs frissessége és tisztasága.

Az erjedés után a bor körülbelül hét hónapig sur lie, azaz finomseprőn érlelődik. A rendszeres batonnage a seprőt lebegésben tartja, és további teltséget, krémességet és finom vaníliás jegyeket kölcsönöz. Az acéltartályos érlelés ugyanakkor megőrzi a tiszta gyümölcsjelleget és kiemeli az Albariño ásványos erezetét. Fa nem lép előtérbe, az aromatika tiszta és precíz marad.

A Cambados Urban Winery stílusa egyértelműen a frissességre, a precizitásra és a származási karakterre irányul. A borász kiemelt hangsúlyt fektet a szőlő minőségére, a tiszta borkészítésre és a gyümölcs, a savak és a textúra harmonikus egyensúlyára. Minden palack Galícia atlanti partvidékéről mesél, a szelek játékáról és a gránitban gazdag talaj hatásáról. Így születik egy fehérbor, amely lenyűgözően tükrözi a Rías Baixas régió tipikusságát.

Fogyasztási ajánlások a Desconcierto – Cambados Urban Winery borhoz

Ez az Albariño kiválóan alkalmas sokoldalú ételkísérőnek. Különösen a világos és tartalmas fogások harmonizálnak lenyűgözően élénk szerkezetével és friss gyümölcsével. Finoman fűszerezett szárnyasételek, sült vagy grillezett zöldségek, valamint világos húsok izgalmas aromakombinációt alkotnak a borral együtt.

• Világos húsételek, például fűszeres szárnyas
• Tartalmas spanyol tapas hal- vagy zöldségalapon
• Tészta tengeri herkentyűkkel vagy könnyű citromos szósszal
• Friss nyári saláták kecske- vagy juhsajttal
• Grillezett zöldségek mediterrán fűszerekkel

Erkélyboraként vagy teraszra tökéletes választás, könnyedséget hoz a nyugodt órákba. Meleg napokon ideális egy nyári menü mellé, vagy elkísér egy hangulatos spanyol estét tapasszal, olívával és friss bagettel. Baráti összejöveteleken, BBQ-n vagy elegáns aperitifként ez az Albariño élénk pillanatokat teremt a pohárban.

Az optimális szervírozási hőmérséklet körülbelül 8–10 °C. Ezen a hőfokon mutatkozik meg feszes, citrusos frissessége és a lédús csonthéjas gyümölcsösség. Egy klasszikus fehérboros pohár segíti a finom aromák kibontakozását, és a frissességre, a gyümölcsre és a mineralitásra irányítja a figyelmet.

Megfelelő, hűvös, sötét helyen történő tárolás mellett a bor néhány év alatt további finomságokat bont ki. A szüret utáni körülbelül négy éven belül fiatalos, friss karaktere marad előtérben. Idővel egyre inkább megjelennek az érettebb sárga alma és a szárított citrushéj jegyei, miközben a mineralitás továbbra is jelen marad.

Legyen szó csapatkedvencről a következő céges rendezvényen, kísérőről egy nyári menühöz vagy új felfedezésről a spanyol fehérborok kedvelőinek: ez az Albariño a Cambados Urban Winery-től egy elegáns burgundi palackban egyesíti a fogyasztás örömét, a származási profilt és a modern borkészítést.

• További termékek a Cambados Urban Winery