Bischoffinger Enselberg ZEIT Pinot Noir Reserve - Abril

Az Abril pincészet Bischoffinger Enselberg ZEIT Pinot Noir Reserve biológiai művelésből származó bora a pohárban ragyogó világosvörös színnel mutatkozik be. Ha megforgatjuk a poharat, ennél a vörösbornál elsőrangú egyensúlyt érzékelhetünk, mivel a pohár falán sem vizesen, sem szirupos vagy likőrös módon nem rajzolódik ki. Ennek a badeni vörösbornak az illata meggyre és szederre emlékeztető jegyekkel győz meg. Ha tovább követjük az aromatikát, füstös árnyalatok társulnak hozzá.

Az Abril Bischoffinger Enselberg ZEIT Pinot Noir Reserve csodálatosan szárazként mutatkozik a borkedvelő előtt. Ez a vörösbor soha nem tűnik darabosnak vagy szikárnak, inkább kerek és selymes. A nyelven ez a kiegyensúlyozott vörösbor rendkívül bársonyos textúrájával tűnik ki. Kiegyensúlyozott gyümölcssav-tartalmának köszönhetően a Bischoffinger Enselberg ZEIT Pinot Noir Reserve lágy szájérzettel kényeztet, anélkül hogy hiányozna belőle a zamatos élénkség. Lecsengésében ez a fiatalos vörösbor a badeni borvidékről végül figyelemre méltó hosszúsággal nyűgöz le. Ismét megjelennek a szederre és meggyre emlékeztető jegyek.

Az Abril Bischoffinger Enselberg ZEIT Pinot Noir Reserve vinifikációja

Ez a bor egyértelműen egy szőlőfajtára helyezi a hangsúlyt, mégpedig a Pinot Noir-ra. Ehhez a csodálatosan kiegyensúlyozott fajtatiszta borhoz az Abril pincészet csak a legjobb szüretelhető alapanyagot használta. A szüret után a szőlő azonnal a pincészetbe kerül. Itt válogatják, majd kíméletesen feltörik a bogyókat. Ezt követően kis fahordókban, ellenőrzött hőmérsékleten zajlik az erjesztés. Az erjedést több hónapos érlelés követi tölgyfából készült barrique hordókban.

Étkezési ajánlás az Abril Bischoffinger Enselberg ZEIT Pinot Noir Reserve mellé

Ezt a német vörösbort legjobb enyhén lehűtve, 11–13°C-on fogyasztani. Tökéletesen illik kísérőként borjúlábszárhoz zöldbabbal és paradicsommal, cukorborsóval tálalt kacsamellhez, vagy bárányraguhoz csicseriborsóval és aszalt fügével.

• További termékek a Weingut Abril