Cuvée Lara trocken - Karl Pfaffmann

A hordóban érlelt, Pfalz borvidékről származó Cuvée Lara sűrű bíborvörös színben mutatkozik a pohárban. A pohár forgatásakor ez a vörösbor nagy sűrűséget és teltséget tár fel, ami a pohár falán megjelenő „templomablakokban” is látható. Illatában ez a Karl Pfaffmann vörösbor számos aromát mutat: szeder, fekete ribizli, szilva, ringló és fekete cseresznye. Mintha ez önmagában nem lenne elég lenyűgöző, a kis tölgyfahordós érlelésnek köszönhetően további aromák, mint a fahéj, fekete tea és mézeskalács-fűszer társulnak hozzá.

Ez a Karl Pfaffmann-féle száraz vörösbor azoknak szól, akik az abszolút száraz borokat kedvelik. A Cuvée Lara már nagyon közel áll ehhez, hiszen mindössze 0,9 gramm maradékcukorral került palackba. A szájban ez a lendületes vörösbor rendkívül bársonyos textúrájával tűnik ki. Élénk gyümölcssavának köszönhetően a Cuvée Lara a szájpadláson rendkívüli frissességet és elevenséget mutat. A lecsengésben ez a jól érlelhető vörösbor a Pfalz borvidékről végül figyelemre méltó hosszúsággal nyűgöz le. Ismét felbukkannak a ringlóra és fekete cseresznyére emlékeztető jegyek. Az utóízben a főként agyagból és vályogból álló talajok ásványos jegyei is csatlakoznak.

A Karl Pfaffmann Cuvée Lara vinifikációja

A kiváló és csodálatosan erőteljes Cuvée Lara alapját Karl Pfaffmann-nál Cabernet Sauvignon és Merlot szőlőfajták adják. A szőlők optimális körülmények között teremnek a Pfalzban. A tőkék gyökerei itt mélyen hatolnak a vályog- és agyagtalajba. Nem elhanyagolható hatást gyakorol a szőlő fejlődésére az a tény sem, hogy a Cabernet Sauvignon és Merlot szőlők inkább hűvösebb klímahatás alatt fejlődnek. Ez többek között különösen hosszú és egyenletes fürtökben, valamint a bor mérsékeltebb alkoholtartalmában nyilvánul meg.

Ennek a német vörösbornak a szőlőit kizárólag kézzel szüretelik, amikor teljesen beértek. A szüretet követően a szőlő azonnal a pincészetbe kerül. Itt válogatják, majd óvatosan feltörik a bogyókat. Ezt követi az erjesztés acéltartályban és kis fahordókban, ellenőrzött hőmérsékleten. Az erjedés befejeződése után a Cuvée Larát további 24 hónapig érlelik tölgyfahordós barrique-ban.

Ételfogyasztási ajánlás a Karl Pfaffmann Cuvée Lara borához

Ezt a német vörösbort lehetőleg 15–18°C-ra temperálva fogyassza, kísérőborként például csicseriborsóval és aszalt fügével készült bárányraguhoz, almával, hagymával és balzsamecetes mártással tálalt sült borjúmájhoz vagy vörösborban párolt csirkéhez.

• További termékek a Weingut Karl Pfaffmann