Katalónia (302)

Katalónia: Könnyű vagy tartalmas, fűszeres vagy pezsgő - de mindig több, mint csak Cava

Josep Raventós 1872-ben indította el a Cava-t, majd Miguel Torres magával hozta tudását Katalóniába - és francia és német szőlőfajtákat ültetett. Hogyan mutatkozik be ma a katalán bor? Életteli, dinamikus, gyümölcsös - vitalitás Európa egyik legváltozatosabb borvidékéről - friss, könnyű fehérborokkal és egy tarka spektrummal a vörösek és a rozék között. Ugyan elmondható, hogy Franciaország senki más nemzeténél jobban ismert a pezsgő borok terén, de Katalónia Cava-ja közvetlenül a nyomában jár.

Borászat Katalóniában: Kivételes feltételek csúcsborok számára

Nem mindig kell Freixenet-et választani: Számos kis gyártó pezsgő Cava-t kínál, amely felfedezést érdemel - és a Cava-k több mint 90%-a Katalóniából származik. Évente a régió több mint hárommillió hektoliter bort termel mintegy 70.000 hektáron. A védett eredetmegjelölés alatt, a Denominación de Origen keretein belül, tíz borvidék egyesül, mindegyik sajátos termékjellemével, amelyet a mikroklíma, a talaj és a specifikus helyszín határoz meg. Szőlőfajták sokfélesége, amelyek mind a kedvenc körülményeik között fejlődhetnek. Egy külön ágazat foglalkozik az öko-borászattal, fenntartható körülmények között és vegyszerek nélküli okok, amelyek elegendőek ahhoz, hogy felfedezőútra induljunk a DOP (Denominación de Origen Protegida) Catalunya címkéje alatt - minden egyes borvidék egy autentikus titkos tipp. 

Katalóniai bor: Észak

Utazásunk az északi határon kezdődik Franciaországgal. A DO Empordà-ban vagyunk, a tengerparti sáv belső területén, és Spanyolország legöregebb borászatában. Helyes kombináció: Még a görögök is a mediterrán éghajlat vonzerejének adtak hitelt itt a szőlők termesztésében. Északi szél a Pireneusok irányából hűsít. A talajok mészkőben gazdagok, felül pedig gránittal keveredettek. Szereti az édeset? Az Empordà is - és tálcára teszi Garnatxas-ait, amelyek emlékeket idéznek a francia Roussillon-ból származó Banyuls-ra. Belsejében erős hőmérséklet-ingadozások és alacsony csapadék jellemzi az időjárást. A DO Costers del Segre-ben vagyunk: Mészkőtalajok finom gránit hatással varázsolnak aromás fehérborokat, sűrű vöröseket és gyümölcsös rozékat. Barcelona fővárosától nyugatra, a Santa Maria de Montserrat kolostor magasodik a meredek sziklák között. A név már magáért beszél a 600 hektáros apró DO Pla de Bages-ben: A középkor óta itt kolostorok foglalkoznak a szőlőtermesztéssel agyagos és homokos talajokban.

Katalóniai bor: Úton dél felé

A Conca de Barbera 5800 hektáron érdekes fehér-, rozé- és vörösborokkal törekszik a kiválóságra helyi és nemzetközi szőlőfajtákból. A borbarátok világszerte látogatják ezt a régiót, ahogy a szecesszió kedvelői is, hiszen hat pincészet mutatja be ezt a stílust. Geográfiailag is vonzó ez a termőterület, mivel krátermedencében fekszik - szőlőültetvények 350-600 méteren. Inkább vágyik egy pezsgő fehérborra? Dél felé tartson, a tengerpart felé: Itt hívogat a nyugodt Montsant, ami azonban vörösben is tud, méghozzá fűszeres, gazdag, tannin- és alkoholdús. Közvetlen szomszédságában a Terra Alta globális népszerűségre törekszik: Katalónia második legnagyobb termelője a mediterrán és kontinentális klíma keveredik előnyöként. Ehhez a vizes Garbi és száraz Mistral szél fúj a homokos és kavicsos fennsík felett. Kiváló körülmények szőlőfajtákhoz, mint a Macabeo, Garnacha Blanca, Tinta és Carinena, de új fajták is, mint a gazdag vörös Caladoc, Marselan és Petit Verdot.

Katalóniai bor a pápának

Forró napfény, mészkő, 7000 hektár: Ez Tarragona, a harmadik legnagyobb D.O. és borvidék az ókortól kezdve. A Garnacha, Carinena és Ull de Llebre (Tempranillo) fajták dominálnak. Az eredmény: Aromás vörösborok erővel és struktúrával, még kóser változatban is. És könnyű, gyümölcsös fehérborok. De tudta, hogy Tarragona ízletes likörcseppjei világszerte keresettek, így még a pápát is ellátják? Az exkluzivitásról a DOCa Priorat is szól. A borismerők tudják, mit jelent ez: Csak Priorat és Rioja viseli a Denominación de Origen Calificada minősítést! Értékes Garnacha és Mazuelo szőlőfajták nőnek itt a legsosorosabb borhegyek sziklafalain.

Nagy, nagyobb, Penedès: A Cava szülőhazája

DO Penedès: A tengerpartról fölfelé haladva, áthaladunk Bajo-n és az alacsonyabb Medio-n, egészen 850 méterig Alta-Penedès-re. A Katalónia legnagyobb szőlőültetvényével, 26.000 hektárral, a pezsgő központja és a Cava otthona. A Cava palackérleléssel készül a Xarel-lo (testesség és karakter), gyümölcsösen friss Macabeo és elegáns Parellada, illetve rothadásálló Chardonnay szőlőfajtákból. A Cava lágy, friss, könnyed gyümölcsös-élesztős ízű, anélkül, hogy tolakodó savassága lenne. A híres Miguel Torres pincészet is megtalálható egyébként Penedès-ben. Ha még bizonyítékokra van szükség arra, hogy a mennyiség és minőség kéz a kézben jár - Torres mindent bizonyít! És megfizethető belépőborokat, valamint ritka, díjnyertes csúcsrészleteket is kínál.

Torres & több! Katalóniai bor - Élvezet a pionírok és szakértők számára

1870-ben Jaime Torres gazdag emberként tért haza Kubából, hogy Vilafranca del Penedès-ben elkezdje első pincészetét. 1940 óta Torres már az Egyesült Államokban reklámozza borait. A Coronas, Viña Sol és Sangre del Toro igazi klasszikusok. Már az 1960-as évek óta a legmodernabb borásztatási technikák, rozsdamentes acéltartályok és hőmérséklet-irányított erjesztés állnak rendelkezésre. Azóta olyan szőlőfajták, mint a Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot, Riesling és Gewürztraminer felfedte a spanyol és globális borvilágot. Számtalan díj fedi Miguel Torres útját. A VINELLO szívesen ajánlja Önnek kóstolásra a Reserva Real Penedès-t, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon és Merlot-ból. Mmmh ... ragyogó rubinvörös, érés után és sötét csokoládé illata, selymes tanninszerkezet. És aztán: Hosszú, bársonyos befejezés fűszeres utóízzel. Vagy egy Milmanda Chardonnay, aranysárgában csillogva, romantikus étkezéshez. A Torres egyedülálló Milmanda gazdag illatú bukkettje alma és mandula aroma, csodálatos hosszúsággal ... - Ó, miért ne tapasztalja meg a katalán borokat magával!

Fedezze fel a katalán borokat online a VINELLO-nál

Élvezze a kiváló borokat Katalóniából kedvező árakon online boltunkban. A VINELLO-nál reprezentatív választékot talál a katalóniai borászok és pincészetek közül. Nálunk biztonságosan vásárolhat, és gyorsan megkaphatja a megrendelését. Továbbá számos fizetési lehetőséget kínálunk, amelyek közül választhatja ki a kedvenc módját.

Egy további előny a VINELLO-nál: Szommelier-ink telefonon részletes tanácsadással állnak rendelkezésére, hogy közelebb hozzák Önnek a katalán borok világát. Így könnyebben és gyorsabban megtalálhatja kedvenceit, legyen szó különleges alkalomról, baráti estén vagy saját, privát élvezetéről.