Pezas da Portela Godello Valdeorras D.O. - Bodegas Valdesil

A Pezas da Portela Godello Valdeorras D.O. - Bodegas Valdesil a pohárban világos, ragyogó szalmasárga színben mutatkozik, ezüstös reflexekkel. Textúrája tömör és krémes, ugyanakkor tiszta és precíz. Már az első körkörös mozgatásra finoman összefonódó aromák szállnak fel, amelyek azonnal tükrözik a Godello szőlőfajta és a galíciai palás termőhelyek karakterét.

Illatában érett körte, fehér őszibarack és lédús citrusfélék elegáns összjátéka bontakozik ki. Ezeket édeskömény, finom gyógynövényes fűszeresség és markáns ásványosság egészíti ki, amely a nedves kőre és a zúzott palára emlékeztet. Kis levegőztetés után diszkrét briós- és élesztős jegyek jelennek meg, utalva a finomseprőn történő érlelésre. Az aromatika mély, precíz és feszültséggel teli.

• Szín: világos szalmasárga, ezüstös reflexekkel
• Aromák: körte, őszibarack, édeskömény, citrusfélék, ásványos jegyek
• Textúra: krémes, tömör, finoman strukturált
• Íz: száraz, elegáns, ásványos karakterű
• Stílus: óvilági, terroirközpontú, karakteres

A Pezas da Portela Godello Valdeorras D.O. - Bodegas Valdesil száraz és erőteljes a kortyban, krémes szájérzettel, ugyanakkor feszes és precíz szerkezettel. Élénk savszerkezete frissességet és hosszúságot kölcsönöz neki, anélkül hogy valaha is uralkodóvá válna. Az érett körte és a csonthéjas gyümölcsök citrusos jegyekkel, édesköménnyel és kifejezett sós-ásványos vonallal egyesülnek. A palás talajok jól érzékelhetően előtérbe lépnek, és az aromák játékát egészen a lecsengés mélyéig viszik.

A fehérbor tanninszerkezete finom és apró szemcséjű, szinte háttérbe húzódó, mégis tartást és fogást ad a bornak. Krémes textúrája a „sur lie” érlelésből ered, amely során az élesztővel való érintkezés további mélységet, selymességet és komplexitást kölcsönöz. Összességében óvilági stílusú fehérborról van szó, egyértelmű terroirfókusszal, eleganciával és lenyűgöző hosszúsággal.

1. Szőlőfajta: 100% Godello, fajtatisztán készítve
2. Származási hely: Valdeorras D.O., Galícia, Spanyolország
3. Talaj: erősen palás, sovány, köves
4. Érlelés: 500 literes fahordókban, hat hónapig finomseprőn
5. Alkoholtartalom: 13 térf.%

A Godello szőlőfajta Valdeorrasban mutatja meg lenyűgöző lehetőségeit. A hűvös atlanti hatás, a meredek fekvések és a palás talajok együttese nagy kisugárzású, krémesen telt és lenyűgözően precíz fehérbort formál. A Pezas da Portela Godello Valdeorras D.O. - Bodegas Valdesil a gyümölcsösséget, a fűszerességet és az ásványosságot harmonikus, finoman kiegyensúlyozott összhatássá egyesíti.

A Pezas da Portela Godello Valdeorras D.O. - Bodegas Valdesil készítése

Az ehhez a Godellóhoz használt szőlő Valdeorras válogatott parcelláiról származik, amely Galícia egyik legizgalmasabb fehérborvidéke. Az éghajlatot atlanti hatások jellemzik, mérsékelten meleg nyarakkal és hűvös éjszakákkal. Ezek a kontrasztok megőrzik a bogyók frissességét és aromatikus mélységét. A szőlőültetvények meredek lejtőkön helyezkednek el, sovány palás talajokon, amelyek a bornak markáns ásványos karaktert kölcsönöznek.

A tőkék mélyen gyökereznek a palában, ami alacsony hozamot és koncentrált szőlőt eredményez. A parcellákon központi szerepet kap a kézi munka, mivel a fekvések nehezen művelhetők és nehezen megközelíthetők. A szüret szelektíven, kézzel történik, kizárólag optimális érettségnél. Csak teljes értékű, aromákban gazdag bogyók kerülnek a présbe.

A kíméletes préselést követően a kierjesztés szabályozott hőmérsékleten zajlik, hogy megőrizzék a Godello fajta jellegzetes gyümölcsösségét és finom fűszerességét. A bor jelentős része 500 literes fahordókban érlelődik, amelyek szerkezetet adnak neki, anélkül hogy uralkodó faízt hagynának maguk után. A nagyobb hordóméret biztosítja a visszafogott mikrooxidációt, amely a szőlőfajta karakterét helyezi előtérbe.

Ezt követően a bor körülbelül hat hónapig „sur lie”, vagyis finomseprőn pihen. A rendszeres felkeverés (bâtonnage) további krémességet és komplexitást eredményez. Az élesztők finom aromákat és struktúrákat szabadítanak fel, amelyek a bort tömörebbnek, hosszabbnak és sokrétűbbnek mutatják. A fa használata elegáns és visszafogott marad, támogatja a gyümölcsösséget, és keretbe foglalja az ásványos feszültséget.

A Bodegas Valdesil pincészet stílusa egyértelműen meghatározza ezt a bort. A hangsúly a terroir kifejezésén, a Godello szőlőfajta hitelességén, valamint a tiszta és precíz stíluson van. A technológia kizárólag azt szolgálja, hogy láthatóvá tegye a származási helyet, a talajt és a szőlőfajtát. Így olyan fehérbor születik, amely minden részletében tükrözi Valdeorrast.

Fogyasztási javaslatok a Pezas da Portela Godello Valdeorras D.O. - Bodegas Valdesil borhoz

A Pezas da Portela kiválóan alkalmas sokoldalú ételkísérőnek, különösen könnyed és világos fogások mellé. A krémes textúra, az élénk frissesség és a sós ásványosság kombinációja különösen jól harmonizál a finom, tiszta aromájú ételekkel.

• Halételek, például grillezett tengeri sügér, aranydurbincs vagy nyelvhal
• Tenger gyümölcsei, fésűkagyló, garnéla vagy tintahal
• Szárnyasok, például zsenge csirke vagy gyógynövényekkel készített gyöngytyúk
• Könnyű tésztaételek zöldségekkel vagy tenger gyümölcseivel
• Finom előételek, tapasok, mediterrán zöldségvariációk

Elegáns menüsorok mellett ez a Godello magabiztosan kíséri az első fogásokat, az amuse-bouche-tól egészen a halételig. Igényes aperitifként is határozott benyomást kelt, és stílusosan nyitja meg az estét. Baráti társaságban, közös vacsorán vagy egy hosszú nap utáni különleges pillanatok boraként bontakoztatja ki teljes báját.

Az ideális felszolgálási hőmérséklet 10 és 12 °C között van. Ezen a hőmérsékleten a bor krémes textúrája, érett gyümölcsössége és lenyűgöző ásványossága tökéletes egyensúlyban mutatkozik meg. Egy klasszikus fehérborospohár elegendő teret biztosít ahhoz, hogy a sokrétű aromák teljesen kibontakozzanak. Túl hidegen felszolgálva elsősorban a savak kerülnek előtérbe, túl meleg hőmérsékleten pedig az alkohol hangsúlya erősödik fel.

Palacktípusa klasszikus burgundi palack, amely már megjelenésében is karakteres, terroirközpontú fehérborra utal. A DIAM TCA-mentes parafadugó megbízható minőséget és aromatikus tisztaságot biztosít. Hűvös, sötét, állandó hőmérsékletű helyen, megfelelően tárolva a Pezas da Portela néhány év alatt további mélységet és finom érlelési aromákat fejleszt. Így olyan fehérboros élmény születik, amely a kifinomult borrajongókat éppúgy meggyőzi, mint a spanyol Godello világának kíváncsi felfedezőit.

• További termékek a Bodegas Valdesil