SY Shiraz trocken - Christian Hirsch

A SY Shiraz száraz a pohárban sűrű, púdervörös színével azonnal magára vonja a figyelmet. Már az ingatása során lenyűgöző sűrűséget és gazdagságot mutat, amit a pohár szélén található tiszta egyházablakok is jelzik. Ez a vörösbor elbűvöli az orrot a tökéletesen kifejező érett szeder aromáival, amelyeket fűszeres jegyek, mint a bors és egy diszkrét bőrkivonat kísérnek. A szájban a bor szárazsága bontakozik ki, mindössze 6,3 gramm maradékcukorral alátámasztva. Szaftos karaktere a gyümölcssav és a hihetetlenül húsos szájérzet finom egyensúlyán keresztül remekül érvényesül.

A lecsengésben a SY Shiraz különleges hosszúsággal lenyűgöz, ahol a szeder aromái ismét megjelennek. Ezen kívül ásványi jegyek is társulnak, látszólag a részben agyagos talajok által közvetítve, ahol a szőlőtőkék növekednek. Ez a német minőségi bor egyértelműen kiemelkedik az egyszerűbb borok közül, és figyelemre méltó komplexitásával és eleganciájával még a szakértőt is elvarázsolja.

A SY Shiraz vinifikálása Christian Hirsch Boraitól

Ez a vörösbor világosan a Syrah szőlőfajtára összpontosít, amely erőteljes és változatos aromáiról ismert. A SY Shiraz szőlői a legjobb termőhelyekről származnak Württembergből, ahol a szőlőtőkék ásványi gazdag agyagos talajon fejlődnek. Az optimális érés után a szüretet kizárólag kézzel végzik. Ez a felelősségteljes szüret garantálja, hogy csak a legjobb szőlőket használják a vinifikáláshoz. A szüret után a szőlőt gyorsan a présházba szállítják, ahol összenyomják, hogy kiadják a teljes levüket.

A fermentálás kis tölgyfahordókban zajlik, a hőmérsékleteket pontosan ellenőrzik, hogy optimális feltételeket biztosítsanak. A fermentáció után a bor néhány hónapig új tölgyfahordókban érlelődik. Ez az új fában történő érlelés adja a SY Shiraz különösen húsos textúráját, és hangsúlyozza a komplex aromáit. A különböző íznuanszok harmonizálása ennek a szeretetteljes és precíz gyártási folyamatnak az eredménye.

Ételajánlások a SY Shirazhoz Christian Hirsch Boraitól

A SY Shiraz kiválóan harmonizál számos étellel, és minden étkezéshez különleges ízt ad. Élvezze ezt a vörösbort ideálisan 15-18°C-on a következő ételekhez:

1. Vörösborban párolt csirke, amely finoman kiegészíti a bor aromáit.
2. Zöldséges kuszkusz marhahúsgombócokkal, amelynek szaftos fűszerezése tökéletesen összhangban van a bor gyümölcsösségével.
3. Töltött paprika, amely csodálatosan kiemeli a SY Shiraz intenzív jegyeit.