Crianza - pincében érlelődik, nap íze van. (36)

Crianza - mi az? 

A spanyol borosztályozási rendszer részeként a Crianza minőségi boroké, amelyek 2 évig értek. A helyi DO irányelvek szerint a borok legalább 6 hónapot töltenek barrique-ban, a Rioja és Ribera del Duero borvidékeken akár egy évig is. A maradék időt a bor a palackban pihen, amíg a piacra kerül. A Crianza címke tehát biztosítja a borkedvelőt arról, hogy a bor ellentétben a Joven borokkal, nyugodtan értek. 

A tölgyfahordós érlelés során a bor koncentrálódik, mivel a víz és az alkohol apró pórusokon keresztül távozik a fából, miközben a beszivárgó levegő oxidációt okoz, amely gazdagítja a bor textúráját. Végül a Crianza bor füstös és fás jegyeket nyer, amelyek jól illenek a gyakran erőteljes Vino-hoz. 

A spanyol minőség rendszer az érlelési időt veszi figyelembe, és a Reserva és Grand Reserva néven két további nagyon érdekes fokozatot tartalmaz, amelyeket minden Spanyolország-rajongónak egyszer ki kell próbálnia.

Kulturális örökség Crianza bor - a Rioja névjegykártyája 

Crianza borok léteznek Spanyolország egész területén, de a Riojában egészen új jelentőséget kaptak. Elsősorban a Rioja Crianza borok magas értéke az tölgyfahordós hosszabb érlelésben mutatkozik meg. A bor legalább 12 hónapot tölt a bodegákban, máshol csupán 6 hónapot. Az Ebro menti borászok mindig is szívesen érlelték boraikat - gyakran tovább a szükséges időnél. A Crianza, Reserva és Gran Reserva révén a közelmúltban egy eszközhöz jutottak, amellyel világosan differenciálhatják boraikat. De a minőségnek itt is ára van. Annál jobb, hogy a Crianza borokat a bodega névjegykártyájaként tekintik. Ezek azok a bemutató borok, amelyek felfedik egy borászat erősségeit, stílusát és karakterét. Gyümölcsöktől roskadozva, nyitott és elérhető, valamint árban vonzó, a Crianza bor bemutatja a bodegát. És ha a Vino meggyőző, a Reserva és Gran Reserva a borászat zászlóshajói nyitva állnak a borrajongó előtt. Ha a Crianza ízlik, az a borászat is ízlik.

A Ribera del Duero borvidéken is más szabályok vonatkoznak a Crianza borra. Mint a Riojában, a bor legalább 12 hónapot érlel tölgyfa hordóban, mielőtt további évet tölt a palackban.