Bissersheim Merlot Kalkmergel - Weingut Wageck Pfaffmann

A hordóban érlelt, a Pfalz borvidékről származó Bissersheim Merlot Kalkmergel sűrű bíborvörös színnel tárul fel a pohárban. Ha megforgatjuk a poharat, ez a vörösbor magas viszkozitást mutat, ami az úgynevezett „templomablakokban” jelenik meg a pohár falán. Ez a fajtatiszta német bor a pohárban gyönyörűen kifejező bodzajegyekkel kényeztet. Ehhez füstös, áfonyás és vaníliás árnyalatok társulnak.

Szájban a Weingut Wageck Pfaffmann Bissersheim Merlot Kalkmergel bora csodálatosan aromatikusan, gyümölcshangsúlyosan és kiegyensúlyozottan indul. A nyelven ez a nagy erejű vörösbor rendkívül sűrű textúrájával tűnik ki. Mérsékelt gyümölcssav-tartalmának köszönhetően a Bissersheim Merlot Kalkmergel lágy szájérzettel hízeleg, anélkül, hogy hiányozna belőle a zamatos elevenség. A lecsengésben ez a fiatalos bor a Pfalz borvidékről végül figyelemre méltó hosszúsággal nyűgöz le. Ismét megjelennek a bodzára emlékeztető jegyek. Az utóízben a mészkő és márga által uralt talaj mineralitása is csatlakozik hozzájuk.

A Weingut Wageck Pfaffmann Bissersheim Merlot Kalkmergel borának vinifikációja

Ez a bor egyértelműen egy szőlőfajtára, mégpedig a Merlot-ra helyezi a hangsúlyt. A Weingut Wageck Pfaffmann rendkívül erőteljes, fajtatiszta borához kizárólag első osztályú szőlőalapanyagot használtak. A Pfalzban a szőlőtőkék, amelyek e bor alapjául szolgáló fürtöket hozzák, mészkő-, agyag- és márgatalajon nőnek. A Bissersheim Merlot Kalkmergel a szó legszorosabb értelmében óvilági bor, hiszen ez a német bor rendkívüli európai bájt áraszt, amely egyértelműen alátámasztja az Óvilág borainak sikerét. A szüret után a szőlő azonnal a pincészetbe kerül. Itt válogatják és kíméletesen bogyózzák-zúzzák. Ezt követően kis fahordókban, ellenőrzött hőmérsékleten erjesztik. A vinifikációt néhány hónapos érlelés követi tölgyfahordós barrique-ban.

Étela jánlat a Weingut Wageck Pfaffmann Bissersheim Merlot Kalkmergel borához

Ezt a német vörösbort legjobban 15–18 °C-ra temperálva élvezheti kísérőitalként borjúfartő babbal és paradicsommal, vörösborban párolt csirke vagy almával, hagymával és balzsamecetes mártással tálalt sült borjúmáj mellé.

• További termékek a Weingut Wageck