Costa del Mulino Montepulciano d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana

A Costa del Mulino Montepulciano d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana a pohárban mély rubinvörös színt mutat ibolyás reflexekkel. Ez a sötét árnyalat érett szőlőre és koncentrált gyümölcsösségre utal, ahogyan az az abruzzói Montepulcianóra jellemző. Az első illat benyomása tiszta és hívogató. Sötét szilva, lédús, érett alma és finom ibolyavirág száll fel a pohárból. Ehhez fekete cseresznye, egy leheletnyi szeder és enyhe, szárított fűszeres jegyek társulnak.

A szilva-aromák lédúsak, kerekek és sűrűk. Szilvakompótra, aszalt szilvára és egy kis ringlóra emlékeztetnek. A hatás puha és telt, mégsem nehéz. Az érett alma szelíd, piros gyümölcsösséget hoz. Édes sült almára emlékeztet enyhe fűszerességgel, hozzá egy kevés piros ribizli, amely lendületet ad. Az ibolya a virágos eleganciát képviseli. Finom virágok, kevés ibolyacukorka, egy csipetnyi szárított rózsa – ettől lesz a bor illata lebegő és tiszta.

Szájban a harmonikus kép folytatódik. A bor szárazra készült, mégis lédúsnak és hívogatónak hat. A tanninok jelen vannak, de kerekek és jól integráltak. Tartást adnak, anélkül hogy keménynek tűnnének. A sav mérsékelt, mégis friss érzetet és jó ihatóságot biztosít. Így marad a bor a szájban élénk és pontos. Ez teszi igazán élvezhetővé baráti társaságban is.

A sötét szilva és az érett alma aromái a szájban is visszaköszönnek. Fekete cseresznye, egy kevés bodza és egy leheletnyi kakaó jegyeivel keverednek. Ehhez könnyed fűszeresség társul, mint egy csipetnyi fekete bors és egy kevés édesgyökér. A háttérben diszkrét, finom fahordós tónus jelenik meg, amely nem uralkodik, inkább kerekíti a bort. A lecsengés közepesen hosszú, tartós gyümölcsösséggel és finom fűszerrel.

Így mutatkozik be a Costa del Mulino Montepulciano d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana mint karakteres vörösbor Abruzzo tartományból. Erőteljes, de nem nehézkes. Könnyen megközelíthető, mégis határozott szerkezetű. A sötét gyümölcs, a virágos és a fűszeres jegyek együttese ideális ételkísérővé teszi. Sok hétköznapi fogáshoz illik, de elegendő mélységet kínál különleges alkalmakra is. A gyümölcs, a tannin és a sav egyensúlya újabb kortyra csábít.

Hogy a bor stílusát könnyebben megérthesse, az aromaszerkezet áttekintésként:

1. Gyümölcs: sötét szilva, érett alma, fekete cseresznye, szeder
2. Virág: finom ibolya, egy leheletnyi rózsa, enyhe virágos fűszeresség
3. Fűszer: bors, édesgyökér, könnyed fűszeres-füves jegyek, visszafogott kakaó
4. Szerkezet: szárazra erjesztve, kerek tanninok, közepes test, tiszta sav
5. Összbenyomás: lédús, harmonikus, gyümölcshangsúlyos, finom fűszerességgel és elegáns lecsengéssel

Ezen elemek összjátékában a bor megmutatja abruzzói származását és a Montepulciano fajta jellegét. A Costa del Mulino Montepulciano d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana így megbízható partner sokféle élvezetes alkalomhoz. Kellemes választás kettesben eltöltött estére éppúgy, mint nagy baráti vacsorához. Letisztult stílusával a hozzáértőket is meggyőzi, ugyanakkor a kezdők számára is könnyen befogadható marad.

A Costa del Mulino Montepulciano d'Abruzzo DOC – Cantina Frentana borkészítése

A borhoz felhasznált szőlő az Abruzzo válogatott dűlőiből származik. Az éghajlatot meleg nappalok és hűvös éjszakák jellemzik. Az Adria közelsége friss szelet és kiegyensúlyozott érési folyamatot biztosít a bogyóknak. A talaj mészkőből, agyagból és részben homokos betétekből áll. Így a tőkék jó vízellátást kapnak, és mélyre ereszthetik gyökereiket.

A tőkéket többnyire kordonos művelésben tartják. Így a borászok célzottan szabályozhatják a lombfelületet és a termésmennyiséget. A szüret az optimális érettségi időpontban zajlik. A cél a telt gyümölcsösség stabil savval és feszes héjszerkezettel. Gyakran válogatott szüret történik, hogy csak valóban érett szőlő kerüljön a pincébe. Így marad tiszta a fajtajelleges Montepulciano-profil.

A pincében a Cantina Frentana a kíméletes feldolgozásra törekszik. A fürtöket bogyózzák és finoman zúzzák. Ezt hőmérséklet-szabályozott héjon erjesztés követi acéltartályban. Itt oldódnak ki a színanyagok, aromák és tanninok a bogyóhéjból. Az erjedési hőmérsékletet úgy irányítják, hogy a gyümölcsös karakter és a frissesség megmaradjon. A törköly napi mozgatása biztosítja a jó kivonatolást, de elkerüli a durva, kemény tanninokat.

Az erjedés után a fiatal bort elválasztják a héjtól. Egy része acéltartályban érlelődik, hogy megőrizze gyümölcsösségét és tisztaságát. Egy hányadát fahordóban dolgozzák fel tovább, ami finom fűszerességet és nagyobb mélységet ad. Így alakul ki a harmonikus stílus. A Costa del Mulino Montepulciano d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana ezután még egy ideig finomseprőn pihen. Ettől lesz a textúrája kerekebb, és teltebb érzetű a korty.

Palackozás előtt a bort kíméletesen szűrik, hogy az aromák koncentrációja megmaradjon. A Cantina Frentana számára fontos a tiszta, fajtajelleges karakter. A borban tükröződnie kell Abruzzo vidékének, a Montepulciano szőlőfajtának és a pincészet stílusának. Ezért a gondos, letisztult borkészítés kerül előtérbe, a gyümölcsre, a szerkezetre és a jó ihatóságra összpontosítva. A Costa del Mulino Montepulciano d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana így származási helyének hiteles nagykövete.

Ételfogyasztási ajánlások a Costa del Mulino Montepulciano d'Abruzzo DOC – Cantina Frentana borhoz

Ez az abruzzói vörösbor sokoldalú kísérő a konyhában. Lédús gyümölcsössége, érett tanninjai és száraz stílusa jól illik sok tartalmas fogáshoz. A markáns szilvás, az érett almás és a finom ibolyás jegyek kiválóan egészítik ki a sötét húsból, paradicsomból és fűszernövényekből készült ételeket. Mindeközben a bor végig tiszta és kiegyensúlyozott marad.

Különösen jól működik a Costa del Mulino Montepulciano d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana a rusztikus olasz konyha fogásaihoz. De a klasszikus házias ételeket is még vonzóbbá teszi. Néhány konkrét ötlet a menühöz:

• Pasta al ragù lassan párolt marhahússal és paradicsommal
• Lasagne darált hússal, besamelmártással és bőséges, érlelt keménysajttal
• Pizza kolbásszal (Salsiccia), grillezett paprikával és vöröshagymával
• Párolt báránycsülök rozmaringgal, fokhagymával és sült zöldséggel
• Marhasült szilvamártással és burgonyagraten
• Sült csirkecombok fűszernövényekkel, gyökérzöldséggel és tepsis burgonyával
• Antipasti-tál levegőn szárított szalámival, sonkával, pecorinóval és olajbogyóval
• Érett keménysajtok, mint a pecorino vagy a parmigiano kenyérrel és olívaolajjal

Tartalmas, babbal vagy lencsével készült egytálételekhez is jól illik ez a vörösbor. Gyümölcsössége szépen kerekíti az ilyen fogások fűszerességét. Grillezett marhahús, bárány vagy fűszeres kolbászfélék szintén ideális párosítások. A bort enyhén behűtve, körülbelül 16–18 fokon érdemes felszolgálni. Így mutatja meg leginkább a Costa del Mulino Montepulciano d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana gyümölcsösségét, szerkezetét és friss karakterét.

• További termékek a Cantina Frentana