Weingut Karl Pfaffmann

A Karl Pfaffmann pincészet a dél-pfalzi Walsheimben található. A család már három generáció óta dolgozik itt azon, hogy megvalósítsa elképzelését a minőségi borokról, amelyek világosan kifejezik a fajtát.

Markus Pfaffmann - hagyomány a nagyapa óta

A birtokot Karl Pfaffmann, a mai borász, Markus nagyapja alapította. Markus szülei, Sigrid és Helmut 30 éven keresztül emelték a Pfaffmann borok színvonalát, így a birtok ma már igazi minőségi borászat. Markus szőlészmérnökként a legmodernebb technológiát és borkészítési ismereteket hozza a vállalatba, így biztosítva a magas szintű innovációt.

Támogatja őt felesége, Marion, nővére, Stefanie, aki a Pfaffmann borok marketingjéért felel, valamint egy régóta működő, elkötelezett csapat, amely a napi feladatokban nyújt segítséget. Még a szülők is részt vesznek a munkában, és továbbra is segítenek. A legfiatalabb generáció ma már a cégben is játszik egy kis hegedűt, és név szerint is megtalálható a pincészet kedvenc cuvée-inek címkéin.

A Pfaffmannok hegyei és szőlőtőkéi

A Pfaffmannok borai sokszínűek, ahogyan a birtokon termesztett szőlőfajták is (több mint húsz). Ezekből itt láthat egy válogatást:

• Grüner Silvaner
• Pinot Blanc
• Pinot Gris
• Riesling
• Sárga muskotály
• Sauvignon Blanc
• Chardonnay
• St. Laurent
• Merlot
• Dornfelder

Karl Pfaffmann portfóliójában a mindennapos fogyasztásra alkalmas borok mellett olyan csúcsborok is megtalálhatók, amelyeknek a teljes kiélvezése érdekében nagy figyelmet kell szentelni.

A lösztalajok, amelyek mélyebb rétegeiben mészkő található, ideális tápanyagban gazdag alapot biztosítanak a szőlő számára. A birtok szőlőültetvényei olyan hagyományos fekvésű helyeken találhatók, mint a Nußdorfer Kirchenstück, Knöringer Hohenrain, Gleisweiler Hölle és Böchinger Rosenkranz.

A 4 település körül összesen 8 szőlőültetvény tartozik a Karl Pfaffmann borászathoz. Az egyes szőlőfajták fekvése mindig a pontos mikroklimatikus és talajviszonyok alapján történik, amit a Pfaffmannok a hegyekben végzett sokéves munka során sajátítottak el.

Fenntartható munka és minőség a Kar Pfaffmannnál

A Karl Pfaffmann pincészet szőlőit úgy metszik, hogy nagy, testes szőlőt teremjenek. A terméshozamot tudatosan csökkentik, hogy a minőséget magas szinten tartsák. Ezt a precíz és tudatos munkát egyetlen gép sem tudja elvégezni - ezért a szőlősgazdának magának kell a szőlőben segítenie. 

2015 óta a borászat Karl Pfaffmann tanúsított tagja a Fair'n Green nevű, a környezetvédelem, a fenntarthatóság és a szociális elkötelezettség érdekében a szőlőtermesztésben indított kezdeményezésnek. A kizárólag mezőgazdasági tanúsítással ellentétben a Fair'n Green a teljes termelési és ellátási láncra kiterjed egészen a fogyasztókig, hogy a pincészet céljai és intézkedései objektíven értékelhetővé váljanak.