Syrah - Bilancia

A hordóban érlelt Syrah az új-zélandi Északi-sziget borvidékéről ragyogó bíborvörösen mutatkozik a pohárban. A Syrah első illata szilva és szeder árnyalataival kényeztet. A gyümölcsös illatrészekhez a hordós érlelés jegyei, valamint további gyümölcsösen balzsamikus árnyalatok társulnak.

Szájban a Bilancia Syrah-ja kellemesen száraz, markáns és aromás. Van száraz és van igazán száraz. Ez a vörösbor az utóbbi csoportba tartozik, hiszen mindössze 0,1 g maradékcukorral került a palackba. A szájban e kiegyensúlyozott vörösbor textúrája csodálatosan sűrű. Élénk gyümölcssavának köszönhetően a Syrah szájban álomszerűen frissnek és élénknek mutatkozik. A lecsengésben ez a jól érlelhető vörösbor az új-zélandi Északi-sziget borvidékéről végül figyelemre méltó hosszal nyűgöz le. Ismét megjelennek a szilva és szeder árnyalatai. A lecsengésben továbbá a kaviccsal uralt talaj ásványos jegyei is társulnak hozzá.

A Bilancia Syrah vinifikációja

Ez a kiegyensúlyozott új-zélandi vörösbor Syrah szőlőfajtából készül. A szőlő Új-Zéland Északi-szigetén, folyóközelben terem. A tőkék itt mélyre fúrják gyökereiket a kavicsos talajba. A közeli folyó kiegyenlítő hatásának köszönhetően a szőlő lassabban érik, és nagyobb aromás komplexitást fejleszt. Amikor a tökéletes fiziológiai érettség biztosított, a Syrah szőlőt kizárólag kézzel szüretelik, durva és kevéssé szelektív szüretelőgépek segítsége nélkül. A szüret után a szőlő a lehető leggyorsabban a pincébe kerül. Itt válogatják és kíméletesen zúzzák. Ezt követi a kis fahordókban, kontrollált hőmérsékleten történő erjesztés. Az erjedést néhány hónapos finomseprős érlelés követi, mielőtt a bort végül lefejtik.

Étkezési ajánlat a Bilancia Syrah-hoz

Ezt az új-zélandi vörösbort ideálisan 15–18°C-ra temperálva fogyassza töltött paprikához, almával, hagymával és balzsamecetes mártással tálalt sült borjúmájhoz, vagy gyömbéres-vöröskáposztás, majoránnás libamellhez kísérőbor gyanánt.

Díjak a Bilancia Syrah számára

• További termékek a Bilancia